Panqueques de quinoa

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Para quienes sabemos que el desayuno es una de las comidas más importante del día es en donde este último período he tratado de ir innovando y creando nuevas y sencillas recetas. Está claro que la mayoría de las veces no contamos con el tiempo necesario para hacer algo muy elaborado.

Es por ello que pensé en buscar sabores diferentes en los panqueques que tanto gustan por lo general. Lo mejor de todo es que pueden prepararlo en la noche anterior, así al día siguiente solamente deben calentarlo en el microondas unos 20 segundos y listo.

Lo novedoso de esta receta son dos cosas, una el hecho de usar quinoa para la elaboración del panqueque, y además que no utilicé ningún tipo de leche sino que utilicé Silk® Almond Creamer para darle la consistencia adecuada y un sabor insuperable.

Para ello me trasladé en la semana a Walmart a mis compras habituales, y en la sección de productos lácteos pude encontrar Silk® Almond Creamer, en donde podrán encontrar 3 deliciosos sabores: Hazelnut, Vanilla, y Caramel.

Panqueques de quinoa

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de Silk® Hazelnut Almond Creamer
• 1 taza de harina integral
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de azúcar morena u otro endulzante
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• Aceite en spray
• 1 taza de frutillas u otro berry
• 2 cucharadas de azúcar morena

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Instrucciones

1. En un bol mezclar la quinoa, Silk® Hazelnut Almond Creamer, harina integral, huevos, 2 cucharaditas de azúcar morena y los polvos de hornear.
2. Formar una mezcla homogénea.
3. Luego, en un sartén antiadherente colocar un poco de aceite en spray y cocinar 1/3 taza de la mezcla de los panqueques. Cocinar 2 minutos por lado a fuego medio bajo.
4. Para preparar la salsa tan solo debe colocar en una olla las frutillas partidas en 4 con las 2 cucharadas de azúcar morena y un poco de agua. Cocinar unos 4 minutos.
5. *Pueden dejar unas frutillas frescas para decorar encima.

Lo bueno de utilizar Silk® Almond Creamer es que es libre de lactosa y gluten, lo que lo hace excelente no solo para desarrollar recetas como la que les presento hoy, sino para usar para el día a día en su café.

Mi marido quedó fascinado con el sabor de Silk® Hazelnut Almond Creamer que le dio a su café y cómo no, si sabe realmente delicioso.

Espero que disfruten de estos sabrosos panqueques de quinoa con Silk® Hazelnut Almond Creamer y no se olviden de ahora disfrutar su café también cualquiera de las variedades de Silk® Almond Creamer