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Pizza con ricotta, cebolla caramelizada, champiñones y rúcula

enero 19, 2015 por Carolina 5 comentarios

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Para esta pizza quise variar los típicos y variados quesos amarillos que usualmente usamos y quise darle un sabor diferente con la ricotta, no solo fue bueno sino que también la mezcla y toque de cebolla junto los champiñones hizo un perfecto deleite al paladar. La rúcula le vino a dar el toque fresco a una pizza que quizás es un poco más densa, pero que sin dudas valdrá la pena probar. Pueden usar perfectamente la cebolla sin caramelizar, eso se los dejo a su criterio.

Esta pizza está ideal para un almuerzo o cena, con mi marido la disfrutamos  un día viernes cuando traté de preparar algo menos elaborado, y aunque no me crean la masa de esta receta es súper fácil y rápida de hacer, así que si no andan con mucho tiempo, esta es sin duda una comida que la podrá sacar de apuros.

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Pizza con ricotta, cebolla caramelizada, champiñones y rúcula


  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 4 1x
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Ingredientes

Escala
  • PARA LA MASA
  • 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2¼ de cucharadita)
  • 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2½ tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)
  • PARA EL RELLENO:
  • 1 1/2 taza de ricotta
  • 1 cebolla chica cortada en pluma
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/2 taza de champiñones
  • 2 tazas de rúcula aproximadamente

Instrucciones

  1. Disolver la levadura en ¼ de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos. Amasar un poco. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
  2. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  3. Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
  4. Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
  5. Para el relleno calentar un sartén con la cucharada de aceite, freír la cebolla cortada en pluma. Cuando hayan pasado unos 3 minutos agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que la cebolla se haya disuelto. Reservar.
  6. En otro sartén saltear los champiñones con un poco de mantequilla, esto toma unos 3 a 4 minutos.
  7. Colocar sobre la pizza la ricotta, luego la cebolla y los champiñones.
  8. Llevar al horno por 10 minutos a 400°F (200°C).
  9. Finalmente antes de servir colocar la rúcula encima.
  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins

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Comentarios

  1. Nathalia dice

    enero 20, 2015 en 2:50 pm

    MMMmmm… se ve exquisita tu pizza, Carola.
    Un abrazo y buena semana.

    Responder
  2. anonimo dice

    enero 24, 2015 en 9:27 am

    Hola, tengo una duda existencial… ¿A cuánto gramos equivale una taza de harina?

    Responder
    • Carolina dice

      enero 24, 2015 en 11:48 pm

      Acá te dejo el link directo que tengo en mi blog, con las medidas y equivalencias http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/

      Responder
  3. Claudia dice

    julio 21, 2015 en 3:15 pm

    Hola una pregunta no hay que hacer un volcán con la harina para mezclar los ingredientes? Es que nunca he hecho masa de pizza y me gusto esta receta se ve fácil!

    Responder
    • Carolina dice

      julio 21, 2015 en 4:48 pm

      Hola, no es necesario hacer en volcán. Así que no te preocupes que puedes mezclarla así no más.

      Responder

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