Por fin les traigo una receta muy pedida por los seguidores de Mi Diario de Cocina, los famosos rollos de canela, o como se les dice acá en Estados Unidos cinnamon rolls. Esta es una masa que necesita tiempo de preparación, pero no tanto porque sea complicada de hacer sino porque lleva levadura, por ende necesita reposo. Así que debe calcular bien los tiempos en que desee hacerlos, para que estén listos en el momento adecuado.
Esta receta es bastante fácil de hacer, créanme quedan exquisitos. Debo mencionar que lleva un frosting encima, o sea una especie de crema encima bien sólida y dulce, pero es opcional si desea usarla, pero entre nos, quedan más ricos aún con ese frosting, además toma un minuto hacerlo.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta, ya sea para una once especial o para compartir con la familia.
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Rollos de canela
- Tiempo de Preparación: 60 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins
- Tiempo Total: 1 hour 25 mins
- Porciones: 12 1x
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PARA LA MASA
- 1 taza de leche tibia
- 1 paquete de levadura en polvo (2 cucharaditas y un poco más) (7 grs)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear
RELLENO
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de canela en polvo
FROSTING
- 1/2 paquete de queso crema (110 grs app)
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar flor (glas)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instrucciones
- En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos.
- Mientras tanto en la mezcladora o en un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura.
- También ir agregando la harina de a poco, taza por taza.
- Combinar hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera necesario.
- Formar una bola y colocar la masa en un bol cubierto con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Mezclar el azúcar morena con la canela, dejar en un bol.
- Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms app)
- Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela.
- Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 rollos.
- Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
- Dejar reposar por unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Hornear por unos 20 a 25 minutos.
- Preparar el frosting mezclando el queso crema, mantequilla, azúcar flor y esencia de vainilla.
- Colocar un poco sobre cada rollo de canela.
Wuaaaau se ve maravilloso! Obligada a probar la receta 🙂 saludos de Chile!
Me encanta que como chilena te destaques y hayas hecho este diario de cocina. Son recetas que todos las podemos hacer y a veces los libros de cocina son mas complicados. TE FELICITO!!!!!!! y sigue deleitándonos con tus recetas. De todas maneras haré el brazo de reina, después te contaré como me quedó y VIVA CHILE!!!!
Carolina q bendición haber encontrado tu pag,las galletas red velvet me quedaron super voy a hacer los rollos de canela.Quisiera saber en que empaque (bolsa) los pudiera guardar y cuanto tiempo duran son para vender,
la idea es empacarlos en una bolsa de manera individual y luego en una caja. a las galletas red velvet les puedo adicionar nueces.
Si los mantienes a una temperatura no muy cálida, puede ser 3 días, en un pote grande hermético, o sea que no le entre aire. Y digo 3 días para que se sientan frescos. Y sí a las galletas puede colocarle nueces.
Hola! Una pregunta! Cuanta harina seria en gramos? Tengo puros tazones grandes…cuando dices taza es una de cuantos ml? Para tener una 🙂 saludos!
Aquí te dejo una sección que tengo en el blog con las medidas y equivalencias que ocupo http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Hola Carolina.. consulta, al hornearlos sobre la lata del horno, a esta le ponemos mantequilla o algo para que no se peguen?
Puedes, pero idealmente usando papel de mantequilla queda mejor!
Estaban riquísimos y el frosting lo recomiendo 100% Me comí la mitad de los rollitos jaja Exquisitas todas tus recetas <3
Probaré a hacer sus rollos canela
Deben ser facilones
Y estar Riquísimos
Gracias
Por las ideas
PARA EL FROSTING SOLO SE ULTILIZA QUESO CREMA??? NO SE USA LECHE???
Sí, además de los otros ingredientes que indico.
Yo tb tenia esa duda. Si en chilito tenemos el philadelphia. Como dato el super Unimarc tiene un queso crema que adentro trae el mismo paquete de filadelfia solo cambia la caja x fuera pero cuesta un 30% menos aprox.
Gracias x la receta. Un beso desde Valdivia … la perla del sur.
Hola Carolina, hace dos días los hice, quedaron muy ricos, solo tuve un par de consultas y son:
como cierro la vuelta al final para que no se abra?
la levadura es poca?, le puse la cantidad que dice la receta pero sentí que podría haber quedado mejor con un sobrecito completo. ( 10 gramos)
La salsa es deliciosa, solo que no me quedó blanca ya que la vainilla la dejó color café claro.
Gracias por compartir, ahora haré el pan de orégano.
★★★★★
Hola Vivian, considero que la cantidad de levadura es suficiente, pero eso no quita que puedas agregar los 10 gramos, podrías probar y quizás sería lo óptimo para tí.
Sobre el glacé, quizás puedes agregar menos esencia de vainilla o cambiar la marca que ocupas.
Riquísimos, de las recetas que he hecho esta es lejos la mejor y fácil 👍
Puede ser azúcar blanca o sebe ser morena
★★★★
Idealmente debe ser morena, pero si no tienes puedes usar de la blanca.
hola, sabes que no entiendo este punto:
«Formar una bola y colocar la masa en un bol cubierto con aceite, tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.»
La parte de cubrir con aceite? (nadando en aceite?), por favor si me lo podrias aclarar, gracias!
Hola Tamara, me refiero a que el bol debe ir cubierto con aceite, tan fácil como colocar aceite en un papel absorvente y luego pasarlo por el bol, también puedes pincelar o usar tus dedos para colocar el aceite en el bol. Esto es para que la masa mientras reposa y crece no se pegue al bol al momento de sacarla.
Muchísimas gracias!, entendí perfecto
hola queso crema alguna en especial (chile)
lo que conozco es la azucar flor con huevo es lo mismo o queda diferente ????
★★★★★
Ahí me pillaste, sé que las más popular en mucho lugares es de la marca Philadelphia en cuanto al queso crema.
Y lo que mencionas es otra cosa.
Se me olvido…qdaron exxxxxxquisitos.
5 stars merecidas.
★★★★★
Estoy preparando los rollitos!!!! espero queden ricos! Gracias por la receta! 🙂 Saludos desde Chile! !! Me encanta la repostería 🙂
★★★★★
Hola, puedo hacer el frosting con azúcar normal? O no queda bien?
Y gracias por la receta, la estoy preparando. Espero que quede bien.
Saludos
★★★★★
La verdad que no queda tan bien, porque cuesta que los cristales de azúcar de desahagan. Espero que te hayan quedado ricos! Saludos!
Hola Carolina, solo he conseguido levadura seca instantanea y esta no se mezcla con liquidos sino con secos……Que tipo de levadura debo conseguir ??
Hola Violeta, la levadura seca instantanea te sirve perfecto. Utiliza solo (2 cucharaditas y un poco más) (7 grs) y sigue paso uno. Mezclala con leche, porque sí se puede.
Gracias por tu Receta! quedaron geniales los rollitos !
Pero tengo una duda sobre el horneado, sabes como puedo dejar los rollitos cocidos pero a la vez humedos»?
trate de no sobrecocerlos para dejarlos a punto » pero siento que estan crocantes para ser rollitos de canela, hay alguna tecnica??
Agradecido!
Entonces si usaste el horno a la temperatura que indico, te recomiendo que lo hornees a unos 18 a 20 minutos no más, ya que estos no deben crocantes y quizás tu horno calienta mucho.
estimada…agradezco tu receta, los hice y me han quedado muy buenos… celebrando cualquier momento del día, en especial el cumpleaños de mi hijo… gracias !!
★★★★
Muchísimas gracias! 🙂 Siempre me ha dado miedo hacer cosas dulces porque no soy muy buena con las masas ni con las cantidades exactas, pero al ver tu receta me animé. La seguí al pie de la letra y quedaron deliciosos! Seguiré intentando con otras de tus preparaciones. Saludos!
hola Carolina felicitaciones , espectacular tu receta de rolls, ya los hice con canela, ahora una pregunta, se les puede colocar varios tipos de frutas dentro como relleno o solo se le puede colocar frutos secos. La Cañada, Venezuela…
Hola Carolina!
Muchas gracias por compartir tu receta, son todas las instrucciones muy claras! Antes de probarla me gustaria saber si podemos ponerle solo un huevo? Me cae un poco pesado el huevo, pero me gustaria que me dieras tu opinion o si puedo sustituirlo por otra cosa. Gracias! Saludos desde Illinois 🙂
Recomiendo mil veces la receta, me quedaron deliciosos!
★★★★★
Es la segunda vez que preparo tu receta y aunque considero que es laaargo el procedimiento, vale la pena cuando veo tantas sonrisas al probarlos!!!
Gracias por compartirla 😀
Saludos desde Copiapó
★★★★★
Los estoy preparando! Espero queden bien, pero tengo una duda… En chile existe el queso crema (general de envase rojo con forma de paté) y el queso Philadelphia el típico envase gris y resctangular… Cual es el que se utiliza??? Gracias!!!!
★★★★
Hola! Yo ocupo el queso crema de la marca Philadelphia, si tú encuentras otro queso crema de otra marca estará bien igual.
Holaa me gustaria hacer tu receta .
Pero en los supermercado solo encuentto levadura instantanea u.u
Como se hace con levadura instantanea .
Ayudame xfis
Pero si es instantanea, esta viene en polvo. Y es la que ocupo en esta receta, tan solo debes colocarla un pequeño bol mezclarla con la leche, dejar reposar 10 minutos.
Hola! Los he hecho muchas veces y me quedan geniales, mi duda es si se puede guardar la masa aproximadamente un día antes de hornear ¿?
★★★★★
Hola Yesi, idealmente no, ya que no queda igual.
Los hice el fin de semana y quedaron deliciosos! Hoy prepararé para regalonear a mi familia.
Gracias por las excelentes recetas!
★★★★★
Hola Carolina. Recién he descubierto tu página y me encanta. Hice los rollitos de canela. La masa me quedo estupenda pero el relleno se desapareció. El azúcar se derritió a y quedo en el papel de mantequilla. Que hice mal
★★★★★
Hola Cecilia, hiceste todo tal cual? pusiste otra temperatura en el horno o pusiste más mantequilla en el relleno?
Hola, en lugar de mantequilla se puede usar margarina?
No es lo ideal, pero sí puedes.
Ayer los prepare y quedaron matavillosos!!
Una receta que sin duda sera para guardar y preparar millones de veces mas
Qué genial!!! muchas gracias por tu comentario.
Hace un par de meses encontré tu receta y desde el primer dìa fue un éxito! Muchas gracias tocaya!!!
★★★★★
Hola, tengo una duda sobre la receta, es mantequilla con o sin sal? Espero tu respuesta, gracias 😁
★★★★★
Usualemente uso mantequilla sin sal, pero en este caso si quieres usar con sal , no hay problemas.
Hola quisiera saber si hay otra manera de hacer el frosting sin queso?? Gracias
Hola, podrías hacer un simple glace con azúcar y agua o azúcar y limón. Por ejemplo colocar 1 taza de azúcar flor y le agregas 1 cucharada de jugo de limón o agua. Revuelves bien hasta obtener una consistencia adecuada como para poder colocarlo encima de los rollos de canela.
Disculpe tengo una duda
Eh buscado muchas recetas y en casi todas me pedían mantequilla sin sal que me cuesta encontrar y me gustaría preguntar si la mantequilla que usan en esta receta es con o sin sal
Hola Mary, por lo general siempre coloco cuando no es con sal, y en esta caso se pueden usar con y sin, no hay problema!
Nunca había hecho rollos de canela antes y vi tu receta, me gustó porque se veía más amigable que otras. Acabo de sacarlos del horno y estoy impactada de lo rico que son!
★★★★★
Me alegro que te gustaran Javiera!
Hola Carolina soy Dulce de México hice los rollitos pero tube un pequello problema no inflaron y me quedaron duros no se que haya echo mal ojala me puedas ayudar
Hola Dulce, podrían haber sido dos cosas, la levadura que no te funcionó bien y el tiempo de cocción más la temperatura del horno. Cuéntame, hiciste alguna variación en esto que menciono?
Hola Carolina, respect al comentario de Dulce, a mi me paso algo similar Tambien, en mi caso los rollos si inflaron o esponjaron pero al hornearlos quedaron duros o crocantes no me quedaron asi jugositos o suaves. segun yo tiene que ver la altitude del lugar. donde tu vives es a nivel del mar o no? se debe hacer alguna variacion en la receta si no estoy a nivel del mar?
Saludos
Muy buena receta, pero tengo una duda. ¿Por cuánto tiempo se pueden conservar los rollos de canela? ¿Es necesario refrigerarlos ?
Saludos
Idealmente conservarlos en un ambiente frío asegura que duren más tiempo. Lo bueno que si los dejas en el refrigerador, luego cuando quieras servirte otro, tan solo lo colocas en el microondas un 1 minutos o en el horno eléctrico un ratito y listo!
Hola Carolina
Gracias por tus recetas he preparado varias de ellas y me he lucido.
Tengo una duda respecto al horno yo tengo el típico de la cocina a gas, sin poder programar temperatura y también las preparo en horno a leña, que en el último queda mas sabrosas, pero debo estar revisando constantemente para que mo se pasen.. Algún tips referente a esto.
Saludos de Chile
★★★★★
Hola Sandra, te cuento que yo también utilizo cocina a gas y en el caso tuyo y si te gusta la reposteria, te sugiero que compres un termostato, no debería salir más de $3000 0 $4000 pesos chilenos. Es esencial para poder controlar la temperatura del horno para ciertas preparaciones que lo requieren. Ya que para algunas recetas no es aconsejable estar al ojo no más. Muchos saludos!!!
Magnifica! Explicada perfectamente y queda deliciosa. Muchas gracias!
★★★★★
me gustó mucho la receta, muy fácil nada como lo hecho en casa. excelente
★★★★★
Hola yo hice unos pero se les derritió todo la azúcar y el pan quedó sin sabor porq me paso ésto espero puedas responderme
Hola Marisol, quizás el tipo de azúcar que usaste. De todas formas la masa en sí lleva 1/2 taza de azúcar. De todas formas lamento que no te funcionara. Cuéntame qué tipo y marca de azúcar usaste?
Quedaron riquísimos, aún sin frosting (no soy muy fan de el queso crema).
Me encantaron.
★★★★★
Acabo de hacer estos rollitos como postre navideño. Excelente receta. Gracias infinitas ❤
★★★★★
Me quedaron exquisitos! Muy buena receta
★★★★★
Hola!! Estoy haciendo la receta ahora pero la.masa lleva 4tazas y media de harina? No le he echado toda y siento que ya la masa estaba muy seca. Espero que leude y ya te contaré el resultado
Lo hicimos hoy con mi esposa y nos quedaron muy ricos, gracias!
Hola, debido a la situación, la levadura está agotada en todos lados. Puede ser con harina con polvos de hornear? O puedo agregarle a la harina sin polvos?
Gracias!
Hola, es que los polvos de hornear no provoca el mismo efecto ni consistencia que la levadura lamentablemente.
Voy a pensar en una alternativa , la cual pueda probar para poder compartir esta semana.