Esta semana ha sido importante para este blog, ya que pude participar en el especial de navidad de la revista YA de El Mercurio, particularmente siempre me ha gustado ésta revista y cuando vivía en Chile usualmente la compraba. Así que se imaginarán el gusto y la alegría de participar en esta edición con la receta de pan de pascua. Debo mencionar también que mi apellido no es Alanis, ese es solo un acompañamiento de mi correo electrónico, pero como he dicho a estas alturas es solo un detalle. Agradezco enormemente la invitación.
Ahora, en cuanto a la receta de hoy, es el tradicional coctel chileno a base de aguardiente y servido comúnmente en diciembre en época navideña, muchas veces acompañando un trozo de pan de pascua, que son sin duda los elementos más propios de la gastronomía chilena. Hay varias versiones en su preparación, cosecha de cada familia no más. Así que acá les traigo la receta más típica, salud!
Cola de mono
- Tiempo de Preparación: 10 min
- Tiempo de Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
Ingredientes
- 1 litro de leche líquida
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo
- 1 taza (240ml) de aguardiente
- 5 clavos de olor
- 1 pedazo de cáscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 palitos de canela
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, azúcar, clavos de olor, cáscara de naranja, nuez moscada y palos de canela. Revolver hasta disolver el azúcar.
- En una taza disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.
- Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar el café y la esencia de vainilla.
- Dejar enfriar.
- Finalmente agregar el aguardiente.
- Pasar la mezcla por un colador y envasar.
- Servir frío.
Este trago es perfecto para acompañarlo con un buen trozo de Pan de pascua, una tradición familiar en los hogares chilenos.
FELICITACIONES todo esta hermoso las fotos muy lindas Ya me voy a leer la receta Besos muy grandes
Felicidades ! me encantó ya te dije, y el cola de mono delicioso, besos
Hola Moon: Felicitacione spor la participación en la Revista Ya. A mi también me gustaba leerla cuando vivía en Chile, era muy buena.
Las fotos del pan de pascua son bellas y este cola de mono me dio antojo. Jajajajaja… pero me voy a tener que aguantar!!!
Te mando un abrazo grande y que pases un buen fin de semana
¡Felicidades, Moon!
Muy bueno amiga! que rico cola de mono, lo único malo es que es frío y acá ha estado mas helado ultimamente. Igual me tomaría una copita feliz.
Felicitaciones querida Caro! el cola de mono no puede faltar en nuestras casas para diciembre, gran receta! besitos
hola moon el agua ardiente se puede reemplazar por vodka?
Gracias por tus recetas son muy buenas y facil de entender 🙂
saludos desde Suecia
Hola moon 🙂
el agua ardiente se puede reemplazar por el vodka?
muchas gracias son muy buenas tus recetas y facil de entender 🙂
sludos desde suecia
Hola: a falta de aguardiente yo la hago con Pisco o Ron y queda riquisima!
Hola el ron es blanco o dorado? Gracias
Hola Nicol!
Sabes que nunca lo he hecho con volka, podría quedar bueno igual. Lo que sí hice la otra vez con whisky y quedó rebueno!Saludos y muchas gracias por tu comentario!
Aparte de del cuerpo de la bebida en sí, habría una diferencia muy grande si hago el cola de mono cn leche condensada? Gracias!!!
Te quedaría bastante bueno con leche condensada y no tendrías necesidad de agregarle azúcar. Salucita!
Hola Carolina:
No sabes el gusto que me da el poder escribir y contarte que desde que descubri tu blog, es al primero que recurro cuando de alguna receta se trata, y hasta ahora, todas las que he hecho quedan exquisitas.
Comparto tu gusto y disfrute de la cocina y ahora estoy tomando un curso de pasteleria.
En especial la receta del pan de pascua que compartiste en la revista y que desde ese tiempo ya guardo como un tesoro, pues todos los años lo preparo y hasta puedo vender y generar recursos.
Un abrazo a la distancia, soy de Coronel y nuevamente gracias por darnos estos hermosos regalos.
Con afecto,
Pamela
Hola Pamela, muchísimas gracias por tu lindo mensaje, no te imaginas cuanto me alegraron tus palabras y el ánimo que me da para seguir este proyecto.
Te dejo un gran abrazo y cualquier cosa por estos lares estamos!
Hola moon, muchas felicidades por lo de la revista sin duda son detalles que hacen la diferencia y que alegran el corazon cuando uno hace las,cosas que le gustan & disfrutan,yo sigo al pendiente de tus recetas por el blog y facebook y la verdad es que me encantan…simples y deliciosas… Tambien estoy fuera de Chile y tengo unas ganas de tomar cola de mono, peeero aqui en NZ no eh encontrado agua ardiente, creo que ni hay, se puede reemplazar con otro licor??
Hola Vanne, muchas gracias por tu mensaje. Sobre tu consulta, se puede reemplazar por pisco o whisky! con ambos queda bastante bueno. Lo he hecho y recomendado 100%. Muchosa saludos y cualquier cosa no dudes en consultarme.
Y las cantidades de los ingredientesson las mismas o varia dependiendo del licor a usar
Las mismas, pero igual depende de que tan fuerte desees que te quede el trago. Debes ir agregando de a poco el licor que elijas y vas probando hasta que consideres que está de tu gusto.
Hola Carolina,
te quería agradecer, segundo año que hago este cola de mono, tan sencillo y rico… se empieza a convertir en una tradición :).
Algunas sugerencias para hacer el cola de mono, las especias las preparo en un poco de agua y cuando suelta el hervor se lo echo a la leche, ya que la grasa de la leche no deja sacar todo el s abor de éstas.
Ah y para que no les haga mal a algunos, lo preparo con leche semi descremada y sin lactosa.
Y para mis hijos chicos, lo preparo sin alcohol, les encanta.
Particularmente lo preparo con Pisco o Ron, encuentro que el Aguardiente lo deja amargo.
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oye!!! me quedó exquisito el colemono!!! gracias
ñamis
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HOLA QUISIERA SABER SI SE PUEDE REEMPLAZAR LA LECHE DE VACA POR LECHE VEGETAL ??? GRACIAS
Yo creo que sí, nunca lo he hecho, creo que sería una buena idea para probar!
Queda muy rico y es fácil de hacer. Gracias
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Es muy fácil de hacer y cada ingrediente en la medida justa.
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Hola me pueden ayudar eh tratado de hacer cola de mono dos veces y las dos pasado tres días o cuatro se corta y queda con mucosa gelatinosa porfa ayuda pense q era la leche 😪
Hola, qué raro, qué tipo de leche ocupas?
Luego cuando la leche ya está mezclada y hervida, tiende a salir una capa de nata encima, la cual se retira con cuidado y luego se agregar el licor.
Muy buena la receta, perfecta, super rico el cola de mono, muchas gracias por compartir esta maravillosa receta💖
Hola, se puede reemplazar el azúcar por leche condensada?graciass!!
Hola, si se puede.
Hola Carolina. Quiero contarte que hice tu receta y quedó demasiado «wena» jijiji, quedé como reina, sólo modifiqué la leche, ya que la hice sin lactosa y como no tenía aguardiente le puse pisco. Las medidas están precisas. Mil gracias por compartir tus saberes culinarios. Te deseo lo mejor y que tengas linda fiesta de fin de año y un Año 2021 maravilloso. Un abrazo desde Chile
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Buenísimo María Ester, salud por eso! Y los mejores deseos para este 2021!!! felices fiestas. Abrazos!