Name: Pan brioche para sandwich
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml); ¼ de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.; 7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca); 2 cucharadas de azúcar granulada; 1 ½ cucharaditas de sal; 2 huevos; 3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso; 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos; 1 huevo; 1 cucharada de leche

Ingredientes

Escala

1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml)
¼ de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.
7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca)
2 cucharadas de azúcar granulada
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos
3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso
80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos

Para el huevo batido:

1 huevo
1 cucharada de leche

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Instrucciones

Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) o silicona.
Combine el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón o bowl pequeño.
Revuelva suavemente para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.
En bowl grande o en la mezcladora agregar la sal, huevo, mantequilla, la mezcla de levadura ya lista y 1 taza de harina.
Luego ir añadiendo poco a poco el resto de harina, si usa mezcladora cambiar al gancho para amasar.
Amasar unos 5 minutos.
La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. Aumente la velocidad a media-alta y amase durante 3 minutos.
Engrase ligeramente un bowl grande o cúbralo con spray antiadherente.
Colocar la masa en el bowl, volteándola para cubrirla. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
Desinfle suavemente la masa golpeándola hacia abajo. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, divida en 8 trozos iguales y pese los trozos según sea necesario.
Forme una bola suave con cada pieza y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
Cubra sin apretar las bolas de masa con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C (400°F).
Combine el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño, revolviendo con un tenedor.
Pincelar cada pan por encima con esta mezcla. Pueden agregar semillas de sésamo encima, pero es opcional.
Hornear los panecillos para hamburguesa en el horno durante 13 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Tiempo de Preparación: 55 min
Tiempo de Cocción: 15 min
Categoría: Masas y panes
Método: Horno

Palabras Clave: pan, brioche, sandwich