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Cupcakes Red Velvet

febrero 6, 2013 por Carolina 16 comentarios

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Con los años estos deliciosos Cupcakes red velvet han ganado bastante popularidad, hay varias versiones de la receta y después de leer varias, hice mi propia versión, pero sin variar la esencia de la receta en sí. El resultado un cupcake casi adictivo!
La clave para lograr ese color rojizo tan característico es usar colorante en gel.
Encontré ideal estos exquisitos cupcakes para celebrar San Valentín. Pero sin duda también podrán utilizarlo para alguna otra celebración.

Estos riquísimos Cupcakes red velvet, son esponjosos y humedos a la vez.

En combinación con este frosting le da un resultado exquisito para su paladar. No se olvidarán después que los hayan probado.

Quizás también les interese ver las recetas de Panqueques de chocolate o Cupcakes de manjar (dulce de leche)

Cupcakes red velvet

Cupcakes red velvet

 

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Cupcakes red velvet

Red Velvet Cupcakes


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de chocolate amargo en polvo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de aceite vegetal o canola
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de coloranten en gel, color rojo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche liquida
  • Una pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Frosting: 125 grs de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, 3/4 taza de azúcar flor (glass) y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar los moldes de papel en el molde metálico para los cupcakes.
  2. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, chocolate en polvo y sal. Reservar.
  3. En otro bol o en la mezcladora, batir el azúcar y aceite hasta combinar bien, luego agregar el huevo. Añadir el colorante en gel y la esencia de vainilla.
  4. Enseguida agregar de a poco la mezcla de harina, alternando con la leche.
  5. En un pequeño pocillo mezclar el bicarbonato y el vinagre, posteriormente agregar a la mezcla anterior. Batir todo muy bien.
  6. Rellenar los moldes de cupcakes hasta 3/4 partes del molde (como se aprecia en la segundo foto).
  7. Hornear por 20 minutos.
  8. Preparar el frosting uniendo el queso crema, mantequilla, azúcar y esencia de vainilla.
  9. Cuando los cupcakes estén fríos, decorar encima con el frosting a gusto.
  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins

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Cupcakes red velvet

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Archivado en:Cupcakes, pastelería, Postres, Repostería Etiquetado con:Cupcakes, red velvet, San Valentín

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. juliana dice

    febrero 6, 2013 en 11:21 am

    buenisimos caro! muy romanticos

    Responder
    • Moon dice

      febrero 7, 2013 en 8:15 pm

      Gracias Juliana! y el sabor quedó fabuloso 🙂

      Responder
  2. Pilar Hernández dice

    febrero 6, 2013 en 10:49 pm

    Te quedaron preciosos, yo nunca los he hecho me tientan.

    Responder
    • Moon dice

      febrero 7, 2013 en 8:16 pm

      Gracias Pily, yo los tenía tan pendiente de hacer, se me había olvidado lo rico que son!

      Responder
  3. Macarena M dice

    febrero 8, 2013 en 9:04 am

    Vi fotos de estos quequitos hace 2 semanas y me encantaron, pero no me atreví a hacerlos por que no conocía el blog que lo publicó, tus recetas me resultan TODAS, así que esta semana los preparo.
    Una consulta : ¿es muy difícil encontrar el colorante rojo en gel?… consulté entre mis amigos cocineros y ellos usan los colorantes gourmet (a mi no me gustan mucho)… ¿sabes en Santiago o Valpo dónde se puedan encontrar?… en el Jumbo de Valpo no lo encontré…
    cariños
    Maca- Quillota

    Responder
  4. Manjar Malva dice

    febrero 11, 2013 en 12:29 pm

    Ideales para San Valentin,
    y se ven muy jugosos.
    besos

    Responder
  5. Nathalia dice

    febrero 12, 2013 en 4:41 pm

    Me encanta el red velvet. Tus cupcakes se ven de cine.
    Un abrazo y que todo vaya viento en popa 🙂

    Responder
  6. ANGELICA BERTIN dice

    febrero 13, 2013 en 3:15 pm

    Se ve delicioso Yo tengo una receta parecida y quedan muy húmedos y ricos
    besos

    Responder
  7. maca dice

    marzo 30, 2013 en 9:55 am

    Hola:
    ayer hice estos queuitos y quedaron espectaculares. Son muy suaves en su txtura, fácil de desmoldar, muy linda la presentación y muy finos. Logré encontrar el colorante rojo en gel, y me quedó el color de los tuyos. Mil gracias por la receta.
    cariños desde Quillota- Chile
    Macarena

    Responder
    • Moon dice

      abril 5, 2013 en 12:38 am

      Que buena onda Maca, me alegro mucho que te hayan resultado y que hayas podido encontrar el colorante. Muchos saludos y disculpa por no responder antes.

      Responder
  8. Constanza riquelme figueroa dice

    mayo 9, 2013 en 9:11 pm

    sirve usar colorante líquido? 🙁

    Responder
  9. Moon dice

    mayo 26, 2013 en 7:53 pm

    Te poder, se puede, pero quizás deberías agregar más cantidad.

    Responder
  10. Daniella dice

    octubre 8, 2014 en 10:49 am

    Está buenisima la receta ,me encanto tu pagina ya que das la receta tal cual es y todas quedan riquisimas ,no como otras que las dan chuecas,felicitaciones eres fantástica.

    Responder
  11. Myriam dice

    diciembre 30, 2014 en 12:22 pm

    Se me olvido poner el bicarbonato y el vinagre, me acorde hasta que los puse en el horno…
    Ya tengo pretexto para preparar otros.
    A ver como quedan…

    Responder
  12. Tamara Carrizo dice

    junio 21, 2021 en 7:40 pm

    Hola, me encantan todas tus recetas súper bien explicadas así que siempre resultan, ya hice el queque red velvet que tienes acá en tus recetas y me quedo súper rico, ahora quiero hacer estos cupcakes pero siempre las cápsulas encuentro que quedan muy aceitosas, será porque solo le echo aceite siempre y no mantequilla? Y si es así en esta receta puedo cambiar el aceite por mantequilla. Gracias por todas tus recetas y la paciencia, eres seca.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      junio 26, 2021 en 12:52 am

      Hola Tamara, sabes que depende del tipo de cápsula. Yo he encontrado algunas tan buenas que ni si quiera he tenido que engrasarlas para usarlas y luego se desprende fácilmente. Te recomiendo usar aceite en spray pero levemente. Pero si quieres usar mantequilla usa con la ayuda de un papel para colocarle muy poco. Muchos saludos!

      Responder

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