Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de chocolate y frambuesa (receta vegana), me fascina esa mezcla, es como un pequeño festín para mi paladar. Y en mi búsqueda de una receta ideal, encontré una receta vegana de Celine Steen y me llamó mucho la atención, así que decidí hacerla primero que todo porque hace tiempo que deseo agregar a Mi diario de cocina una sección de recetas veganas entre otras y segundo porque me gusta la idea de disfrutar de ingredientes más saludables a la hora de comer algo dulce.
El resultado es sorprendente, es una tarta suave, diferente e ideal y no solo para veganos.
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Tarta de chocolate y frambuesa (vegano)
- Tiempo Total: 27 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
Escala
- PARA LA BASE:
- 1/2 taza de avena de cocción rápida idealmente
- 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
- 1 cucharadita de café en polvo o granulado
- 2 cucharadas de maple syrup (puede reemplazar por miel o agave)
- 1 cucharada de aceite vegetal (puede reemplazar por aceite de coco o canola)
- 1 cucharada de agua y un poco más
- PARA EL RELLENO
- 3/4 taza de cashews(nuez de la india o anacardo) (pueden reemplazar por maní-cacahuate, o almendras) deben remojarlas en agua por lo menos 3 horas, luego deben retirar el agua y reservar.
- 1/4 taza más 2 cucharadas extras de alguna crema vegana (sino pueden utilizar leche de almendras o simplemente un poco de crema de leche)
- 1/4 taza de chocolate en polvo amargo
- 3 cucharadas generosas de mermelada de frambuesas
- 2 cucharadas de maple syrup (pueden reemplazar por miel o agave)
- 1 taza de frambuesas frescas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar una molde de 16 cms y cubrirlo con aceite en spray o con poquito de aceite vegetal.
- Para preparar la base debe combinar el avena, harina, chocolate en polvo y café. Aparte en una taza mezclar el syrup, aceite y agua.
- Agregar esto a la mezcla anterior de avena.
- Si queda muy seco, debe agregar más agua.
- Cubrir el molde con esta base y llevar al horno por 7 minutos.
- Dejar enfríar completamente.
- Mientras tanto preparar el relleno combinando en la juguera los cashews, crema, chocolate en polvo, mermelada y maple syrup. Debe quedar una mezcla lisa.
- Cubrir con este relleno la tarta y agregar encima las frambuesas.
- Dejar reposar al menos unas 2 horas antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 7 mins
Que buena receta! Justo buscaba una masa a base de avena y encontré esta receta tuya vegana…ojalá sigas subiendo más recetas de este tipo. No soy vegana pero todo lo vegana me parece más saludable. Te felicito por tu blog!
Muchas gracias Esperanza, ahora recién publiqué una receta de Tartaletas de limón que podría interesarte.
HOla Carolina!
BUen dia! Queria saber cual es la avena de coccion rapida.. la instantanea? Yo tengo una que demora 5 minutos, sirve?
Gracias!
Sí, es esa misma.
Hola Carolina! estaba viendo tu blog, y me encanta la variedad de recetas que tienes, quería invitarte a el grupo de FB «Reposteria creativa chile» donde se comparten recetas, experiencias y tips, entre muchas, mayoria mujeres amantes de la reposteria, te dejo invitada y muchos saludos compatriota 🙂
https://www.facebook.com/groups/reposteriacreativachile/?fref=nf
★★★★★
Muchas gracias Cami, voy ingresar al grupo. Te pasaste!
Me gusta mucho este blog gracias por su buen contenido