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Chupe de locos

Chupe de locos


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de Cocción: 12 minutos
  • Tiempo Total: 42 minutos
  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 4 locos grandes o 1 tarro de locos cocidos
  • 1 pan (puede ser 1 marraqueta o 3 láminas de pan de molde)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadros
  • 1 trozo de pimentón rojo picado en cuadros
  • 3/4 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Perejil picado (opcional)

Instrucciones

  1. Si ocupa locos crudos, debe cocinarlos en una olla con agua y sal, por 50 min.
  2. Una vez listos picarlos en cuadros. Si ocupa locos en tarro, estos vienen listos para usar.
  3. Remojar el pan en la leche por unos 20 minutos. Luego pasar por el colador.
  4. En un sartén con aceite freír la cebolla picada por unos 4 minutos a fuego medio.
  5. Luego agregar el pimentón picado y cocinar unos 2 minutos más.
  6. Agregar los locos picados, pan remojado y un poco del caldo de la cocción o el caldo que viene en el tarro, 1/2 taza app.
  7. Luego añadir la mitad del queso, mantequilla, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  8. Pasar la mezcla a un molde idealmente de greda o el que tenga.
  9. Luego poner el resto de queso encima y llevar al horno a gratinar.
  10. Si gusta pueden servir con perejil picado encima.

  • Categoría: Pescados y mariscos
  • Tipo de Cocina: Cocina Chilena

Palabras Clave: chupe, mariscos, locos