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Couscous with mango

Couscous con mango


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 5 mins
  • Tiempo Total: 20 mins
  • Porciones: 3 1x
Escala

Ingredientes

  • 3/4 taza de couscous
  • 1 taza de agua (también pueden usar caldo de pollo o vegetal)
  • 1/2 unidad de cebolla morada, picada en cuadros pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 mango pelado y cortado en cuadros
  • 3 cucharadas de almendras picadas o laminadas
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Colocar el agua o caldo a hervir en un olla pequeña, cuando suelte el primer hervor agregar el couscous lentamente y revolver bien. Retirar del fuego y tapar la olla, ese paso es muy importante.
  2. Esperar al menos 10 minutos, la idea es que el couscous absorba todo el líquido.
  3. Mientras tanto en un sartén freír la cebolla picada junto con el ajo. Cocinar por unos 3 minutos, sazonar con sal y pimienta. Agregar esta mezcla al couscous.
  4. También agregar las almendras, mango picado y perejil.
  5. Rectificar sabores, ver si le falta sal o no.
  6. Servir.