Maravilloso Pan brioche para sandwich, una buenÃsima alternativa para preparar en casa y asà disfrutar de otra manera el pan a la hora de preparar sandwiches en especial hamburguesas y acá en el blog podrá encontrar varias alternativas incluyendo opciones vegetarianas por si se quieren dar una vuelta en el Ãndice de recetas.
El brioche es un pan de origen francés de textura esponjosa, su sabor rico y su versatilidad culinaria. Su nombre proviene del francés «broyer», que significa amasar, reflejando la importancia de la técnica en la elaboración de este pan. Originalmente asociado con la realeza, el brioche pronto se extendió a todos los rincones de la sociedad, convirtiéndose en un clásico en la mesa de desayuno y brunch.
El pan brioche para sandwich, es un pan que invita a usar la versatilidad a la hora de los rellenos que puedan usar, desde ingredientes sencillos a preparaciones más complejas.
Esta preparación de pan es un tanto diferente, a la receta de Brioche que tengo en el blog, esta versión tiene menos huevos y mantequilla, por lo tanto es aún más firme, por lo tanto ideal para preparar suculentos sandwiches con su relleno favorito, realmente es un pan que vale la pena hacer.
El toque de las semillas de sésamo, es increÃble y perfecto si su intención es preparar hamburguesas. Pero es totalmente opcional.
Algunos tips:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Amasa con paciencia para lograr una textura suave y elástica.
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Pan brioche para sandwich
- Tiempo Total: 70 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
- 1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml)
- ¼ de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.
- 7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 2 huevos
- 3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso
- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos
Para el huevo batido:
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Â Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) o silicona.
- Combine el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón o bowl pequeño.
- Revuelva suavemente para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.
- En bowl grande o en la mezcladora agregar la sal, huevo, mantequilla, la mezcla de levadura ya lista y 1 taza de harina.
- Luego ir añadiendo poco a poco el resto de harina, si usa mezcladora cambiar al gancho para amasar.
- Amasar unos 5 minutos.
- La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. Aumente la velocidad a media-alta y amase durante 3 minutos.
- Engrase ligeramente un bowl grande o cúbralo con spray antiadherente.
- Colocar la masa en el bowl, volteándola para cubrirla. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
- Desinfle suavemente la masa golpeándola hacia abajo. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, divida en 8 trozos iguales y pese los trozos según sea necesario.
- Forme una bola suave con cada pieza y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
- Cubra sin apretar las bolas de masa con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Combine el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño, revolviendo con un tenedor.
- Pincelar cada pan por encima con esta mezcla. Pueden agregar semillas de sésamo encima, pero es opcional.
- Hornear los panecillos para hamburguesa en el horno durante 13 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Tiempo de Preparación: 55 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- CategorÃa: Masas y panes
- Método: Horno
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