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Chupe de locos

septiembre 4, 2020 por Carolina Rojas 4 comentarios

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En este blog siempre he tratado de ir rescatando todos aquellos sabores de mi país natal, este delicioso Chupe de locos que les presento hoy, no imaginé que iba a poder preparar este molusco maravilloso llamado loco,  no es nada fácil de conseguir, pero ahora gracias a Legado Chilean Market podrán adquirirlo y preparar esta delicia, bueno también otras opciones como Locos con salsa verde, acompañado de una rica mayonesa.

Estos locos que venden allí  vienen en tarro y son riquísimos, muy blandos, por supuesto no tienen el tamaño de un loco fresco, pero es una buena alternativa para la preparación de este receta.

Lo rico de los chupes es que no toma mucho tiempo en su preparación. Otro punto importante es que en este tipo de recetas tan tradicionales, siempre podrán ir encontrando variantes, por ejemplo algunas personas utilizan leche evaporada o agua para el remojo del pan, también agregan perejil en la preparación directamente, otra forma es agregarle algún rico queso mantecoso mezclado con parmesano o el detalle de agregarle algún tipo de ají.

La receta que les traigo hoy, es una de las formas más sencillas, pero con un resultado sumamente delicioso.

 

Chupe de locos

En lo personal me parece más rico agregar solo perejil encima y darle un toque con pimentón picado en la mezcla de la cebolla al momento de freírla.

 

Chupe de locos

 

Lo ideal es colocarlo en platos de greda, estos conservan mejor el calor, pero en caso que no tengan, igual pueden utilizar alguna fuente que pueda ir al horno.

Chupe de locos

Quizás también les interese ver las recetas de Paila marina o Tomate relleno.

 

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Chupe de locos

Chupe de locos


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de Cocción: 12 minutos
  • Tiempo Total: 42 minutos
  • Porciones: 2 1x
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Ingredientes

  • 4 locos grandes o 1 tarro de locos cocidos
  • 1 pan (puede ser 1 marraqueta o 3 láminas de pan de molde)
  • 3/4 taza de leche líquida
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadros
  • 1 trozo de pimentón rojo picado en cuadros
  • 3/4 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Perejil picado (opcional)

Instrucciones

  1. Si ocupa locos crudos, debe cocinarlos en una olla con agua y sal, por 50 min.
  2. Una vez listos picarlos en cuadros. Si ocupa locos en tarro, estos vienen listos para usar.
  3. Remojar el pan en la leche por unos 20 minutos. Luego pasar por el colador.
  4. En un sartén con aceite freír la cebolla picada por unos 4 minutos a fuego medio.
  5. Luego agregar el pimentón picado y cocinar unos 2 minutos más.
  6. Agregar los locos picados, pan remojado y un poco del caldo de la cocción o el caldo que viene en el tarro, 1/2 taza app.
  7. Luego añadir la mitad del queso, mantequilla, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  8. Pasar la mezcla a un molde idealmente de greda o el que tenga.
  9. Luego poner el resto de queso encima y llevar al horno a gratinar.
  10. Si gusta pueden servir con perejil picado encima.
  • Categoría: Pescados y mariscos
  • Tipo de Cocina: Cocina Chilena

Palabras Clave: chupe, mariscos, locos

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Chupe de locos

 

Espero que preparen este delicioso y tradicional guiso, recuerden que pueden usar esta misma receta con algún otro marisco.

Chupe de locos

  • Locos con salsa verdeLocos con salsa verde
  • Paila marinaPaila marina
  • Pan de huevoPan de huevo
  • Empanadas de mariscosEmpanadas de mariscos
  • Pan marraqueta o pan batidoPan marraqueta o pan batido

Archivado en:Almuerzo, Comida chilena, Mariscos y pescados Etiquetado con:chupe, cocina chilena, locos, mariscos, pan

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Comentarios

  1. Mayda Reyes dice

    septiembre 4, 2020 en 8:25 am

    Que es lOCO???

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 4, 2020 en 10:41 pm

      Es un molusco que se da en las costas chilenas.

      Responder
  2. Tiki dice

    noviembre 20, 2020 en 11:18 am

    Qué quiere decir «pasar por el colador»,quitarle la leche en exceso al pan usando un colador?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 23, 2020 en 10:43 pm

      Hola, si quiere decir eso exactamente.

      Responder

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