Ingredientes
Escala
- 1 corte de 8 libras de carne de cerdo, puede ser paletilla (pork shoulder)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de páprika
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de perejil
- 1/3 taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Preparar el adobo en un pocillo: colocar el ajo picado, paprika, sal, pimienta, orégano, perejil y aceite de oliva. Unir muy bien.
- Con este adobo y con la ayuda de un brocha esparcir por todo el cerdo.
- Puede dejarlo marinando una hora o la noche anterior si desea.
- Colocar el cerdo en una fuente que puede ir al horno y cocinar a 420°F (220°C) por 30 minutos.
- Luego bajar la temperatura a 350°F (180°C) y seguir cocinando por 90 minutos.
- Luego con mucho cuidado rociar por encima del cerdo los mismos jugos obtenidos en su fuente.
- Continuar horneando a la misma temperatura por 90 minutos más.
- Idealmente debe usar un termómetro el cual le indicará si está listo en el interior del cerdo, este debe llegar a los 160°F (71°C).
- Luego del tiempo de cocción dejar reposar unos 20 minutos antes de servir.
- Sirva el cerdo acompañado de arroz blanco o papas horneadas. Y una buena ensalada a la chilena.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 3 hours