Pastel de papas y pavo

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Una de las bonitas tradiciones de noviembre en Estados Unidos es la cena de Acción de Gracias, y en lo particular todo lo que tenga que ver con celebración y comida me encanta. Me gusta aprender de otras culturas y sus tradiciones. Ya son muchos años que vivo en Estados Unidos y esta celebración nos agrada mucho con mi familia.

Es la instacia perfecta para compartir también con los amigos. De todas formas, esta receta también sirve para las otras fiestas de fin de año.

Siempre he oído que muchas personas se complican de preparar un pavo entero, porque siempre les sobra y se aburren de comer pavo varios días después. Mi idea este año es también dar soluciones e ideas para ver qué hacer con esa carne sobrante e incluso con algunos acompañamientos.

Nuevamente he recurrido a la página de Vive Mejor para buscar inspiración y me encontré con su receta de «Cacerola de pavo» y me recordó mucho a la receta de Pastel de papas que se come en Chile, allá usualmente se usa carne de res y otras variantes. Es por ello que quise cambiarle el nombre a la Cacerola de pavo y llamarla Pastel de papas y pavo.

Es una receta sencilla, sabrosa y perfecta para reutilizar todos aquellos sobrantes de la cena de Acción de Gracias.

Pastel de papas y pavo

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• Tiempo Total: 1 hour
• Porciones: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 tazas de relleno de pan para pavo preparado
• 3 tazas de pavo cocido, picado (aproximadamente 1 lb.)
• 3/4 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise
• 1/2 taza de cranberries
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de agua
• 2 tazas de puré de papas
• 1 taza de queso mozzarella con poca grasa, rallado

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Instrucciones

1. En una olla colocar las cranberries, agua, ralladura de naranja y azúcar. Dejar cocinar hasta que se forme una salsa, esto toma unos 10 minutos.
2. Mientras tanto precalentar el horno a 375°F (190°C).
3. Preparar una fuente que pueda ir al horno y rociarla con aceite en spray.
4. Colocar 1 taza de relleno de pan para pavo como base en la fuente, luego encima colocar el pavo.
5. Mezcle 1/2 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® con la salsa de cranberries y verter sobre el pavo.
6. Mezclar aparte 1/4 de taza de mayonesa con el puré de papas y 1/2 taza de queso mozzarella. Unir bien y colocar sobre el pavo.
7. Colocar el restante de queso sobre el puré.
8. Hornear por 40 minutos o hasta que esté dorado por encima.
9. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 40 mins

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