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Tarta de chocolate y frambuesa (vegano)


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 7 mins
  • Tiempo Total: 27 mins
  • Porciones: 8 1x
Escala

Ingredientes

  • PARA LA BASE:
  • 1/2 taza de avena de cocción rápida idealmente
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 1 cucharadita de café en polvo o granulado
  • 2 cucharadas de maple syrup (puede reemplazar por miel o agave)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (puede reemplazar por aceite de coco o canola)
  • 1 cucharada de agua y un poco más
  • PARA EL RELLENO
  • 3/4 taza de cashews(nuez de la india o anacardo) (pueden reemplazar por maní-cacahuate, o almendras) deben remojarlas en agua por lo menos 3 horas, luego deben retirar el agua y reservar.
  • 1/4 taza más 2 cucharadas extras de alguna crema vegana (sino pueden utilizar leche de almendras o simplemente un poco de crema de leche)
  • 1/4 taza de chocolate en polvo amargo
  • 3 cucharadas generosas de mermelada de frambuesas
  • 2 cucharadas de maple syrup (pueden reemplazar por miel o agave)
  • 1 taza de frambuesas frescas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Preparar una molde de 16 cms y cubrirlo con aceite en spray o con poquito de aceite vegetal.
  3. Para preparar la base debe combinar el avena, harina, chocolate en polvo y café. Aparte en una taza mezclar el syrup, aceite y agua.
  4. Agregar esto a la mezcla anterior de avena.
  5. Si queda muy seco, debe agregar más agua.
  6. Cubrir el molde con esta base y llevar al horno por 7 minutos.
  7. Dejar enfríar completamente.
  8. Mientras tanto preparar el relleno combinando en la juguera los cashews, crema, chocolate en polvo, mermelada y maple syrup. Debe quedar una mezcla lisa.
  9. Cubrir con este relleno la tarta y agregar encima las frambuesas.
  10. Dejar reposar al menos unas 2 horas antes de servir.