Esta semana ha sido importanteย para este blog, ya que pude participar en el especial de navidad de la revista YA de El Mercurio, particularmente siempre me ha gustado รฉsta revista y cuando vivรญa en Chile usualmente la compraba. Asรญ que se imaginarรกn el gusto y la alegrรญa de participar en esta ediciรณn con la receta de pan de pascua.ย Debo mencionar tambiรฉn que mi apellido no es Alanis, ese es solo un acompaรฑamiento de mi correo electrรณnico, pero como he dicho a estas alturas es solo un detalle. Agradezco ย enormemente la invitaciรณn.
Ahora, en cuanto a la receta de hoy, es elย tradicional coctel chileno a base de aguardiente y servido comรบnmente en diciembre en รฉpoca navideรฑa, muchas veces acompaรฑando un trozo de pan de pascua, que son sin duda los elementos mรกs propios de la gastronomรญa chilena. Hay varias versiones en su preparaciรณn, cosecha de cada familia no mรกs. Asรญ que acรก les traigo la receta mรกs tรญpica, salud!
Cola de mono
- Tiempo Total: 20 min
Ingredientes
- 1 litro de leche lรญquida
- 1 taza de azรบcar granulada
- 3 cucharaditas de cafรฉ instantรกneo en polvo
- 1 taza (240ml) de aguardiente
- 5 clavos de olor
- 1 pedazo de cรกscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 palitos de canela
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, azรบcar, clavos de olor, cรกscara de naranja, nuez moscada y palos de canela. Revolver hasta disolver el azรบcar.
- En una taza disolver las 3 cucharaditas de cafรฉ con un poco de agua caliente. Reservar.
- Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar el cafรฉ y la esencia de vainilla.
- Dejar enfriar.
- Finalmente agregar el aguardiente.
- Pasar la mezcla por un colador y envasar.
- Servir frรญo.
- Tiempo de Preparaciรณn: 10 min
- Tiempo de Cocciรณn: 10 min
Este trago es perfecto para acompaรฑarlo con un buen trozo de Pan de pascua, una tradiciรณn familiar en los hogares chilenos.
FELICITACIONES todo esta hermoso las fotos muy lindas Ya me voy a leer la receta Besos muy grandes
Felicidades ! me encantรณ ya te dije, y el cola de mono delicioso, besos
Hola Moon: Felicitacione spor la participaciรณn en la Revista Ya. A mi tambiรฉn me gustaba leerla cuando vivรญa en Chile, era muy buena.
Las fotos del pan de pascua son bellas y este cola de mono me dio antojo. Jajajajaja… pero me voy a tener que aguantar!!!
Te mando un abrazo grande y que pases un buen fin de semana
ยกFelicidades, Moon!
Muy bueno amiga! que rico cola de mono, lo รบnico malo es que es frรญo y acรก ha estado mas helado ultimamente. Igual me tomarรญa una copita feliz.
Felicitaciones querida Caro! el cola de mono no puede faltar en nuestras casas para diciembre, gran receta! besitos
hola moon el agua ardiente se puede reemplazar por vodka?
Gracias por tus recetas son muy buenas y facil de entender ๐
saludos desde Suecia
Hola moon ๐
el agua ardiente se puede reemplazar por el vodka?
muchas gracias son muy buenas tus recetas y facil de entender ๐
sludos desde suecia
Hola: a falta de aguardiente yo la hago con Pisco o Ron y queda riquisima!
Hola el ron es blanco o dorado? Gracias
Hola Nicol!
Sabes que nunca lo he hecho con volka, podrรญa quedar bueno igual. Lo que sรญ hice la otra vez con whisky y quedรณ rebueno!Saludos y muchas gracias por tu comentario!
Aparte de del cuerpo de la bebida en sรญ, habrรญa una diferencia muy grande si hago el cola de mono cn leche condensada? Gracias!!!
Te quedarรญa bastante bueno con leche condensada y no tendrรญas necesidad de agregarle azรบcar. Salucita!
Hola Carolina:
No sabes el gusto que me da el poder escribir y contarte que desde que descubri tu blog, es al primero que recurro cuando de alguna receta se trata, y hasta ahora, todas las que he hecho quedan exquisitas.
Comparto tu gusto y disfrute de la cocina y ahora estoy tomando un curso de pasteleria.
En especial la receta del pan de pascua que compartiste en la revista y que desde ese tiempo ya guardo como un tesoro, pues todos los aรฑos lo preparo y hasta puedo vender y generar recursos.
Un abrazo a la distancia, soy de Coronel y nuevamente gracias por darnos estos hermosos regalos.
Con afecto,
Pamela
Hola Pamela, muchรญsimas gracias por tu lindo mensaje, no te imaginas cuanto me alegraron tus palabras y el รกnimo que me da para seguir este proyecto.
Te dejo un gran abrazo y cualquier cosa por estos lares estamos!
Hola moon, muchas felicidades por lo de la revista sin duda son detalles que hacen la diferencia y que alegran el corazon cuando uno hace las,cosas que le gustan & disfrutan,yo sigo al pendiente de tus recetas por el blog y facebook y la verdad es que me encantan…simples y deliciosas… Tambien estoy fuera de Chile y tengo unas ganas de tomar cola de mono, peeero aqui en NZ no eh encontrado agua ardiente, creo que ni hay, se puede reemplazar con otro licor??
Hola Vanne, muchas gracias por tu mensaje. Sobre tu consulta, se puede reemplazar por pisco o whisky! con ambos queda bastante bueno. Lo he hecho y recomendado 100%. Muchosa saludos y cualquier cosa no dudes en consultarme.
Y las cantidades de los ingredientesson las mismas o varia dependiendo del licor a usar
Las mismas, pero igual depende de que tan fuerte desees que te quede el trago. Debes ir agregando de a poco el licor que elijas y vas probando hasta que consideres que estรก de tu gusto.
Hola Carolina,
te querรญa agradecer, segundo aรฑo que hago este cola de mono, tan sencillo y rico… se empieza a convertir en una tradiciรณn :).
Algunas sugerencias para hacer el cola de mono, las especias las preparo en un poco de agua y cuando suelta el hervor se lo echo a la leche, ya que la grasa de la leche no deja sacar todo el s abor de รฉstas.
Ah y para que no les haga mal a algunos, lo preparo con leche semi descremada y sin lactosa.
Y para mis hijos chicos, lo preparo sin alcohol, les encanta.
Particularmente lo preparo con Pisco o Ron, encuentro que el Aguardiente lo deja amargo.
oye!!! me quedรณ exquisito el colemono!!! gracias
รฑamis
HOLA QUISIERA SABER SI SE PUEDE REEMPLAZAR LA LECHE DE VACA POR LECHE VEGETAL ??? GRACIAS
Yo creo que sรญ, nunca lo he hecho, creo que serรญa una buena idea para probar!
Queda muy rico y es fรกcil de hacer. Gracias
Es muy fรกcil de hacer y cada ingrediente en la medida justa.
Hola Carolina! Hoy preparรฉ por primera vez Cola de Mono siguiendo tus ingredientes y pasos. Vivo en Austin y lo รบnico que me confundiรณ un poco fue la medida de ยซcucharadita (1/2 tsp) o pizca (1/16 tsp)ยป pero una vez que logrรฉ saber las medidas exactas fue super fรกcil. Muchas gracias! Me quedรณ delicioso y gracias a ti puedo darle a conocer a otros una de nuestras tradiciones navideรฑas. Cheers!
Hola me pueden ayudar eh tratado de hacer cola de mono dos veces y las dos pasado tres dรญas o cuatro se corta y queda con mucosa gelatinosa porfa ayuda pense q era la leche ?
Hola, quรฉ raro, quรฉ tipo de leche ocupas?
Luego cuando la leche ya estรก mezclada y hervida, tiende a salir una capa de nata encima, la cual se retira con cuidado y luego se agregar el licor.
Muy buena la receta, perfecta, super rico el cola de mono, muchas gracias por compartir esta maravillosa receta?
Hola, se puede reemplazar el azรบcar por leche condensada?graciass!!
Hola, si se puede.
Hola Carolina. Quiero contarte que hice tu receta y quedรณ demasiado ยซwenaยป jijiji, quedรฉ como reina, sรณlo modifiquรฉ la leche, ya que la hice sin lactosa y como no tenรญa aguardiente le puse pisco. Las medidas estรกn precisas. Mil gracias por compartir tus saberes culinarios. Te deseo lo mejor y que tengas linda fiesta de fin de aรฑo y un Aรฑo 2021 maravilloso. Un abrazo desde Chile
Buenรญsimo Marรญa Ester, salud por eso! Y los mejores deseos para este 2021!!! felices fiestas. Abrazos!
Excelentes recetas. Felicitaciones
Hola soy Patricio Villegas estรก receta es muy buena para preparar el cola de mono queda delicioso gracias por esta receta he recibido puras felicitaciones los 5 litros se acabaron en diciembre hoy hice un litro.
Para la patrona
Hola, muchas gracias por compartir tus recetas. Yo hago exactamente tรบ misma receta de pan de pascua, es delicioso, yo tengo un pequeรฑo emprendimiento y en รฉpoca navideรฑa, lo vendo mucho.
Quisiera que me contaras, por favor, cuรกnto tiempo dura ttu receta de cola de mono.
Mi รบnica forma de agradecerte, es dar like a tus publicaciones de Facebook…muchas gracias โบ๏ธ
Hola, muchas gracias por tu comentario, sobre tu consulta el Cola de mono, dura al menos unas 2 semanas, siempre refrigerado. Saludos!
Excelente receta