Antes que todo deseo dejar mis más sinceros buenos deseos para este 2012. Que la salud nos acompañe para poder seguir nuestros caminos tranquilos. Espero que sea un año muy potente en el área gastronómica y que la buena mesa se haga presente constántemente. No prometeré nada, pero si haré el empeño de mantener Mi diario de cocina lo más actualizado posible.
Ahora comenzando este año dulcemente con una exquisita y simple tarta de arándanos para cualquier ocasión. Espero que la disfruten!
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INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua fría
- Papel de plástico
Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar. (Apagar el horno de momento)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 taza de arándanos (puede ser más si gustan)
- 2 yemas de huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1/2 taza de azúcar granulada más 2 cucharadas.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema líquida
ME encanta, la tengo que hacer.
Se ve maravillosa Moon como has estado?? Te cuento? HOY llegaron los envases de cupcakes, un millón de gracias es tan preciosos!! la Esperanza le fascinaron ves que ella hace cakes tambien, le dije que los de Navidad los vamos a guardar (los quería ocupar igual (lol) esta es más fanática que yo, gracias mil Moon, cuando puedas escribeme a mi mail no se que pas+o que no encontré tu mail, un abarzo..
gloria
Se ve mortal Moon, me encanta este tipo de kuchenes, tan ricos…
Buen inicio de año!
Gracias Por tus buenos deseoa
que delicioso se ve tu kuchen me gusta los arándano lo malo que aquí no lo venden ni congelados
besitos amiga Carolina besitos para tu pequeños y bendiciones para el
Buena forma de partir el año, rico kuchen. Y si, que sea un año potente!
Gracias por la receta! Una duda, cual es la crema liquida? Gracias.
Muchas gracias chicas! un abrazo muy grande para uds.
Gloria, ya te respondí por interno 🙂
Johana, estás en Chile u otro país? para darte el dato exacto.
La muerte!!!! Además los arándanos son antioxidantes… nos hacen jóvenes!!!! A comernos tu tarta!!!!!!
Felíz 2012!!!
Hola ¿porqué se lleva al refrigerador?
Gracias
Me refiero a la masa…
Buen articulo, Procesador de alimentos- International
que crema es la que se usa? chantilly o crema de cafe?
Es crema líquida, la típica que sirve para batir. Si eres de Chile, venden por lo que recuerdo de la marca Colun, crema para batir.
Hola Carolina, una pregunta ¿puede hacerse con un entramado, como el kuchen de manzana?
Gracias 🙂
Hola!
Sí, pero tendrías que ocupar un molde más chico para que te sobrara masa. O hacer más masa para poder hacerlo.
Hola Carolina!!
Tengo dos preguntas, puedo reemplazar la mantequilla por margarina?
La crema para batir seria whipping cream?
Gracias, cariñoooos
Hola Erika, idealmente no, ya que la consistencia es distinta, pero podrías probar.
La crema sería exactamente la que mencionas.
De nada y abrazos!!!
Ah y la otra pregunta es, como quedara con harina integral??
gracias, cariñooos
Debería quedar buena, la verdad que nunca la he hecho con esa harina. Podrías intentarlo y sin duda contarme como te fue.
Carolina, quedo maravillosa la tarta!!!! Muchas gracias por compartir!!!
Por tus recetas, por todo!
La hice con harina integral porque la otra harina la estoy reservando para hacer sopaipillas hoy. Porque llego aqui a Boston el blizzard y no saldre a comprar ingredientes, asi es que hare cosas con lo que tengo no mas jajajaja hace un frio fuera y la nieve lo cubre todo.
Buen dia!!!!
Hola Carolina! Hoy preparé esta receta, pero mi sugerencia es usar más de 1 taza de arándanos, porque yo usé 1 y la masa no quedó tan cubierta con los arándanos, para la próxima vez usaré 2.
Gracias por la receta!
Hola Carolina, gracias por la receta. Hoy la preparé, pero yo creo que 1 taza de arándanos no es suficiente como para que la masa quede cubierta en su totalidad, para la próxima vez usaré 2 tazas.
Saludos!
Se ve exquisita creo q hoy mismo la preparó aquí en Chile hay muchos y están baratos…
Pero de todas maneras les echare muchos más de una taza…
Mm
Me encantó! Me fascinan tus recetas gracias por compartir tanta maravilla ! 🙂
Hola Carolina,
Mi pregunta es cuando dices “En un pequeño bol dejar los arándanos con un poco de azúcar y la ralladura de limón. Reservar.” Ese RESERVAR por cuánto tiempo es ?
Se antemano gracias y saludos ✌️
Hola Valeria, me refiero «reservar» cuando un proceso en el receta necesita estar hecho hasta que llegue el turno de usar. En este caso el tiempo de RESERVAR dura hasta que indique en la misma receta cuando ocupar.
Hola! ¿Para cuántas porciones alcanza?
Hola, unas 8 porciones.
Hola carolina tus recetas son sorprendentes y se ven exquisitas;porfavor si pudieras dar siempre las medidas de los ingredientes secos en gramos y liquidos en milimiitros;te lo agradeceria bastanre ;.Bendiciones 😘
Hola Milene, te cuento que estoy tratando de hacerlo en la mayoría de las recetas actuales, pero en las más antiguas me faltan muchas. Pero te dejo el link directo con las medidas e equivalencias que ocupo
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/