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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 47 mins
  • Tiempo Total: 1 horas 7 minutos
  • Porciones: 6 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES DEL RELLENO:

  • 300 grs de queso ricotta
  • 150 grs de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de ciboulette picado
  • 2 huevos
  • 50 ml de crema líquida
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA: 

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  3. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
  4. Hornear por unos 12 minutos.
  5. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Precalentar el horno a 400° F (200° C).
  2. Mezclar la ricotta con el salmón ahumado picado, más el ciboulette.
  3. Agregar la crema y los huevos batidos.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Hornear por unos 30 a 35 minutos.
  6. Se puede servir tibio o frío.