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Estofado de carne y champiñones

septiembre 30, 2022 por Carolina Rojas 2 comentarios

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Aquí les traigo este delicioso Estofado de carne y champiñones, una rica comida para agregar a la lista de comidas reconfortantes, de esas que uno quiere saborear después de un día largo de trabajo o simplemente disfrutar un plato lleno de sabor. Son esas recetas para disfrutar en familia y que son platos que pueden preparar en poco tiempo y incluso con tiempo de anticipación.

Hay detalles en la receta tanto del puré como del estofado en sí que harán la diferencia que su consistencia, textura y por supuesto sazón.

Estofado de carne y champinones

En la receta sugiero usar arvejas congeladas, pero en caso que tenga en tarro o frescas, reduzca en tiempo a 3 minutos después de agregarlas al final. Las arvejas son de esos vegetales que requieren poco cocción.

 

Referente al puré por favor eviten usar la minipimer o batidor, simplemente ocupen un moledor de papas o simplemente un buen tenedor. Es importante calentar la leche y derretir la mantequilla antes de agregar. Estos detalles harán una gran diferencia en el resultado.

Estofado de carne y champinones

 

Estofado de carne y champiñones Estofado de carne y champiñones Estofado de carne y champiñones

Este delicioso Estofado de carne y champiñones, siempre es mejor dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

Estofado de carne y champinones

Quizás les interese ver las #recetas de Estofado de pollo o Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo.

 

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Estofado de carne y champinones

Estofado de carne y champiñones


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 60 mins
  • Porciones: 4 1x
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Ingredientes

Escala

PARA EL PURÉ:

  • 6 papas medianas peladas y cortadas en cuadros medianos
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 cucharadita de sal

PARA EL ESTOFADO:

  • 1 cucharada de aceite
  • 450 grs de carne de res
  • 200 gr de champiñones cortado en cuartos
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajo cortado pequeño
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de arvejitas congeladas
  • 1/2 taza  de zanahorias cortadas en rodajas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil para colocar encima

Instrucciones

PARA EL PURÉ:

  1. Cocinar las papas en abundante agua por unos 15 a 20 minutos desde que empieza a hervir el agua.
  2. Drenar el agua y comenzar a moler las papas.
  3. Agregar la leche y mantequilla caliente.
  4. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

PARA EL ESTOFADO:

  1. En una sartén grande o en una olla colocar el aceite, agregar la carne y cocinar hasta que comience a dorarse por todos lados. Esto toma unos 6 minutos.
  2. Agregar pimienta, mezclar bien y transferir a un plato. Reservar.
  3. A la misma olla o sartén agregar la cebolla, cocinar unos 3 minutos y añadir los champiñones y ajo.
  4. Ir revolviendo y cocinando por unos 8 minutos.
  5. Agregar la harina. Mezclar bien.
  6. Añadir sal y pimienta.
  7. Incorporar la carne, el caldo de carne, zanahorias y cocinar por unos 20 minutos.
  8. Luego agregar las arvejitas y cocinar unos 5 minutos y apagar.
  9. Dejar reposar unos minutos el estofado.
  10. Para servir idealmente usar un plato hondo con una porción de puré y una porción de estofado y con perejil picado encima.
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de Cocción: 40 min
  • Categoría: Almuerzo
  • Método: sartén

Palabras Clave: estofado, pure, champiñones, papas, carne

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Estofado de carne y champinones

En la medida de posible sugiero servir esta rico Estofado de carne y champiñones en un plato hondo para conservar el calor.

Estofado de carne y champinones

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Archivado en:Almuerzo, Aves y carnes, Cena, cocina fácil Etiquetado con:almuerzo, carne, champiñones, estofado, guiso

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Rosalba dice

    noviembre 1, 2022 en 6:57 am

    Soy Rosalba, de Colombia y vivo en Canada hace 19 años
    Tengo 2 hijas casadas 4 nietos 2 visnietos y me gusta mucho la cosina y pasteleria para compartirle a mis hijas
    Y nietos y todo es muy delicioso y fantastico Felicitaciones!!! Que papito Dios los cuide y los Bendiga siempre..

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 7, 2022 en 5:37 pm

      Muchas gracias por tu mensaje.

      Responder

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