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Mi Diario de Cocina

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Tarta de arándanos y feliz inicio de año!

enero 5, 2012 por Carolina 30 comentarios

Antes que todo deseo dejar mis más sinceros buenos deseos para este 2012. Que la salud nos acompañe para poder seguir nuestros caminos tranquilos. Espero que sea un año muy potente en el área gastronómica y que la buena mesa se haga presente constántemente. No prometeré nada, pero si haré el empeño de mantener Mi diario de cocina lo más actualizado posible.
Ahora comenzando este año dulcemente con una exquisita y simple tarta de arándanos para cualquier ocasión. Espero que la disfruten!

Quizás también le interese ver las recetas de Tartaletas de limón o Tartaletas de frutas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico
PREPARACIÓN MASA:

Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar. (Apagar el horno de momento)

INGREDIENTES PARA EL  RELLENO:

  • 1 taza de arándanos (puede ser más si gustan)
  • 2 yemas de huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar granulada más 2 cucharadas.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema líquida
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
En un pequeño bol dejar los arándanos con un poco de azúcar y la ralladura de limón. Reservar.
En otro bol batir las yemas con el azúcar, agregar la vainilla, leche y crema. Mezclar bien.
Precalentar el horno a 400° F (200°C).
Luego colocar los arándanos encima de masa, y luego agregar la mezcla de leche y crema.
Hornear por unos 25 minutos o hasta que se vea cuajada la mezcla de leche y crema.
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Archivado en:Once/Cena, pastelería, Tartas Etiquetado con:arándanos, pastel, tarta

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Pilar dice

    enero 5, 2012 en 10:35 pm

    ME encanta, la tengo que hacer.

    Responder
  2. Gloria dice

    enero 5, 2012 en 11:01 pm

    Se ve maravillosa Moon como has estado?? Te cuento? HOY llegaron los envases de cupcakes, un millón de gracias es tan preciosos!! la Esperanza le fascinaron ves que ella hace cakes tambien, le dije que los de Navidad los vamos a guardar (los quería ocupar igual (lol) esta es más fanática que yo, gracias mil Moon, cuando puedas escribeme a mi mail no se que pas+o que no encontré tu mail, un abarzo..

    gloria

    Responder
  3. Kako dice

    enero 6, 2012 en 5:18 pm

    Se ve mortal Moon, me encanta este tipo de kuchenes, tan ricos…
    Buen inicio de año!

    Responder
  4. Angelica Bertin dice

    enero 7, 2012 en 8:13 am

    Gracias Por tus buenos deseoa
    que delicioso se ve tu kuchen me gusta los arándano lo malo que aquí no lo venden ni congelados
    besitos amiga Carolina besitos para tu pequeños y bendiciones para el

    Responder
  5. Anabella dice

    enero 7, 2012 en 7:37 pm

    Buena forma de partir el año, rico kuchen. Y si, que sea un año potente!

    Responder
  6. Johana dice

    enero 7, 2012 en 9:06 pm

    Gracias por la receta! Una duda, cual es la crema liquida? Gracias.

    Responder
  7. Moon dice

    enero 7, 2012 en 10:59 pm

    Muchas gracias chicas! un abrazo muy grande para uds.
    Gloria, ya te respondí por interno 🙂

    Johana, estás en Chile u otro país? para darte el dato exacto.

    Responder
  8. Rosario dice

    enero 9, 2012 en 10:03 pm

    La muerte!!!! Además los arándanos son antioxidantes… nos hacen jóvenes!!!! A comernos tu tarta!!!!!!
    Felíz 2012!!!

    Responder
  9. Anonymous dice

    enero 20, 2012 en 5:19 pm

    Hola ¿porqué se lleva al refrigerador?
    Gracias

    Responder
  10. Anonymous dice

    enero 20, 2012 en 5:21 pm

    Me refiero a la masa…

    Responder
  11. SEO dice

    enero 24, 2012 en 7:46 pm

    Buen articulo, Procesador de alimentos- International

    Responder
  12. giu dice

    noviembre 29, 2014 en 6:46 pm

    que crema es la que se usa? chantilly o crema de cafe?

    Responder
    • Carolina dice

      noviembre 30, 2014 en 12:17 am

      Es crema líquida, la típica que sirve para batir. Si eres de Chile, venden por lo que recuerdo de la marca Colun, crema para batir.

      Responder
  13. Valentina dice

    enero 26, 2015 en 12:44 am

    Hola Carolina, una pregunta ¿puede hacerse con un entramado, como el kuchen de manzana?
    Gracias 🙂

    Responder
    • Carolina dice

      enero 26, 2015 en 9:25 am

      Hola!
      Sí, pero tendrías que ocupar un molde más chico para que te sobrara masa. O hacer más masa para poder hacerlo.

      Responder
  14. Erika dice

    febrero 13, 2015 en 6:30 pm

    Hola Carolina!!

    Tengo dos preguntas, puedo reemplazar la mantequilla por margarina?

    La crema para batir seria whipping cream?

    Gracias, cariñoooos

    Responder
    • Carolina dice

      febrero 14, 2015 en 1:08 am

      Hola Erika, idealmente no, ya que la consistencia es distinta, pero podrías probar.
      La crema sería exactamente la que mencionas.
      De nada y abrazos!!!

      Responder
  15. Erika dice

    febrero 13, 2015 en 6:38 pm

    Ah y la otra pregunta es, como quedara con harina integral??

    gracias, cariñooos

    Responder
    • Carolina dice

      febrero 14, 2015 en 1:23 am

      Debería quedar buena, la verdad que nunca la he hecho con esa harina. Podrías intentarlo y sin duda contarme como te fue.

      Responder
  16. Erika dice

    febrero 15, 2015 en 9:57 am

    Carolina, quedo maravillosa la tarta!!!! Muchas gracias por compartir!!!
    Por tus recetas, por todo!
    La hice con harina integral porque la otra harina la estoy reservando para hacer sopaipillas hoy. Porque llego aqui a Boston el blizzard y no saldre a comprar ingredientes, asi es que hare cosas con lo que tengo no mas jajajaja hace un frio fuera y la nieve lo cubre todo.

    Buen dia!!!!

    Responder
  17. Rebeca dice

    febrero 22, 2015 en 2:07 pm

    Hola Carolina! Hoy preparé esta receta, pero mi sugerencia es usar más de 1 taza de arándanos, porque yo usé 1 y la masa no quedó tan cubierta con los arándanos, para la próxima vez usaré 2.
    Gracias por la receta!

    Responder
  18. Rebeca dice

    febrero 22, 2015 en 2:10 pm

    Hola Carolina, gracias por la receta. Hoy la preparé, pero yo creo que 1 taza de arándanos no es suficiente como para que la masa quede cubierta en su totalidad, para la próxima vez usaré 2 tazas.

    Saludos!

    Responder
  19. Marcia dice

    diciembre 11, 2016 en 8:24 am

    Se ve exquisita creo q hoy mismo la preparó aquí en Chile hay muchos y están baratos…
    Pero de todas maneras les echare muchos más de una taza…
    Mm

    Responder
  20. Camila dice

    diciembre 21, 2016 en 8:11 pm

    Me encantó! Me fascinan tus recetas gracias por compartir tanta maravilla ! 🙂

    Responder
  21. Valeria dice

    marzo 5, 2019 en 12:29 am

    Hola Carolina,
    Mi pregunta es cuando dices “En un pequeño bol dejar los arándanos con un poco de azúcar y la ralladura de limón. Reservar.” Ese RESERVAR por cuánto tiempo es ?

    Se antemano gracias y saludos ✌️

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      marzo 5, 2019 en 4:41 pm

      Hola Valeria, me refiero «reservar» cuando un proceso en el receta necesita estar hecho hasta que llegue el turno de usar. En este caso el tiempo de RESERVAR dura hasta que indique en la misma receta cuando ocupar.

      Responder
  22. Javiera dice

    diciembre 19, 2020 en 11:25 am

    Hola! ¿Para cuántas porciones alcanza?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 27, 2020 en 2:01 am

      Hola, unas 8 porciones.

      Responder
  23. Milene dice

    diciembre 14, 2021 en 10:33 pm

    Hola carolina tus recetas son sorprendentes y se ven exquisitas;porfavor si pudieras dar siempre las medidas de los ingredientes secos en gramos y liquidos en milimiitros;te lo agradeceria bastanre ;.Bendiciones ?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 20, 2021 en 1:29 am

      Hola Milene, te cuento que estoy tratando de hacerlo en la mayoría de las recetas actuales, pero en las más antiguas me faltan muchas. Pero te dejo el link directo con las medidas e equivalencias que ocupo
      https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

      Responder

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