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Cerdo al horno en adobo

diciembre 1, 2017 por Carolina Rojas 10 comentarios

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ESTE POST HA SIDO PATROCINADO EN COLABORACIÓN CON NATIONAL PORK BOARD Y DIME MEDIA. TODAS LAS OPINIONES ESCRITAS EN ESTE POST SON MÍAS

Cerdo al horno en adobo

Creo que diciembre es el mes que más invita a cocinar recetas tradicionales, esas que año a año nos une en las reuniones familiares. Al menos en mi país natal se suele cenar tanto para Navidad como para Año Nuevo y en algunas ocasiones se tienen más visitas que otras veces, entonces acá viene la problemática de qué cocinar. La idea de estar en la cocina es pasarlo bien, y en ningún caso estresarse, es por ello que les traigo una receta exquisita, apetitosa y muy fácil de hacer. Eso sí debo advertir que en el transcurso de la cocción les recomiendo haber comido algo, porque saldrá un olor demasiado rico de la cocina.

Cerdo al horno en adobo

A mi me gusta complacer a mi familia y este corte de carne paleta o paletilla (pork shoulder) es perfecto para hacerlo al horno, además que es muy sabroso. El sazón que le apliqué es muy típico chileno y lo mejor de todo es que mientras se cocina, usted podrá seguir preparando el resto de la cena.

Para esta receta no necesité agregar ningún líquido como jugo o algún vino, porque el propio aceite que le coloco ayudará a que vaya botando líquido el cerdo y así este se mantenga húmedo. Y como a la mitad de su cocción, con mucho cuidado puede rociar encima del trozo de cerdo el mismo aceite que habrá por el costado de la bandeja o fuente en que estará cocinándose.

Este plato es perfecto para sorprender a la familia por la sencillez de su preparación, y se verá reflejado en un suculento plato ideal para Navidad o para Año Nuevo.

Cerdo al horno en adobo

 

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Pork roast with spice rub

Cerdo al horno en adobo


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5 de 5 comentarios

  • Tiempo Total: 3 hours 10 mins
  • Porciones: 4-6 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 corte de 8 libras de carne de cerdo, puede ser paletilla (pork shoulder)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de páprika
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Preparar el adobo en un pocillo: colocar el ajo picado, paprika, sal, pimienta, orégano, perejil y aceite de oliva. Unir muy bien.
  2. Con este adobo y con la ayuda de un brocha esparcir por todo el cerdo.
  3. Puede dejarlo marinando una hora o la noche anterior si desea.
  4. Colocar el cerdo en una fuente que puede ir al horno y cocinar a 420°F (220°C) por 30 minutos.
  5. Luego bajar la temperatura a 350°F (180°C) y seguir cocinando por 90 minutos.
  6. Luego con mucho cuidado rociar por encima del cerdo los mismos jugos obtenidos en su fuente.
  7. Continuar horneando a la misma temperatura por 90 minutos más.
  8. Idealmente debe usar un termómetro el cual le indicará si está listo en el interior del cerdo, este debe llegar a los 160°F (71°C).
  9. Luego del tiempo de cocción dejar reposar unos 20 minutos antes de servir.
  10. Sirva el cerdo acompañado de arroz blanco o papas horneadas. Y una buena ensalada a la chilena.
  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 3 hours

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Cerdo al horno en adobo

Si necesitas más ideas o recetas para estas fiestas para celebrar junto a tu familia y amigos, visita  PorkTeInspira.com, e inspírate a preparar deliciosas recetas en este año. Sigue el hashtag #ElSaborDeHoy en las redes sociales para encontrar más ideas aún o compartir las tuyas.

Recuerda visitar tu tienda más cercana para adquirir carne de cerdo y podrás encontrar varios cortes de carne e idealmente busca cortes magros.

 

 

  • Pork roast with spice rubPork roast with spice rub
  • Chuletas de cerdo con manzanas y cebolla caramelizadaChuletas de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada
  • Pork chops with apples and caramelized onionsPork chops with apples and caramelized onions
  • Estofado de carne y champiñonesEstofado de carne y champiñones
  • Lasaña de alcachofas y ricottaLasaña de alcachofas y ricotta

Archivado en:Almuerzo, Aves y carnes, Cena Etiquetado con:adobo, carne, cena, cerdo

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Viviana Calderón dice

    diciembre 2, 2017 en 8:24 am

    Hola,me encantan tus recetas ,te felicito y recuerda que, si es chileno es bueno.

    ★★★★★

    Responder
  2. edgar dito dice

    diciembre 5, 2017 en 7:22 pm

    Hola Carolina
    Tentador como siempre, y yo listo para probarlo
    Te hago solo un par de preguntas una: ¿»paletilla» le decís a la pata delantera verdad? y segundo ¿està deshuesada?
    Gracias por enseñarnos estas cosas tan ricas…
    ¡¡¡salud!!! edgar dito

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 11, 2017 en 1:07 am

      Hola Edgar, si está sin hueso, aunque algunas viene con un leve trozo o pedazo. Es la parte superior pasado el cuello. Muchos saludos!

      Responder
  3. Daniela dice

    noviembre 11, 2019 en 5:17 pm

    Me quedó excelente!! Muy buena tu receta

    Responder
  4. Dey dice

    octubre 19, 2020 en 9:35 pm

    Vi tu receta, me interesó, la hice hoy y es deliciosa!!! La acompañé con un puré de papas rústico y ensalada.
    Gracias, saludos desde Rio de Janeiro!

    ★★★★★

    Responder
  5. Paula Cáceres dice

    julio 21, 2021 en 11:22 pm

    Preparé esta receta y me quedó maravillosa💖
    Muchas gracias por compartir.
    Un abrazo 💖

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      julio 23, 2021 en 1:09 am

      Buenísimo, me alegro! Abrazos.

      Responder
  6. Carolina dice

    enero 7, 2022 en 9:43 am

    Me hice adicta a esta receta, es que el cerdo queda delicioso y tan blandito. Mil gracias

    ★★★★★

    Responder
  7. María José dice

    junio 23, 2022 en 5:01 pm

    Hola! Me sirve la pulpa de cerdo? 🤔

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      junio 24, 2022 en 12:29 pm

      Hola, si podrías usar pulpa, pero la cocción redúcela al menos 20 minutos menos.

      Responder

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