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Arroz con leche

enero 31, 2013 por Carolina 27 comentarios

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Este delicioso Arroz con leche es un postre que estรก en la lista de aquellas preparaciones que nos recuerdan nuestra niรฑez. Muy popular en Espaรฑa como en paรญses de Amรฉrica latina, Consiste en arroz cocido a fuego lento en una mezcla de leche, azรบcar y a menudo aromatizado con canela, vainilla y cรกscara de limรณn. El resultado es un postre cremoso y reconfortante con una textura suave y un sabor delicado.

En esta oportunidad les traigo dos versiones en una por asรญ decirlo, la receta bรกsica es arroz, leche, canela y azรบcar. Pero existen variaciones super deliciosas con un resultado increรญble como en vez de utilizar leche, usar leche evaporada y leche condensada. Esto es opcional, pueden hacerlo con los ingredientes bรกsicos como pueden reemplazarlo.

Tambiรฉn puede agregar una cรกscara de limรณn en la cocciรณn y terminar el postre espolvoreando canela en polvo.

Lo que sรญ es importante es primero cocinar al menos en la primera parte el arroz con agua y canela, y cuando absorva gran parte del agua, reciรฉn allรญ agregar la leche elegida. Con esto lograrรก un arroz cremoso y no seco.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre que se ha ganado un lugar especial en la tradiciรณn culinaria de muchos paรญses. Es comรบn en celebraciones y reuniones familiares, y a menudo se sirve durante las festividades navideรฑas y otras ocasiones especiales. Su simplicidad y sabor reconfortante lo convierten en una opciรณn popular tanto para ocasiones especiales como para el consumo diario.

Arroz con leche

Algunas recetas incluyen pasas o trozos de frutas secas para aรฑadir un toque extra de dulzura y textura.

Arroz con leche

El arroz con leche tiene un sabor dulce y reconfortante, con un toque ligero de canela y vainilla que equilibra la riqueza de la leche. La textura es cremosa y suave, con el arroz perfectamente cocido y ligeramente pegajoso. Dependiendo de la receta y del tiempo de cocciรณn, puede variar de un postre mรกs lรญquido a uno mรกs espeso.

Arroz con leche

Quizรกs tambiรฉn le interese ver las recetas de Brazo de reina o Leche asada.

 

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Arroz con leche

Arroz con leche


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5 from 1 review

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 4-6 1x
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Descripciรณn

Sin duda la mejor opciรณn para realizar esta receta es utilizar arroz grano corto, tambiรฉn pueden usar diferentes leches adaptรกndola a sus necesidades.


Ingredientes

Escala
  • 1 taza de arroz
  • 400 ml de agua
  • 500 ml de leche lรญquida (pueden reemplazar por un tarro de leche evaporada)
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azรบcar (puede ser menos o mรกs dependiendo del dulzor que desee) (pueden reemplazar por 1 tarro de leche condensada)
  • Canela en polvo para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Algunas personas lavan el arroz antes de usarlo, en esta receta no lo hago.
  2. Colocar el arroz crudo en un olla con 2 tazas de agua y palo de canela.
  3. Cocinar por unos 25 a fuego medio bajo.
  4. Luego se irรก evaporando el agua y comienza agregar la mitad de la leche elegida.
  5. Aรฑadir el azรบcar o si gusta leche condensada en reemplazo del azรบcar.
  6. Cocinar por unos 5 minutos mรกs.
  7. Finalmente agregar el resto de leche frรญa, revolver bien y apagar.
  8. Dejar reposar. Se puede servir tibio o totalmente frรญo.
  9. Decorar con canela en polvo si desea.
  • Tiempo de Preparaciรณn: 30 min
  • Tiempo de Cocciรณn: 25 mins
  • Categorรญa: Postres
  • Mรฉtodo: olla
  • Tipo de Cocina: Fรกcil

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Tag @midiariodecocina on Instagram and hashtag it #midiariodecocina

Arroz con leche

El arroz con leche, es un postre muy querido por muchas generaciones. Su versatilidad y la posibilidad de adaptarlo a diferentes gustos y tradiciones hacen que siga siendo un favorito en la cocina de muchos hogares.

Arroz con leche

Arroz con leche

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Archivado en:Comida chilena, pastelerรญa, Postres, Reposterรญa Etiquetado con:arroz, canela, leche, postre

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. roski dice

    enero 31, 2013 en 11:35 am

    Me encanta este postre ………….un bico

    Responder
  2. Camy dice

    enero 31, 2013 en 11:38 am

    Uy … aqui en casa.. todos quieren ya que les haga su arroz con leche…. jajaja pero no se a ver que les parece este secretito que me dieron.. que se puede convinar con leche condensada…yo asi lo he hecho.. y agregado tambien una rajita de cascara de naranja… y cuando se ha terminadoooo todo… le mezclo en forma envolvente unas claras a punto de nieve… sabe riquisimoo…. y lo he presentado asi…:
    el arroz con leche .. una porcion , un durazno encima y coco rallado termina el decorado.. si quieres un poquito del almibar del durazno.. y ya.. No soy trome en nada.. ni muy cocinera .. jaja pero a veces .. ustedes sabennn se hacen travesuras en la cocina..

    Responder
    • Moon dice

      enero 31, 2013 en 1:57 pm

      Gracias Camy por compartir estas sugerencias, siempre es bueno tener mรกs opciones, la verdad que me gusta el clรกsico y que no quede seco, pero es bien tentador agregar algunas cosas mรกs!
      Muchos saludos!

      Responder
  3. Barbara D.H. dice

    enero 31, 2013 en 1:34 pm

    Disculpa mi ignorancia jajajaja, pero el arroz se echa CRUDO a cocer junto con la leche?

    Gracias.

    Responder
    • Moon dice

      enero 31, 2013 en 1:55 pm

      Si lo va crudo, quizรกs deberรญa dejarlo mรกs claro en el post de la receta…

      Responder
    • Moon dice

      enero 31, 2013 en 2:00 pm

      Y pregunta con confianza no mรกs ^.^

      Responder
  4. Nathalia dice

    enero 31, 2013 en 4:38 pm

    Asรญ es como lo hacรญa mi mamรก, y es asรญ como lo hago yo. Queda riquรญsimo.
    Un abrazo
    Cรณmo vas? Cรณmo te sientes?

    Responder
  5. Pilar Hernรกndez dice

    febrero 3, 2013 en 10:11 am

    De las pocas cosas dulces que nunca me han interesado, obviamente a mi marido le fascina, jaja.
    Me lo llevo para el.

    Responder
  6. ANGELICA BERTIN dice

    febrero 4, 2013 en 2:26 pm

    Me gustarรญa hacer esta receta hacerlo Besos

    Responder
  7. Paula @ Jengibre Azul dice

    febrero 7, 2013 en 5:59 am

    Yo crecรญ comiendo arroz con leche con canela. Y esta receta es tal cual el que me hacรญan a mi y ahora hago yo! Me encantรณ!

    Responder
  8. verelogia dice

    marzo 3, 2013 en 6:31 pm

    Oogh!! Me encantรณ tu blog!! Te vas directo a mi lista de favoritos! Hoy te copiรฉ la receta los zapallitos rellenos y quedรณ delicioso ๐Ÿ™‚

    Responder
  9. Anonymous dice

    mayo 16, 2013 en 11:04 am

    La mejor receta de arroz con leeche que he probado! Perfecta, te pasaste!

    Responder
  10. claudia dice

    julio 3, 2013 en 11:33 am

    en vez de azucar le puedo hechar leche condensada,?para que me salga mas cremoso y cuando lo enfrie no se seque?

    Responder
  11. Moon dice

    julio 7, 2013 en 2:36 pm

    Claudia: si claro que puedes usar leche condensada, pero si ocupas leche lรญquida, al final de la cocciรณn cuando hayas apagado el fuego, puedes agregar un poquito mรกs de leche frรญa a la mezcla. Asรญ no te quedarรก seco al momento de enfrรญarse por completo.

    Responder
  12. Nataly Karina Soto Bรณrquez dice

    julio 16, 2013 en 9:01 pm

    Demasiado espeso.. mucho arroz!!!

    Responder
  13. Alejandra Vergara dice

    agosto 16, 2013 en 1:12 am

    Mucha mucha azรบcar, rico pero casi muero de diabetes dx

    Responder
  14. francisca belen quinteros araos dice

    enero 19, 2014 en 11:19 pm

    Hola moon, tengo una gran duda jaja cuanto es la medida de una taza en tus recetas? De repente he leรญdo 200 ml y otras 250 ml. Agradecerรญa tu ayuda ๐Ÿ™‚ y aprovecho de contarte que hace casi un aรฑo sigo tus recetas y me las he leรญdo todas, me han ayudado mucho!

    Responder
  15. andrea dice

    abril 20, 2014 en 4:36 pm

    Se exa a cocer a fuego lento o a fuego alto y hay que revolver o se deja quieto espero una respuesta gracias

    Responder
    • Carolina dice

      abril 27, 2014 en 11:34 pm

      Disculpa la respuesta tardรญa. Se cuece a fuego medio, nunca alto. Y hay que ir revolviendo de vez en cuando.

      Responder
  16. Vivรญ dice

    junio 24, 2014 en 6:38 pm

    Hola!! Me encanta tu blog, ya hace un par de meses que me meto muy seguido a sacar ideas y todo siempre queda muy rico!!
    Gracias por compartir tus recetas!
    Saludos desde Valdivia ๐Ÿ™‚

    Responder
  17. Larasao dice

    febrero 3, 2015 en 12:16 pm

    Buena receta, gracias por esta receta del arroz con leche ๐Ÿ˜€

    Responder
  18. Marรญa Josรฉ dice

    julio 23, 2022 en 10:34 pm

    Moon eres maravillosa!! Gracias por enseรฑarme a cocinar!!

    Responder
  19. Sumimascotas dice

    diciembre 5, 2023 en 5:40 pm

    Un artรญculo muy completo, muchas gracias por compartir.

    Responder
  20. SOS A dice

    diciembre 21, 2023 en 10:46 am

    Gracias por compartir este contenido. Sin duda alguna muy รบtil.

    Responder
  21. Musicar dice

    diciembre 28, 2023 en 2:51 pm

    Muy interesante esta informaciรณn. Gracias por compartir!

    Responder
  22. Asistencia dice

    enero 3, 2024 en 12:48 pm

    Excelente Aporte! Mil gracias por compartir tan valiosa informaciรณn.
    Saludos desde Colombia.

    Responder
  23. Julian Montoya dice

    enero 23, 2024 en 7:19 pm

    Gracias por compartir esta informaciรณn. es de mucha ayuda.

    Responder

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