Por fin les traigo una receta muy pedida por los seguidores de Mi Diario de Cocina, los famosos Rollos de canela, o como se les dice acá en Estados Unidos cinnamon rolls. Esta es una masa que necesita tiempo de preparación, pero no tanto porque sea complicada de hacer sino porque lleva levadura, por ende necesita reposo. Así que debe calcular bien los tiempos en que desee hacerlos, para que estén listos en el momento adecuado.
Esta receta de Rollos de canela, es bastante fácil de hacer y quedan exquisitos. Debo mencionar que lleva un frosting encima, o sea una especie de crema encima bien sólida y dulce, pero es opcional si desea usarla, pero entre nos, quedan más ricos aún con ese frosting, además toma un minuto hacerlo.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta, ya sea para una once especial o para compartir con la familia.
La ciencia detrás de la masa
La clave de un buen rollo de canela está en su masa levada. Este tipo de masa requiere paciencia, cariño y tiempo. Esponjosa, ligeramente dulce, suave al tacto y con una textura que se deshace en la boca… todo eso se logra con una combinación adecuada de harina, levadura, mantequilla, huevos y un toque de azúcar.
La fermentación es crucial para desarrollar no solo el volumen de la masa, sino también su sabor. Dejar que la masa repose y crezca, primero en bloque y luego una vez formados los rollos, permite que las levaduras actúen, creando pequeñas burbujas de aire que dan esa textura ligera y aireada.
Un consejo importante: no apresures el levado. Muchas veces, por ansiedad, queremos meter todo al horno rápido, pero el verdadero secreto de los rollos de canela perfectos es respetar los tiempos.
Deben tener mucho cuidado con la levadura, es bien sencillo el proceso, pero detalles como disolver la levadura en agua muy caliente, pueden echarla a perder.
Si no tienen termometro, deben tocar con su dedo el agua y este debe sentirse que no le quema. Simplemente tibia.
Deben enrollar bien la masa, con cuidado, pero deben dejarla firme el rollo para que después sea más fácil hacer los cortes.
Una vez más les vuelvo a reiterar en esta y en otras recetas, es esencial conocer su horno, demasiado caliente o frío, pueden no cumplir la cocción ideal de la receta con el resultado en que pueden quemar el azúcar o sobre cocer el propio rollo en sí.
Ingredientes que hacen la diferencia
Un rollo de canela puede parecer sencillo, pero su perfección depende de pequeños detalles. Aquí te comparto algunos consejos para que cada ingrediente brille:
-
Harina: Usa harina de trigo de todo uso o una mezcla con harina de fuerza para lograr más elasticidad.
-
Levadura: Prefiere levadura seca activa o levadura instantánea. Asegúrate de que esté fresca (revisa la fecha de caducidad).
-
Mantequilla: Usar mantequilla de buena calidad realza el sabor. Idealmente sin sal para controlar el punto exacto.
-
Canela: Utiliza canela en polvo recién abierta. Parece un detalle menor, pero la intensidad del aroma cambia radicalmente.
-
Azúcar morena: En el relleno, aporta humedad y un sabor más profundo que el azúcar blanca.
-
Queso crema: Para el glaseado, elige uno suave y cremoso. No uses uno light, ya que no logra la misma consistencia ni sabor.
Cómo conservarlos y recalentarlos
Los rollos de canela se disfrutan mejor recién horneados, pero también se pueden conservar bien:
-
A temperatura ambiente: Hasta 2 días, en un recipiente hermético.
-
En refrigerador: Hasta 5 días. Calienta en microondas 15-20 segundos antes de comer.
-
En congelador: Puedes congelarlos ya horneados (sin glaseado) hasta por 2 meses. Recalienta en horno a 160°C por 10 minutos y luego agrega el glaseado.
También puedes congelar los rollos ya formados (sin hornear), y hornearlos directamente tras descongelarlos en el refrigerador durante la noche.
Tips para lograr los mejores rollos de canela
-
No sobreharines la masa: Si usas mucha harina al amasar, los rollos quedarán secos. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
-
El levado es clave: Un ambiente cálido y sin corrientes de aire es ideal. Si tu cocina es fría, puedes prender el horno a 40°C, apagarlo y dejar ahí la masa tapada.
-
No sobrehornees: Los rollos deben quedar ligeramente dorados, pero suaves al tacto. Si se hornean demasiado, pierden su humedad interior.
-
El glaseado se aplica tibio: Así se derrite un poco y se integra, pero no se escurre por completo.
Rollos de canela
- Total Time: 1 hour 25 mins
- Yield: 12 1x
Ingredients
PARA LA MASA
- 1 taza de leche tibia (250 ml) (105°-115°F) (40°-46°C)
- 2 cucharaditas de levadura granulada (7 grs)
- 1/2 taza de azúcar (100 grs)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (30 gr)
- 1 cucharadita de sal
- 4 y 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (630 grs)
RELLENO
- 2 cucharadas de mantequilla blanda (30 gr)
- 1 taza de azúcar morena (200 grs)
- 3 cucharadas de canela en polvo
FROSTING
- 1/2 paquete de queso crema (110 grs app)
- 3 cucharadas de mantequilla blanda (45 gr)
- 1 taza de azúcar flor (glas) (130 gr)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instructions
- En un pequeño bowl mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos.
- Mientras tanto en la mezcladora o en un bowl grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura.
- También ir agregando la harina de a poco, taza por taza.
- Combinar hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera necesario.
- Formar una bola y colocar la masa en un bowl rociado con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Mezclar el azúcar morena con la canela, dejar en un bol.
- Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms app)
- Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela.
- Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones.
- Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
- Dejar reposar por unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Hornear por unos 20 a 25 minutos.
- Preparar el frosting batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar flor y esencia de vainilla.
- Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos.
- Prep Time: 60 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Masas dulces
- Method: Baking, Horno, Oven
- Cuisine: American
Si nunca los has preparado en casa, te animo a intentarlo. Aunque pueda parecer un proceso laborioso, la recompensa vale cada minuto. Hay versiones tradicionales y también opciones para quienes buscan alternativas más saludables, como usar harinas integrales o endulzantes naturales. En un mundo que a veces va demasiado rápido, los rollos de canela nos invitan a detenernos, disfrutar y compartir. Son más que un postre, son una forma de crear recuerdos y conectar con quienes más queremos. ¿Te animas a preparar unos y llenar tu hogar de dulzura y calidez? ?
Wuaaaau se ve maravilloso! Obligada a probar la receta 🙂 saludos de Chile!
Gracias tus recetas son excelentes ? saludos de chile
Me encanta que como chilena te destaques y hayas hecho este diario de cocina. Son recetas que todos las podemos hacer y a veces los libros de cocina son mas complicados. TE FELICITO!!!!!!! y sigue deleitándonos con tus recetas. De todas maneras haré el brazo de reina, después te contaré como me quedó y VIVA CHILE!!!!
Carolina q bendición haber encontrado tu pag,las galletas red velvet me quedaron super voy a hacer los rollos de canela.Quisiera saber en que empaque (bolsa) los pudiera guardar y cuanto tiempo duran son para vender,
la idea es empacarlos en una bolsa de manera individual y luego en una caja. a las galletas red velvet les puedo adicionar nueces.
Si los mantienes a una temperatura no muy cálida, puede ser 3 días, en un pote grande hermético, o sea que no le entre aire. Y digo 3 días para que se sientan frescos. Y sí a las galletas puede colocarle nueces.
Hola, que receta hermosa y por sobre todo facil ..FELICIDADES !! mi pregunta es la siguiente se puede hacer la preparación un día antes ,dejarla levar en la heladera y cocinarla al otro día ?
Alguien me puede contestar eso , mucha gracias
Hola! muchas gracias por tu comentario, en cuanto a tu consulta, sí se puede preparar un día antes y luego hornearla al día siguiente.
Saludos.
hola, Cuanta mantequilla debo usar? Como en Gramos por ejemplo, en la receta solo dice si está derretida o blanda
Hola Gabriela, sale en cucharadas, pero ya lo puse al lado en gramos también.
Hola! Una pregunta! Cuanta harina seria en gramos? Tengo puros tazones grandes…cuando dices taza es una de cuantos ml? Para tener una 🙂 saludos!
Aquí te dejo una sección que tengo en el blog con las medidas y equivalencias que ocupo http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Hola Carolina.. consulta, al hornearlos sobre la lata del horno, a esta le ponemos mantequilla o algo para que no se peguen?
Puedes, pero idealmente usando papel de mantequilla queda mejor!
Estaban riquísimos y el frosting lo recomiendo 100% Me comí la mitad de los rollitos jaja Exquisitas todas tus recetas <3
Probaré a hacer sus rollos canela
Deben ser facilones
Y estar Riquísimos
Gracias
Por las ideas
PARA EL FROSTING SOLO SE ULTILIZA QUESO CREMA??? NO SE USA LECHE???
Sí, además de los otros ingredientes que indico.
Yo tb tenia esa duda. Si en chilito tenemos el philadelphia. Como dato el super Unimarc tiene un queso crema que adentro trae el mismo paquete de filadelfia solo cambia la caja x fuera pero cuesta un 30% menos aprox.
Gracias x la receta. Un beso desde Valdivia … la perla del sur.
Hola, no tengo batidora puedo hacerlo a mano?
Hola, claro que sí puedes.
Hola Carolina, hace dos días los hice, quedaron muy ricos, solo tuve un par de consultas y son:
como cierro la vuelta al final para que no se abra?
la levadura es poca?, le puse la cantidad que dice la receta pero sentí que podría haber quedado mejor con un sobrecito completo. ( 10 gramos)
La salsa es deliciosa, solo que no me quedó blanca ya que la vainilla la dejó color café claro.
Gracias por compartir, ahora haré el pan de orégano.
Hola Vivian, considero que la cantidad de levadura es suficiente, pero eso no quita que puedas agregar los 10 gramos, podrías probar y quizás sería lo óptimo para tí.
Sobre el glacé, quizás puedes agregar menos esencia de vainilla o cambiar la marca que ocupas.
No respondiste cómo cerrar la ultima vuelta de la masa para que no se abra luego de enrollado. Mi duda es la siguiente cuando te refieres a meter la masa en un bol cubierto con aceite? A cuánto aceite te refieres? Pongo un poco y la masa arriba? O pongo la masa luego de amasada y le agrego aceite y tapo? Es lo que no entendí.
Hola, solo debes presionar la masa un poco en el extremo para que se pegue. Sobre el aceite se pone un poquito, de hecho puedes rociar con aceite en spray el bowl. Es solo para que no se pegue la masa en el propio bowl nada más.
Hola Carolina, cómo estás? Te cuento que hice la receta, siendo riguroso con las medidas y la masa me quedó como pesada, no subió mucho y al momento de la cocción quedó seco…. Similar a un scon… El sabor quedo excelente pero la masa no mr subió a pesar de dejarla tapada y reposando 1 hora, qué habrá fallado? En mi opinión creo que fue mucha harina, pero si hay más personas que les ha resultado, dudo que sean las proporciones, saludos y gracias por compartir tu trabajo.
Hola Javier, si no te subió mucho, quizás la levadura no se activo de la manera correcta. Las razones pueden ser variadas una de ellas la temperatura.
Te recomiendo si te animas hacer de nuevo la receta, te recomiendo que hornees por 18 a 20 minutos no más. Saludos!!!
A mi me quedó como tu dices pesada pero lo único que hice fue agregarle mas liquido a la masa, y después de eso todo salió normal, supongo que depende mucho del clima del lugar donde lo preparas…
Riquísimos, de las recetas que he hecho esta es lejos la mejor y fácil ?
Puede ser azúcar blanca o sebe ser morena
Idealmente debe ser morena, pero si no tienes puedes usar de la blanca.
hola, sabes que no entiendo este punto:
«Formar una bola y colocar la masa en un bol cubierto con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.»
La parte de cubrir con aceite? (nadando en aceite?), por favor si me lo podrias aclarar, gracias!
Hola Tamara, me refiero a que el bol debe ir cubierto con aceite, tan fácil como colocar aceite en un papel absorvente y luego pasarlo por el bol, también puedes pincelar o usar tus dedos para colocar el aceite en el bol. Esto es para que la masa mientras reposa y crece no se pegue al bol al momento de sacarla.
Muchísimas gracias!, entendí perfecto
hola queso crema alguna en especial (chile)
lo que conozco es la azucar flor con huevo es lo mismo o queda diferente ????
Ahí me pillaste, sé que las más popular en mucho lugares es de la marca Philadelphia en cuanto al queso crema.
Y lo que mencionas es otra cosa.
Se me olvido…qdaron exxxxxxquisitos.
5 stars merecidas.
Estoy preparando los rollitos!!!! espero queden ricos! Gracias por la receta! 🙂 Saludos desde Chile! !! Me encanta la repostería 🙂
Hola, puedo hacer el frosting con azúcar normal? O no queda bien?
Y gracias por la receta, la estoy preparando. Espero que quede bien.
Saludos
La verdad que no queda tan bien, porque cuesta que los cristales de azúcar de desahagan. Espero que te hayan quedado ricos! Saludos!
Hola Carolina, solo he conseguido levadura seca instantanea y esta no se mezcla con liquidos sino con secos……Que tipo de levadura debo conseguir ??
Hola Violeta, la levadura seca instantanea te sirve perfecto. Utiliza solo (2 cucharaditas y un poco más) (7 grs) y sigue paso uno. Mezclala con leche, porque sí se puede.
Gracias por tu Receta! quedaron geniales los rollitos !
Pero tengo una duda sobre el horneado, sabes como puedo dejar los rollitos cocidos pero a la vez humedos»?
trate de no sobrecocerlos para dejarlos a punto » pero siento que estan crocantes para ser rollitos de canela, hay alguna tecnica??
Agradecido!
Entonces si usaste el horno a la temperatura que indico, te recomiendo que lo hornees a unos 18 a 20 minutos no más, ya que estos no deben crocantes y quizás tu horno calienta mucho.
Hola !
Los he hecho varias veces y siempre me quedan crudos en el centro. Donde queda enrollado me queda crudo. Que puedo hacer ?
Hola, debes simplemente darle más cocción.
Para que no se te quemen, debes hornearlos a una temperatura más baja y por más tiempo.
La cocción es a llama baja o alta?
Hola, es baja.
estimada…agradezco tu receta, los hice y me han quedado muy buenos… celebrando cualquier momento del día, en especial el cumpleaños de mi hijo… gracias !!
Muchísimas gracias! 🙂 Siempre me ha dado miedo hacer cosas dulces porque no soy muy buena con las masas ni con las cantidades exactas, pero al ver tu receta me animé. La seguí al pie de la letra y quedaron deliciosos! Seguiré intentando con otras de tus preparaciones. Saludos!
hola Carolina felicitaciones , espectacular tu receta de rolls, ya los hice con canela, ahora una pregunta, se les puede colocar varios tipos de frutas dentro como relleno o solo se le puede colocar frutos secos. La Cañada, Venezuela…
Hola Carolina!
Muchas gracias por compartir tu receta, son todas las instrucciones muy claras! Antes de probarla me gustaria saber si podemos ponerle solo un huevo? Me cae un poco pesado el huevo, pero me gustaria que me dieras tu opinion o si puedo sustituirlo por otra cosa. Gracias! Saludos desde Illinois 🙂
Recomiendo mil veces la receta, me quedaron deliciosos!
Es la segunda vez que preparo tu receta y aunque considero que es laaargo el procedimiento, vale la pena cuando veo tantas sonrisas al probarlos!!!
Gracias por compartirla 😀
Saludos desde Copiapó
Los estoy preparando! Espero queden bien, pero tengo una duda… En chile existe el queso crema (general de envase rojo con forma de paté) y el queso Philadelphia el típico envase gris y resctangular… Cual es el que se utiliza??? Gracias!!!!
Hola! Yo ocupo el queso crema de la marca Philadelphia, si tú encuentras otro queso crema de otra marca estará bien igual.
Holaa me gustaria hacer tu receta .
Pero en los supermercado solo encuentto levadura instantanea u.u
Como se hace con levadura instantanea .
Ayudame xfis
Pero si es instantanea, esta viene en polvo. Y es la que ocupo en esta receta, tan solo debes colocarla un pequeño bol mezclarla con la leche, dejar reposar 10 minutos.
Hola! Los he hecho muchas veces y me quedan geniales, mi duda es si se puede guardar la masa aproximadamente un día antes de hornear ¿?
Hola Yesi, idealmente no, ya que no queda igual.
Los hice el fin de semana y quedaron deliciosos! Hoy prepararé para regalonear a mi familia.
Gracias por las excelentes recetas!
Hola Carolina. Recién he descubierto tu página y me encanta. Hice los rollitos de canela. La masa me quedo estupenda pero el relleno se desapareció. El azúcar se derritió a y quedo en el papel de mantequilla. Que hice mal
Hola Cecilia, hiceste todo tal cual? pusiste otra temperatura en el horno o pusiste más mantequilla en el relleno?
Hola, en lugar de mantequilla se puede usar margarina?
No es lo ideal, pero sí puedes.
Ayer los prepare y quedaron matavillosos!!
Una receta que sin duda sera para guardar y preparar millones de veces mas
Qué genial!!! muchas gracias por tu comentario.
Hace un par de meses encontré tu receta y desde el primer dìa fue un éxito! Muchas gracias tocaya!!!
Hola, tengo una duda sobre la receta, es mantequilla con o sin sal? Espero tu respuesta, gracias ?
Usualemente uso mantequilla sin sal, pero en este caso si quieres usar con sal , no hay problemas.
Hola quisiera saber si hay otra manera de hacer el frosting sin queso?? Gracias
Hola, podrías hacer un simple glace con azúcar y agua o azúcar y limón. Por ejemplo colocar 1 taza de azúcar flor y le agregas 1 cucharada de jugo de limón o agua. Revuelves bien hasta obtener una consistencia adecuada como para poder colocarlo encima de los rollos de canela.
Disculpe tengo una duda
Eh buscado muchas recetas y en casi todas me pedían mantequilla sin sal que me cuesta encontrar y me gustaría preguntar si la mantequilla que usan en esta receta es con o sin sal
Hola Mary, por lo general siempre coloco cuando no es con sal, y en esta caso se pueden usar con y sin, no hay problema!
Nunca había hecho rollos de canela antes y vi tu receta, me gustó porque se veía más amigable que otras. Acabo de sacarlos del horno y estoy impactada de lo rico que son!
Me alegro que te gustaran Javiera!
Hola Carolina soy Dulce de México hice los rollitos pero tube un pequello problema no inflaron y me quedaron duros no se que haya echo mal ojala me puedas ayudar
Hola Dulce, podrían haber sido dos cosas, la levadura que no te funcionó bien y el tiempo de cocción más la temperatura del horno. Cuéntame, hiciste alguna variación en esto que menciono?
Hola Carolina, respect al comentario de Dulce, a mi me paso algo similar Tambien, en mi caso los rollos si inflaron o esponjaron pero al hornearlos quedaron duros o crocantes no me quedaron asi jugositos o suaves. segun yo tiene que ver la altitude del lugar. donde tu vives es a nivel del mar o no? se debe hacer alguna variacion en la receta si no estoy a nivel del mar?
Saludos
Hubiera sido buenísimo que te.contestará porque justo entre al Post buscando está esta respuesta y no te la dio. Yo estoy en trópico a nivel de mar y me salen buenísimos de sabor pero no inflan y quedan duritos
Miriam, cuando la masa queda dura, es quizás el exceso de calor del horno, como he dicho muchas veces cada horno es mundo distinto, por lo tanto a pesar de dar una temperatura precisa, muchas personas no tienen termostato. Por lo tanto calculan así no más el calor.
Es esencial que la temperatura sea la correcta para lograr que la masa quede con la textura que se desea.
El otro punto tiene que ver con la levadura.
Acá no tiene que ver el nivel de mar. Sino el horno.
Muy buena receta, pero tengo una duda. ¿Por cuánto tiempo se pueden conservar los rollos de canela? ¿Es necesario refrigerarlos ?
Saludos
Idealmente conservarlos en un ambiente frío asegura que duren más tiempo. Lo bueno que si los dejas en el refrigerador, luego cuando quieras servirte otro, tan solo lo colocas en el microondas un 1 minutos o en el horno eléctrico un ratito y listo!
Hola Carolina
Gracias por tus recetas he preparado varias de ellas y me he lucido.
Tengo una duda respecto al horno yo tengo el típico de la cocina a gas, sin poder programar temperatura y también las preparo en horno a leña, que en el último queda mas sabrosas, pero debo estar revisando constantemente para que mo se pasen.. Algún tips referente a esto.
Saludos de Chile
Hola Sandra, te cuento que yo también utilizo cocina a gas y en el caso tuyo y si te gusta la reposteria, te sugiero que compres un termostato, no debería salir más de $3000 0 $4000 pesos chilenos. Es esencial para poder controlar la temperatura del horno para ciertas preparaciones que lo requieren. Ya que para algunas recetas no es aconsejable estar al ojo no más. Muchos saludos!!!
Magnifica! Explicada perfectamente y queda deliciosa. Muchas gracias!
me gustó mucho la receta, muy fácil nada como lo hecho en casa. excelente
Hola yo hice unos pero se les derritió todo la azúcar y el pan quedó sin sabor porq me paso ésto espero puedas responderme
Hola Marisol, quizás el tipo de azúcar que usaste. De todas formas la masa en sí lleva 1/2 taza de azúcar. De todas formas lamento que no te funcionara. Cuéntame qué tipo y marca de azúcar usaste?
Quedaron riquísimos, aún sin frosting (no soy muy fan de el queso crema).
Me encantaron.
Acabo de hacer estos rollitos como postre navideño. Excelente receta. Gracias infinitas ❤
Me gustó mucho la receta, pero le haría algunos cambios: un poco menos de azúcar en el relleno, podría ser 3/4 o 1/2 de taza, y así se sentiría más el sabor a la canela. Y los hornearía a 250° por 6 – 7 minutos, así lo hice y quedaron perfectos. Gracias por la receta!
Me quedaron exquisitos! Muy buena receta
Hola!! Estoy haciendo la receta ahora pero la.masa lleva 4tazas y media de harina? No le he echado toda y siento que ya la masa estaba muy seca. Espero que leude y ya te contaré el resultado
Lo hicimos hoy con mi esposa y nos quedaron muy ricos, gracias!
Hola, debido a la situación, la levadura está agotada en todos lados. Puede ser con harina con polvos de hornear? O puedo agregarle a la harina sin polvos?
Gracias!
Hola, es que los polvos de hornear no provoca el mismo efecto ni consistencia que la levadura lamentablemente.
Voy a pensar en una alternativa , la cual pueda probar para poder compartir esta semana.
Seguí tu receta al pie de la letra, y quedaron estupendos! Muchas gracias por subirlar
Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes quedan exquisitos.
Te pasaste con la receta , queda exquisita !!! Nada de más ni nada de menos ✨✨✨ te etiquete en mi insta , subí fotos !
Felicitaciones
Muchas gracias Eve por tu comentario. Me alegro que te haya gustado la receta!
el azucar morena se puede reemplazar por azucar blanca
Hola, no es lo ideal, pero sí se puede.
Hola, el harina en gramos cuánto sería? Muchas gracias!
Hola Andrea, acá te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola Carolina! Mi consulta era cuanto tiempo se puede dejar en la heladera el frosting, y si se puede congelar (yo asumí que no). Muchas Gracias!
Hola, congelar no te lo recomiendo. Pero puedes dejar el frosting al menos unos 3 días al menos.
Muchas gracias Carolina por tu receta ! Salieron perfectos!! Y eso que no me doy mucha maña con las masas con levadura ! Probablemente el tener este tiempo de cuarentena logre que desarrollemos paciencia para esperar la levada!! Soy Sandra desde Argentina
Me alegro Sandra! muchos saludos para ti.
Gracias tus recetas son excelentes ? saludos de chile
Los hice hoy y para ser mi primera vez quedaron muy buenos(lo que me dijeron)…dividí la masa en dos, hice tal cual como la receta y otros con cacao en polvo, ambos quedaron buenos pero con unos cuantos aprendizajes cómo poner menos tiempo en mi horno y sacar de inmediato del papel, ya que se pego o mejor enmantequillar la bandeja en vez de usar papel…también algunas ideas para hacer otros rellenos de nutela, es la idea, probar y experimentar, gracias por la receta!
Sabor muy rico pero no son suaves, la masa crece muy poco lo he hecho en 3 ocasiones y es igual, lo demás muy bien
Hola! tengo muchas ganas de hacer tu receta pero solo tengo levadura fresca ¿me servirá igual?
Hola, claro si sirve, la equivalencia es 21 grs de levadura fresca.
Hola! Acabo de hacer la receta y han quedado deliciosos. Una duda: se pueden congelar una vez hechos? Gracias!
Muchas gracias!! Los hice con levadura fresca y me quedaron perfectos!!!
Hola Carolina! Gracias por la receta, ya con los días más fríos en Santiago de Chile se me antojaron y la receta que más me gustó fue la tuya, y no me equivoque! Quedaron maravillosos. Muchas gracias. Solo una pregunta, de que ancho aprox tu los cortas? Y de que ancho dejas la masa (rectangular) antes de rellenar? Espero puedas responder! Un abrazo y fuerza en estos momentos difíciles!
Hola Francisca, los corto aproximadamente de 3,3 cms de ancho cada rollo y como de 6 cms de circunferencia, ten en cuenta que luego crece la masa en el reposo.
Saludos y que estés muy bien.
Me salieron 25 rollitos aprox, los hice mas pequeños (grosor de 2 cm al cortarlos) y quedaron buenisimos! Muchisimas gracias
Me salieron 20 rollitos e hice 12 de chocolate y 8 de canela. Quedaron INCREIBLES. Gracias por tremenda receta!!!! Estoy enamoradaaaa
REceta probada hoy al pie de la letra….. Resultado Increible Felicitaciones a la dueña de este blog, tremendo aporte
me encato hice la receta y están deliciosos los rollitos gracias y por esta cuarentena me encato
Es la primera vez que intento hacer rollos de canela, seguí esta receta y me quedaron geniales, muchas muchas gracias
Me han encantado! Subió muy bien la masa. Además me gusta que no tenga tanta mantequilla porque los hace más livianos.
Muchas gracias por compartir.
Hola!! Cómo los conservo si ya le supuse el topping? Se puede dejar afuera del refrigerador? Pregunto más que nada por el queso, la receta espectacular! Muchas gracias!
Hola, lo puedes guardar en el refrigerador y cuando lo saques para comerlo, lo pones en el microondas unos 30 segundos como máximo para disfrutarlos tibio. Si no tienes microondas, puedes usar el horno con un poco más de tiempo.
Hola, los he realizado varias veces. Así que para que te eleven muchísimo más y queden super esponjosos. Mi forma es dejar la masa lo máximo posible reposando, de unas tres a cinco horas, para luego estirarla. De esa manera quedan espectaculares y, tampoco veo necesaria tanta canela, aquí en Venezuela es demasiado costosa. Con una sola cucharada me quedan super bien. Saludos y gracias por compartir esta receta, la hago casi que semanal en mi casa para mis papás.
Disculpe la ignoracia, buen dia, son 4 tazas y una media taza o son 4 medias tazas? de harina
Hola, son 4 tazas más 1/2 taza.
Hola, saludos desde México en plena cuarentena. Los acabo de hacer y quedaron excelentes. Muchas gracias por compartir.
Buenisimoos
Hola Carolina!
Ya hice la receta y me encantó, están buenísimos! A mi me gustan los roles de canela que tienen mucha humedad, cómo puedo lograrlos?
Mil gracias!
Karla
Hola Karla, te recomiendo cortarlos más delgados y agregarle un poco más de azúcar y canela al relleno. Saludos!!!
Hola Carolina! Saludos desde Mxli Baja California. Tengo poco que sigo tu página pero estoy realmente fascinada. La primera receta que intenté fueron los roles y quedaron todos fascinados! Solo que tengo una pregunta…
Puedo dejar la masa en el refrigerador toda la noche? Y hasta el día siguiente preparar los rollos y hornear, o afecta en algo?
Se enrolla por el lado de los 40 o de los 30?
Estoy haciendo la receta a ver cómo quedan! Amasé a mano… ojalá funcione.
Excelente y rica receta para hacerla en familia 😀
Que rico se ve, voy a probarlo, mil gracias por compartir la receta…
Los 5 minutos de amasado son a mano o pueden ser en kitchen aid con el gancho??
Se podrán hacer en cantidad y congelarlos?
Hola Pablo, son con lo que tengas, si tienes mezcladora, hazlo allí, sino a mano no más y con paciencia.
Si se pueden congelar.
Exquicita, buenisima receta, clara y fácil de hacer
Una pregunta, la masa se puede guardar una vez que ya la dejamos levar, en el congelador cortad en las rodajas asi mas adelante vamos horneando las que vayamos comiendo?? Muchas gracias! muy bueno el sitio
Hola Nacho, sí se puede.
Hola, grqciaa esa reseta me salbo el dia , es muy rica agab esta reseta les juro que bale la pena comer rollitos de canela ?
Me encantooooo
Hola, puedo hacer la receta con harina leudante? de igual forma agregare la levadura, es que no tengo harina todo uso a la mano.
Hola, debería funcionar. Podrías intentarlo.
Genial, la segui paso a paso y me quedaron deliciosos
Una receta muy sencilla..pero ? deliciosa!!!!! Gracias por compartir
Hola, Carolina
Tengo una consulta con respecto al azúcar..
El azúcar morena es lo mismo que azúcar rubia, o cuando hablan de azúcar negra?.
Te lo agradecería mucho si me puedes ayudar con esto.
Gracias
Saludos.
Hola Sandra, son diferentes por la cantidad de melaza que contenga, cambia el color y sabor. Pero para esta receta te va funcionar cualquiera.
Gracias por tu receta,la preparé y me quedó sensacional,.
Esta receta es muy sencilla y los rollos de canela me quedaron perfectos. Una delicia!
Hola buenas, de mantequilla que son dos cucharadas soperas de mantequilla derretida?
Un saludo
Hola, si son soperas de mantequilla derretida solo para la masa.
Hola, los hice pero la masa me quedó muy pegajosa, imagino que faltó harina pero no tenía mas jajajaja. pero salieron, raritos de forma, pero quedaron riquísimos y el interior usé nutela..
Super buena la receta, es primera vez que hago rollitos de canela y me salieron perfectos, me encantó
Exeletes me encanta la receta gracias
Buenísimos
Son muy ricos y la receta es perfecta quedan uuudd
Hola, me encanta tu receta. Solo tengo una duda, ¿puedo usar azúcar rubia en la mezcla de la masa o debe ser azúcar blanca refinada? Espero que puedas contestarme
Hola, si puedes usar azúcar rubia sin problemas.
En cuanto haga la reforma de mi cocina pienso hacer cada una de las recetas que aquí pones. Una locura todo de rico. Saludos
Una receta muy buena salieron perfecta los roll de canela
Tengo una consulta se puede rellenar la masa con otro relleno salado ?
Hola Mary, claro que sí, de hecho tengo pendiente hacer una versión así. Puedes agregar jamón, queso y orégano.
No me crece la masa que puedo hacer
Revisar la levadura, fecha de vencimiento.
Revisar la temperatura con la cual se debe disolver, pero esta debe ser adecuada en cuanto a la temperatura y no debería ser al ojo. Si está muy caliente el agua, puede matar la levadura y por ende no te funcionorá.
excelente receta
Muy amable, gracias por la receta.
Hola Carolina, he hecho esta receta muchas veces, pero tengo una consulta. En vez de usar mantequilla puedo usar margarina?
Espero que me ayudes con esta duda.
Saludos desde Concepción
Hola, claro que sí puedes reemplazar por margarina. Saludos.
Receta super facil de preparar y deliciosa
Muchas gracias por la receta, me han quedado muy ricos de sabor, están estupendos de textura, PERO parecían pirámides como las llamo mi compi, el centro subió.¿Puede ser que al enrollar no apretara suficiente? O que al no ponerlos en fuente sino en una bandeja no se juntaran entre ellos y subieran. No se muy bien que puede haber sido, estan muy ricas mis piramides-rollos de canela. Graxx
Hola, que bueno dentro de todo te quedaran ricos. Quizás deberías usar menos tiempo para el leudado o reposo. Como no tengo fotos de tu resultado es un poco más complicado ver si el enrollado estuvo bien.
Lo otro ponerlo en una bandeja sepados unos de otros también es una opción.
Hola, quiero intentar hacer esta receta pero… Puedo reemplazar el frosting por leche condensada o alguna otra mezcla dulce?
Es que temo no poder encontrar fácilmente los ingredientes para el frosting en la zona en donde vivo…
Hola! puedes usar azúcar granulada, luego la pasas por la licuadora para que te quede polvo, como el azúcar flor/glas. Luego esa azúcar ya molida o polvo, la mezclar con gotas de limón a poco a poco hasta obtener una consistencia adecuada, puedes usar naranja también o incluso agua. Pero leche condensada no te lo recomiendo.
Se puede hacer con polvos para hornear?
Hola, podrían funcionar. La consistencia quedaría distinta.
Hoy los hice. Seguí su receta al pie de la letra y me quedaron fantásticos !1 Muchas gracias. Excelente receta.
Me quedaron maravillosos :3, gracias por tu receta c:
hola vieras que le voy a aser unos a mi tia que esta embarazada y se muere de ganas me dises que es mantequilla blanda
Increíbles. Es la segunda vez que los hago (y no será la última). Excelente receta; las cantidades justas, y muy bien explicado. Muchas gracias por compartir esta delicia.
Ya los he hecho varias veces y me encanta la receta, siempre es un acierto, pero resulta que a veces no tengo leche, puedo reemplazar la leche por una vegetal (arroz, soya, almendra, coco)?
Nuevamente gracias por tus recetas.
Hola, si puedes usar leche vegetal, pero agrégale un pizca de azúcar.
Me atreví a hacer la receta ya que me encantan los rollos de canela, veremos que tal me salen. Mil gracias x la receta!!! Saludos desde Perú!!
Hola Carolina seguí tu receta tal cual como dice pero me quedo un poco pesada la masa,que puedo hacer para mejorar?
Hola Maria, qué tipo de levadura utilizaste?
Muy buena pagina ya que tienen la opción de porciones por 1 o po2 y así .. me encanto ???
Me salieron exelentes los rollos..a mi nieto les encanta..muchas gracias x compartir la receta
Amo esta receta y quedan maravillosos ????
Son fabulosas tus recetas hoy prepare esta maravillosa receta …. Me encanta … Saludos desde chile
Excelente Reseta … Muchas Gracias por la aportación
Saludos desde México
Siempre hago los rollos con esta receta. Me encanta la suavidad de la masa. Escribo desde La Habana y aunque hay sus carencias y no puedo hace la cubierta por falta de queso crema siempre los hago y utilizó azúcar glas. Gracias por la receta y otras que vienen.
Hola Dulce María, muchas gracias por tu mensaje. Hacer un glace simple con azúcar glas, jugo de limón o esencia de vainilla+agua, queda super rico también parta cubrir encima. Muchos saludos.
increíble receta mi familia ama los rollos de canela que hago con esta receta, si hago otra receta no les gusta
Buenísimo, me alegro mucho!
Muy buena receta! Salieron riquísimos 🙂 5 estrellas!
Muchas gracias Carolina por compartir esta rica receta de manera clara, sencilla pero sin dejar de explicar todos los detalles, hoy la preparé y quedaron deliciosos!!
Thanks for sharing this delicious recipe and I’m really going to try this out on this weekend
Eres la mejor. Cada vez que debo enfrentarme a una receta que desconozco paso por tu blog a revisar si ya la tienes y nunca, pero nunca, me han fallado tus proporciones, tus tips, tus ingredientes, ni nada. Siempre uno adapta, prueba o improvisa pero tu base es imprescindible, sólida como una roca, te amo….
Muchas gracias Jorge por tu comentario, eso me anima seguir por estos lares. Gracias de verdad.
Such an amazing and delicious recipe Thanks for sharing this delicious recipe and I’m really going to try this out this weekend
Hola Moon, te sigo desde hace varios años, hoy hice tu receta de rollos de canela (que son mis favoritos) y quedé sorprendida lo sencillo que fue realizarla y el sabor de la masa, aunque en mi caso reemplacé el azúcar por alulosa fue un éxito! Mil gracias por compartir tus recetas, no fallan lo fabulosas y bien explicadas!
Saludos desde Santiago de Chile.
Hola Cecilia, muchas gracias por tu comentario, me alegro que te resultara bien, qué buen tip en el reemplazo al usar alulosa.
Muchos saludos.
Súper ricas y muy fácil de hacer ?
Gracias por la receta!!❤️
Hola,buenas tardes, ayer preparé esta receta de roles de canela, pero el día de hoy amanecieron duros y no entiendo el porqué si seguí la receta paso a paso…
Hola, va depender de cómo los almacenaste, pero lo bueno que puedes recalentarlos en el microondas, horno o tostador y volverán a tener buena textura.
Saludos desde Ecuador me llamo Raquel y el día de hoy prepare está receta me salieron súper esponjosos y muy deliciosos gracias ?
Amooooo infinitamente esta receta y esta pagina ??????los amo ???
Llevo aprox 1 año y medio haciendo los rollitos con esta receta y siempre ha Sido una maravilla. Mi pareja los ama y hasta para vender me han pedido !! Reglamente maravillosa ❤️
De todas las recetas que he intentado está es la mejor, otras me pedían como el triple de mantequilla que acá, y los pasos al hacer la masa también importan para que quede bien y después esta suba. Mil gracias.
Excelente receta, me encantó mucho, siento que estaba superior a las comerciales 10/10
Amazing Recipe.
Los preparé ayer para mi madre que vino de visita y quedaron encantados con la preparación!!
Muy fácil y rápida la preparación, Mil recomendado
Gracias por tus recetas ?
Gracias por la receta.
La masa no me quedó como en las fotos (esponjosa), creo que por la temperatura que tuvo la leche, sin embargo, al cocinarlos el sabor es exquisito. La masa es suave pero con consistencia, el frosting es suave pero deja ese sabor peculiar del queso crema. 1000000/10 LOS AMÉ. Muchas gracias por la receta, siempre fiel seguidora de ellas! Abrazos
Muy ricos y livianos, me encantaron gracias!
Muy buena receta 10/10
Siempre vuelvo a esta página. En vez de buscar una receta pongo en gogle: «receta x mi diario de cocina» y listo 😍 todas las recetas son exquisitas, fáciles de hacer y rendidoras (:
Para el relleno usé manzanas con canela, azúcar rubia y vainilla y se mueren lo rico que quedó, muchísimas gracias Caro!
Muchísimas gracias por tu comentario Alexandra! no saben cuanto me alegran tus palabras. Abrazos!