Esta es la segunda receta que hice de 4, que lleva bananas muy maduras, esas que al pasar los días la cáscara se va poniendo negra. Y como he dicho en otro post que tengo por ahí, a la mayoría de las personas no le agrada comer directamente una banana así. Es por ello que acá dejo una de las 4 opciones que hice para poder utilizar este fruto. La otra receta es Panqueques de bananas. Finalmente lo único que puedo decirles que estos muffins fueron aprobados por el jurado más difícil que tengo, mis hijos. Así que son ideales para acompañar un desayuno o como snack.
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Muffins de bananas y chips de chocolate
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 16 1x
Descripción
Si desean pueden agregarle a estos muffins 1/3 de taza de germen de trigo junto con los ingredientes secos, pero es totalmente opcional.
Ingredientes
Escala
- 1/2 taza o 3/4 taza de azúcar rubia (acá ustedes eligen con cuanta cantidad endulzar o si prefieren elegir otro producto como stevia u otro tipo de azúcar)
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 bananas molidas
- 1/2 taza de yogurt natural, igual puede elegir de otro con sabor
- 2 tazas de harina de avena ( la avena habitual pásela por la licuadora o procesador para molerla)
- 1 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3/4 taza de chips de chocolates
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar los moldes para los muffins
- En una mezcladora o en un bol batir los huevos con el azúcar o endulzante elegido.
- Agregar el aceite. Luego las bananas molidas y el yogurt. Mezclar bien.
- Enseguida comenzar con los ingredientes secos la harina de avena, harina integral y los polvos de hornear.
- Cuando todo este bien unido, añadir suavemente los chips de chocolate.
- Rellenar con 3/4 de la mezcla cada molde,
- Hornear por unos 20 a 25 minutos.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins
Buenisimos salieron….gracias..
Yumi :3 que rico!!! amo cocinar, pero ultimamente mis conocidos o están con diabetes o camino para allá 🙁
Si no utilizara azúcar, ¿se puede sustituir sólo con Stevia? sirven los endulzantes o na que ver? Y en caso de usar stevia u otro endulzante, sabes más o menos las cantidades? Sorry tantas preguntas ^_^ Gracias y, he probado hartas de tus recetas, creo que eres la única con la cual todas las recetas publicadas salen como dices. Gracias.
★★★★★
La podrías sustituir por 1/2 taza de Stevia o un poquito menos, tomando en cuenta que las bananas también son dulces. Me alegro que te gusten las recetas. Yo estoy dedicando una parte a cocinar comida lo más saludable posible, así que se vienen pronto recetas sin azúcar o harina. Saludos!