Estos panqueques de banana están hechos solo con bananas y huevos. Así es, solo dos ingredientes. Nada de harina, azúcar, leche ni polvos de hornear. Y lo más increíble: quedan deliciosos, esponjosos y dulces por naturaleza.
Hay algo profundamente reconfortante en la simplicidad. En un mundo donde las listas de ingredientes pueden parecer interminables y las técnicas culinarias cada vez más sofisticadas, hay recetas que nos invitan a volver a lo básico.
Además demuestra que sí podemos comer rico y saludable.
También les recomiendo Granola casera, otra rica alternativa para el desayuno.
Para el éxito de esta receta les recomiendo utilizar una sartén antiadherente, será mucho más fácil para manipular los panqueques en sí, sobretodo cuando deba darlos vuelta.
¿Qué hace especiales a estos panqueques?
Lo primero que salta a la vista cuando hablamos de esta receta es su lista de ingredientes. Es tan corta que cabe en una sola línea:
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
Sí, eso es todo. Y no se trata de una solución de emergencia o una receta “de paso”, sino de una alternativa real, sabrosa y nutritiva para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Estos panqueques destacan por su sabor auténtico, su textura suave y su capacidad para adaptarse a distintos gustos y acompañamientos.
La recomendación es utilizando 1/3 de taza para que le salgan unos 5 panqueques, pero esto es opcional, puede ir haciendo más o menos.
Tips extra:
- Es mejor hacer panqueques pequeños para que sean más fáciles de manejar.
- Puedes añadir una pizca de canela o extracto de vainilla para dar un toque aromático sin alterar la simplicidad de la receta.
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Panqueques de bananas
- Tiempo Total: 8 mins
- Porciones: 5 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredientes
- 1 banana
- 2 huevos
- Un poco de aceite en spray o el que tenga para la sartén
- Mermelada de su gusto (yo usé mermelada baja en azúcar)
Instrucciones
1. Moler la banana.
2. Enseguida batir ligeramente los huevos.
3. Agregar los huevos a la banana. Mezclar muy bien.
4. Luego en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite ir colocando de a 1/3 de taza.
5. Cocinar por unos minutos por ambos lados o hasta que se despegue por ese lado.
6. Luego rellenar con mermelada de su gusto y enrollar los panqueques.
- Tiempo de Preparación: 3 mins
- Tiempo de Cocción: 5 mins
- Categoría: Saludable
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Saludable
Ustedes podrán rellenarlos con lo que deseen. Hay que tomar en cuenta que la banana le da un dulzor natural al propio panqueque. Esta receta se las recomiendo 100%. Rápida y eficaz.
Se ven maravillosos amiga!
Carolina, esta receta está espectacular. Te felicito
Mil gracias por tus recetas son espectaculares y quedan deliciosas un abrazo desde Canada
que buena, la voy a probar lo antes posible, gracias caro!!!!
Muchas gracias por la receta! Los panqueques quedaron exquisitos, tu página siempre es mi referencia cuando busco recetas
Sin harina?
Los haré.
Exacto sin harina, solo bananas y huevos, pasar por la licuadora y listo.
Super buscaba mucho la reseta
Me encantó!! siempre me sobran plátanos y se ponen feitos, esta receta está ideal. Saludos
Me gusta tu forma de cocinar, se parece mucho a la mia, me encantan tus recetas, esta del plátano es muy útil porque como a muchas de nosotras se nos remaduran los plátanos. Te felicito por tu buena idea de compartir, que estés muy bien, bendiciones.
Moon sin harina encuentro fantástica está receta, algo nuevo he aprendido hoy!!!! Un abrazo y gracias por compartir!!!
Hola moon , quería hacerte una consulta intenté hacer la receta fueron 3 intentos fallidos ya que no pude darle la vuelta en el sartén, hice el proceso en la licuadora pero no quedó muy líquido si quedo bastante espumoso hice dos plátanos y 4 huevos.
Quedó atenta a tu respuesta y sugerencias.
De antemano muchas gracias
Hola Eleni, queda así líquida la mezcla, el sartén debe estar caliente para que forme la capa en su base el panqueque, luego se baja un poco el fuego.
Creo que tendré que hacer un video, para poder mostrar como hacerlo. Me sigues por Instagram?
Hola moon gracias por responder, no tengo Instagram ni tampoco facebook.
Quedó atenta a tu respuesta, muchas gracias.
Eleni, apenas pueda lo haré y subiré por aquí mismo en mi blog. Ténme paciencia, que este mes es de muchas actividades por acá. Saludos!
Hola moon, te cuento que acabo de hacer los panqueque y esta vez si me resultaron , los hice con aceite de coco y cambie el sartén , quedaron deliciosos.
Muchas gracias
Me alegro mucho!!!
hola! Se puede poner en el freezer?
Gracias!
Yo creo que sí, pero no los recomiendo comerlos muy fríos sino a temperatura de ambiente.
Ayudeme con recetas sin huevos
Exquisito! Acabo de acompañarlos con miel y frutillas! Espectacular