El queque mármol es un bizcocho casero que combina dos masas: una de vainilla y otra de chocolate. La magia está en cómo se mezclan: no se integran por completo, sino que se “dibujan” capas y remolinos que crean el efecto marmoleado.
Este tipo de queque es popular en Chile y en muchos países de Latinoamérica, y destaca por ser fácil, económico y versátil. Puedes hacerlo con cacao, chocolate derretido, café, especias o incluso versiones más saludables.
Errores comunes y cómo evitarlos
El queque queda seco
Probablemente se horneó de más. Retira cuando el palito salga con migas húmedas.
El queque se hunde en el centro
Abriste el horno muy pronto o la mezcla tenía demasiado líquido.
El marmoleado no se nota
Mezclaste demasiado las masas. Recuerda: remolinos suaves.
El queque queda duro
Batiste demasiado después de agregar la harina.
Cómo conservarlo
- A temperatura ambiente dura 3 días.
- En refrigerador, hasta 5 días.
- Puedes congelarlo por 2 meses envuelto en film.
Queque marmol
- Total Time: 1 hour 5 mins
- Yield: 12-15 1x
Ingredients
- 3 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear / 455 gr
- 1 taza de azúcar blanca granulada y un poco más si desea/ 200gr
- 1/2 taza de chocolate en polvo (puede ser dulce o amargo) / 43gr
- 2 cucharaditas de polvos de hornear / 10gr
- 1 pizca de sal / 1 gr
- 1 taza de aceite / 218 ml
- 1 taza de leche líquida / 240 ml
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla / 5 ml
Instructions
- Precalentar el horno a 350°F (180°).
- En un bowl colocar 1 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de chocolate en polvo, 1 cucharadita de polvos de hornear y una pizca de sal. Mezclar bien y luego formar una corona y en el centro agregar un huevo batido con 1/2 taza leche y 1/2 taza aceite. Unir todo muy bien y reservar./
- En otro bowl agregar la 2 tazas de harina, 1/2 taza azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear. Mezclar bien y formar una corona y en el centro colocar la mezcla de 1 huevo batido con la vainilla, 1/2 taza de leche y 1/2 taza de aceite.
- Luego en un molde de 22 cms engrasado y con papel de mantequilla colocamos en el centro un poco de la mezcla de vainilla, encima de esta colocamos un poco de la mezcla de chocolate,
- Comenzamos a rellenar intercalando las mezclas luego en el entorno de la mezcla de vainilla colocamos la mezcla de chocolate, una vez terminada la primera capa, colocamos encima de estas nuevamente más mezcla, pero esta vez en donde colocó de chocolate se pone la de vainilla y así hasta terminar.
- Hornear por unos 40 minutos, y antes de retirar del horno debe revisar que esté completamente cocido, para ello utilizaremos un palo de brocheta o similar , se le entierra en el medio y si este sale seco es porque está listo.
- *Recordar que cada horno es un mundo distinto, que es importante manejar las temperaturas del horno para lograr la cocción adecuada.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Breakfast, Dessert, Dulces y masas
- Method: Baking, Horno
Cómo servir el queque mármol
- Con azúcar flor encima.
- Con salsa de chocolate.
- Con helado de vainilla.
- Con café o té.
- En rebanadas gruesas para la once.
Errores comunes y cómo evitarlos
El queque queda seco
Probablemente se horneó de más. Retira cuando el palito salga con migas húmedas.
El queque se hunde en el centro
Abriste el horno muy pronto o la mezcla tenía demasiado líquido.
El marmoleado no se nota
Mezclaste demasiado las masas. Recuerda: remolinos suaves.
El queque queda duro
Batiste demasiado después de agregar la harina.
Cómo lograr un marmoleado perfecto
El marmoleado es lo que hace único al queque mármol. Aquí algunos tips:
- Alterna capas finas de vainilla y chocolate.
- No mezcles demasiado: solo unos remolinos suaves.
- Usa un palito largo o cuchillo delgado.
- Evita remover desde el fondo; trabaja solo la superficie.
- Si quieres un diseño más marcado, agrega más mezcla de chocolate en la parte superior.
TE QUEDÓ PERFECTO MOON, ES CIERTO, ESTE QUEQUE TAMBIÉN ME TRAE MUCHOS RECUERDOS DE INFANCIA, INFALTABLE. BESITOS
Gracias Pame, como dices tú este es infaltable!!! besitos!
Me encantaba este queque no se poque me gustaba más que los otros queques, te quedó delicioso, a ver si lo hago es el típici queque que me encanta para el té, besos amiga:)
A mi también me pasa, junto con el queque de yogurth, son sencillos pero deliciosos!!! bss!
Parece que a todas nos recuerda la infancia. Lo encontraba el mejor, seguro que porque llevaba chocolate y era un misterio entender como se hacía para que no se juntaran sabores y colores.
Delicioso queque este.
Siii yo también tuve la misma duda cuando chica que cosas no?
Es que queda tan bonitos mezclado! Bss!
Totalmente clásico, el tuyo quedo como jaguar o leopardo, jaja, por eso debe haberle gustado a tu hijo.
Es cierto que era infaltable en cumpleaños.
Si yo creo que fue un todo, lo vio y me dijo wow! jajaja
Gracias!!! ideal para preparalo con los hijos y compartir algo rico…
Tengo una pregunta, con que chocolate quedará mas rico, amargo o dulce????
Yo usé amargo, pero si en tu casa son bien dulces, utiliza el dulce si tienes. Saludos!
GRACIAS! POR LA RECETA! SUPER! USE CHOCOLATE DULCE
PARA CUANTAS PORCIONES ES?
Unas 20 porciones!
Me qdo de pelos!. Excelente web!. Salu2 desde Conce!
Hola! lo hice… de hecho esta en el horno =)
solo tuve un problema, la mezcla me quedo muy seca…. asi que le puse un poco mas de
leche a cada una…
cada mezcla lleva 1/2 taza yo le puse como 3/4 de taza a la de vainilla y casi 1 entera a la de chocolate
espero quedara bien ahi te cuento
Hola!
las mezclas me quedaron un poco secas, no se porque
pero les puse mas leche….
Hola!!! Me encantan tus recetas!!! Ya lo hice h a vez y me quedo muy rico, lo estoy haciendo denuevo, pero, como dicen más arriba, a mi en particularmente queda más seca la mezcla de vainilla, la de chocolate me queda bien…es raro…pero le agregare más leche como dicen las chicas arriba
Cariños
Hola moon!!
A mi me Paso lo mismo, ambas mezclas estan secas, ni cerca a la consistencia que se ve en tu foto, tengo el queque en el horno asi que les cuento como me quedo!! Se ve lindo 🙂
Me quedo rico!! pero la consistencia no era la mejor, quedo como pesado, no esponjosito :/
Hola muy lindo el queque !! Me gustaria saber si se puede cambiar el aceite por mantequilla ?? Si es así cuanta mantequilla debo usar? Tendría que derretirla ? Bueno muchas gracias ! Me encantan tus recetas
Creo que te respondí por facebook, me escribiste por ahí también?
Probe con miles de recetas este queque y contigo di en el clavo!! me quedo de miedo y tambien coloque mi toque y lo hice chocolate menta!! muy buenas tus recetas!! te felicito y agradezco!!
Hola! me quedaron secas las mezclas y no tenía más leche, así que a morir no más, como salga U.U
Muchas gracias por la receta ^-^
Para la próxima puedes usar agua. Suerte y espero que te haya quedado rico.
He hecho muuuchas veces esta receta y siempre es un éxito, me encanta! Incluso la he hecho sin huevos y aún así resultó perfecta! 😀
Hola!, hoy hice el que que mármol. Quedo exquisito y a mi familia le encanto!!!!. Y lo mejor de todo: muy fácil de hacer!!
Quedo fantástico 🙂
La masa me quedó muy dura, le añadí agua hasta lograr la textura de las fotos, pero no funcionó. Ha estado en el horno mucho más tiempo y aún no cocina bien 🙁
Que lástima Mirtha, esta receta ha hecho varias veces, creo que deberíamos repasar qué pasó exactamente y si modificaste alguna cosa por muy leve que sea. También ten en cuenta que cada horno es un mundo distinto. Quedo atenta a tus comentarios.
Me encantó, buenísima me salió un queque grande excelente sabor y simple
Me encantoo me quedo perfecto lo llevo haciendo muchas veces (eso si le agrego un poco de agua oh leche) pero aun así me sale riquísimo
❤️?
Exquisita receta, siempre la hago hace años.
Fascinada, me quedó hermoso, esperando que se enfríe… lo que si a la mezcla sin chocolate le tuve que poner un poquito más de leche. Gracias por la receta.
hola..esta receta sirve para hacerla en moldes de quequitos?? y cuanto rato deben estar en horno??
Gracias-
pd:receta mas que probada, devorada!
Valparaiso, Chile .
Gracias por la receta lo tengo en el horno y se ve que vs bién
Me quedo exquisito!!!!! Lo que si tuve que agregarle más leche a cada mezcla porque la masa quedaba muy seca, exquisita la receta!!! Muchas gracias.
La hice y me quedo exquisita muchas gracias
Hola no e hecho la receta todavía pero se ve delicious. Quería preguntarte si esta receta sirve para hacer un bizcocho de dos pizos y mojarlo con un poco de syrup ?
Gracias
Hola, si sirve, pero va depender el tipo de torta que quieres, porque la verdad este queque está lejos de ser como un bizcocho.
A mi también, le agregué media taza de leche a cada mezcla
Hace tiempo no me resultaba hacer un queque y este me quedo espectacular a la primera!
Te felicito!!!
Hola lo hice pero la mezcla me quedó muy seca, tuve que agregar más leche. Está en el horno, te cuento cómo me queda
Muy buena receta fácil y rqpido
Buena reseta… Le he hecho dos veces seguidas en las vacaciones de mis universitarios… A los tres les encantó bueno, en general lo recomiendo, no quedó nada a la hora del té!!! ????
Hola! Que medida de taza usas. Use 240 pero me quedo muy seca.
Hola Maria, acá te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Maravillosa receta!! Nunca me quedan bien pero con esta receta me luci!! De verdad 5 estrellas es poco!!