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Pan de pascua

diciembre 18, 2010 por Carolina 50 comentarios

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Me hubiese gustado empezar contando que esta receta pertenece a mi familia o algo similar, pero no es asรญ ya que el recuerdo que tengo de esas navidades cuando pequeรฑa, es que mi papรก llegaba siempre con queque inglรฉs, algo similar al pan de pascua, pero para mi gusto mucho mรกs rico, asรญ que espero en otra ocasiรณn traer esa receta. De momento comparto esta receta de pan de pascua que es bastante tradicional en Chile en estas fechas, en la web podrรกn encontrar un sin nรบmero de variedadesย de este delicioso pan de pascua.
Quizรกs tambiรฉn le interese ver las recetas de Queque de pascua o Galletas navideรฑas.

Pan de pascua

Pan de pascua

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Pan de pascua


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4.8 de 5 comentarios

  • Tiempo Total: 1 hour 25 mins
  • Porciones: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 3 huevos
  • 1 taza de azรบcar flor
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de crรฉmor tรกrtaro (opcional) lo venden en tiendas de reposteria
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3 cucharadas de pisco o ron
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo olor en polvo
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 de frutas confitadas

Instrucciones

  1. Batir las claras ligeramente. Reservar.
  2. En otro bol batir la mantequilla con el azรบcar hasta que estรฉ cremosa. Agregar las yemas y luego las claras batidas. Mezclar bien.
  3. Luego agregar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, crรฉmor, polvos de hornear) alternando con la leche y el pisco.
  4. Luego la canela y el clavo de olor.
  5. Enseguida incorporar las frutas enharinada ( pasas, frutas confitadas y nueces).
  6. Vaciar a una molde para pan de pascua o en su efecto un molde de papel como muestro en la foto, esos son ideales tambiรฉn para preparar panettones.
  7. Hornear a 350ยฐ F (180ยฐC) por 1 hora.
  8. Verificar la cocciรณn interna del pan, clavรกndole un palo de brocheta por ejemplo, en el centro de la masa. Debe salir seco.
  • Tiempo de Preparaciรณn: 25 mins
  • Tiempo de Cocciรณn: 60 mins

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  • Pan de pascua alemรกnPan de pascua alemรกn
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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. dulce dice

    diciembre 18, 2010 en 3:25 am

    que bueno te ha quedado, me lo apunto, besos

    Responder
  2. Pilar dice

    diciembre 18, 2010 en 10:25 pm

    Definitivamente es la epoca del Pan de Pascua, que rico, te quedo muy bonito.
    Feliz Navidad!

    Responder
    • Pilar Borquez dice

      enero 2, 2021 en 2:16 pm

      La verdad que se ve apetitoso.
      Un gran abrazo

      Responder
  3. Manjar Malva dice

    diciembre 20, 2010 en 6:53 am

    Moon, esta genial, como te ha subido!!! tengo que probar lodel cremor tartaro y el bicarbonato, porque yo no le pongo y desde luego no sube tanto.
    Felices fiestas
    besos de MANJAR

    Responder
  4. amipintacocino dice

    diciembre 26, 2010 en 10:16 pm

    Te ha quedado muy rico sin duda tu que rico te quedรณ el pan de pascua ,pero uno siempre tiene uno preferido y es el que hacรญa mi madre los recuerdo de pequeรฑa son inolvidables amiga ,compartamos todos las recetas y degustรฉmoslas todas hasta llegar a Aรฑo Nuevo que te parece? ,amiga soy Chilena tambiรฉn y de corazรณn,te sigo hace tiempo,nos volveremos siempre a ver ,te deseo un feliz aรฑo 2011 lleno de pexitos y muchas bendiciones de Dios,cariรฑos y abrazos.

    Responder
  5. Paulina. dice

    febrero 10, 2011 en 11:25 am

    Harรฉ esta receta y la guardarรฉ en mi flanera con tapa

    Responder
  6. Kathy Pavez dice

    diciembre 10, 2012 en 3:57 pm

    Una consulta? los ingredientes son para 1 pan? de que tamaรฑo mas menos? otra cosa que es el cremor tartaro, soy chilena y no lo habia escuchado nunca, lo busco en tiendas de reposteria? y otra cosa? si no le echo frutas confitadas le puedo echar mas frutos secos para equiparar?? agradeceria tu ayuda. un abrazo grande.

    Responder
  7. judith Cortรฉs Bruna dice

    diciembre 2, 2013 en 10:26 pm

    Hola..muy buena la receta..la prepare pero que esta mal la cantidad de azucar ya que no quedo nada dulce..pero lo demas muy rico…el cremor lo venden en la farmacia… gracias por las recetas he preparado varias y son exquisitas ๐Ÿ™‚

    Responder
  8. Anonymous dice

    diciembre 19, 2013 en 5:27 pm

    Moon, te felicito por tu blog, he hecho varias de tus recetas y lo mejor de todo es que me resultan y quedan riquisimas.
    Quiero hacer esta para estas fechas pero nose que es el cremor tartaro no donde lo venden aca en chile.
    Gracias por tu ayuda y tus recetas.
    Carolina/coquimbo

    Responder
  9. Carolina Rojas S. dice

    diciembre 23, 2013 en 2:00 am

    Judith, gracias por tu comentario y la ayuda!

    Carolina, me parece que allรก lo puedes encontrar en las farmacias. El cremor tรกrtaro ayuda en este caso a darle mรกs vรณlumen a la masa.
    Gracias por tu comentario!

    Muchos saludos!

    Responder
  10. Paola dice

    octubre 12, 2014 en 6:52 pm

    Hola Moon,
    Lo acabo de hacer y subiรณ mucho, pero me quedo muy muy desabrido, si le agrego azรบcar al prรณximo no debo modificar nada mรกs?

    Saludos

    Responder
    • Carolina dice

      octubre 12, 2014 en 11:58 pm

      Quรฉ lรกstima Paola, acรก no usamos la misma azรบcar, acรก uso de caรฑa y no tiene el mismo dulzor que la que usan en Chile.
      En cuanto a los ingredientes para saborizarlo mรกs lo dejo a tu criterio,no es necesario que cambies la cantidad de harina , ponle mas frutas, pasas, y azรบcar. Y por suยดpuesto las especies.
      Con la cantidades que dรญ acรก me queda bien.

      Responder
  11. Katherine dice

    noviembre 29, 2014 en 2:32 pm

    Hola! que es el cremor tรกrtaro???? soy de Chile, nunca lo habรญa escuchado.. gracias!

    Responder
    • Carolina dice

      noviembre 30, 2014 en 12:23 am

      Hola! se ocupa para estabilizar las claras, tambiรฉn se ocupa para darle mayor volumen a las masas. Lo venden en tiendas de reposteria o en el sector de harinas en el supermercado.

      Responder
  12. Carmen gloria dice

    noviembre 12, 2015 en 2:21 pm

    Hola me encantan tus recetas pero tengo una duda que es el crรฉmor tรกrtaro

    Responder
  13. juanita silva correa dice

    diciembre 4, 2015 en 3:15 pm

    Hice esta receta de pan de Pascua,me quedo riquisima, mis saludos para ti muchas gracias tus recetas son increible.

    Responder
  14. Claudio dice

    septiembre 13, 2016 en 9:24 am

    Hola
    Antes que nada saludar por tu receta tambiรฉn preparo una receta familiar desde mi abuela de pan de Pascua

    Responder
  15. Clara Molina dice

    noviembre 17, 2016 en 9:07 am

    Hola Carolina me encantan tus recetas,’ahora tengo una consulta para el Pan
    De Pascua en algunas veo cremor tรกrtaro y en algunas bicarbonato de soda, quiero saber cuรกl es la funciรณn de esos productos, y que es mejor para que queden mรกs esponjosos la levadura o los polvos Royal,?te agradecerรญa tu respuesta y tu tiempo, gracias

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 26, 2016 en 12:04 am

      Hola Clara, eso va depender de cada receta si en alguna te recomiendan cremor, por algo serรก. De todas maneras el cremor se ocupa comรบnmente como estabilizantes de las claras de huevos, pero tambiรฉn para conseguir masas con mรกs volumen. En cuanto al bicarbonato, ayuda a que las masas queden mรกs esponjosas.

      Responder
  16. Nico dice

    diciembre 9, 2016 en 4:21 pm

    Se ve buenisimo. No tengo un molde tan alto. Donde puedo conseguir molde de papel ?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 9, 2016 en 5:21 pm

      En cualquier casa de resposteria que tengas en donde vivas. Por cierto de donde eres, para ver si tengo alguna referencia de local.

      Responder
  17. Vanne dice

    diciembre 22, 2016 en 10:41 pm

    Hola hace toda la.preparacion con batidora elรฉctrica ? Oh se deja de ocupar en algรบn momento ? … Y que tengas unas lindas y felices fiestas junto a tu familia…Merry xmasss !!!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 23, 2016 en 6:17 pm

      Esta receta la puedes hacer totalmente a mano, lo que yo ocupo es una mezcladora, lo cual solo ayuda a acelerar el proceso nada mรกs! Que tengas unas felices fiestas tambiรฉn!!!

      Responder
  18. Carmen dice

    diciembre 8, 2018 en 7:39 pm

    Hola!!! Te sigo desde hace mucho tiempo y este aรฑo decidรญ hacer el pan de pascua que quedรณ exquisito pero tengo una pregunta, al mezclar una cucharada de mantequilla con una taza de azucar flor fue imposible que quedara cremoso tuve que ponerle 3 cucharadas, a ti te resulta con una?
    Hice tambien el queque de navidad y resultรณ super rico, felicitaciones y muchas gracias por tu blog.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 16, 2018 en 1:47 am

      Hola Carmen, el azรบcar flor es mรกs fรกcil de mezclar que los otros tipos de azรบcar. Si te acomodรณ y te funcionรณ con mรกs mantequilla, me parece super! asรญ que hay hacerlo en la cocina. Voy a tratar de mejorar esta receta, para hacer una mejor versiรณn. De todas formas te recomiendo a ojo cerrado la otra receta que tengo de Pan de pascua alemรกn. Muchos saludos!

      Responder
      • Danielq dice

        diciembre 1, 2020 en 8:36 am

        Hola , la mantequilla es a temperatura ambiente o derretida?

        Responder
        • Carolina Rojas dice

          diciembre 2, 2020 en 10:20 pm

          Hola, a temperatura de ambiente.

          Responder
  19. Johana dice

    diciembre 16, 2018 en 4:50 pm

    Caro, esta receta y la otra (pan de pascua alemรกn) es para que salga 1 kilo รณ 1/2 kilo??

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 27, 2018 en 4:08 pm

      Si esta pesa casi 1 kilo. Y el alemรกn pesa menos.

      Responder
  20. Tania dice

    diciembre 25, 2018 en 1:31 pm

    Hola Carolina,
    Yo creo que una taza de mantequilla serรญa mejor con la azรบcar me quedo mรกs cremosa. Yo vivo en los Estados Unidos y es la primera vez que estoy tratando esta receta. Te mando otro comentario cuando lo coma. Muchos saludos.

    Responder
  21. Pat dice

    mayo 21, 2019 en 10:29 pm

    En el supermercado venden cream of tartar aqui en Australia.

    Responder
  22. Mรณnica dice

    noviembre 23, 2019 en 2:57 pm

    Excelente receta quedรณ a la perfecciรณn

    Responder
  23. thiare dice

    abril 12, 2020 en 10:04 pm

    es necesario ponerle licor a la receta?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 13, 2020 en 12:19 am

      Hola, puedes omitirlo o reemplazar por jugo de naranja.

      Responder
  24. Katherine dice

    octubre 21, 2020 en 1:09 pm

    Hola se puede reemplazar el papel con algรบn molde de queque ?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 2, 2020 en 5:08 pm

      Hola, claro que sรญ, venden unos moldes que son mรกs pequeรฑos y mรกs altos, ideales para esta preparaciรณn.

      Responder
  25. Jacqueline dice

    noviembre 12, 2020 en 1:12 am

    Hola.. Cรณmo hago para que no quede tan migoso??? Creo que le falta consistencia..

    Saludos ๐Ÿ™‚

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 7, 2020 en 8:17 am

      Hola, agrega 1 huevo extra si te animas hacerlo de nuevo.

      Responder
  26. Natalia dice

    noviembre 17, 2020 en 7:17 pm

    Es primera vez que busco recetas de pan de pascua me gustaria saber si puedo reemplazar el azรบcar flor por azรบcar blanca comรบn ?? ya que vi que decรญan que quedaba con poco dulzor.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 19, 2020 en 11:20 pm

      Hola, todas las marcas de azรบcar variar en el dulzor, entonces es super relativo ese tema.
      Si quieres reemplazar por azรบcar blanca, puedes hacerlo sin problemas.

      Responder
  27. Ana Maria Fabres Campos dice

    diciembre 2, 2020 en 8:47 am

    Muchas
    Gracias
    Exquisita receta….

    Responder
  28. Alejandro dice

    diciembre 11, 2020 en 9:02 pm

    Hola,
    Saludos desde Chile, por circunstancias de la vida, desde hace tres aรฑos celebro mi navidad solo, hago mi pavo relleno, mi acompaรฑamiento y me siento a la mesa a disfrutar de mi Noche Buena. Es una noche nostรกlgica porque en algรบn punto del camino mi mesa era compartida y hasta un perro que era mi mascota se asomaba para pedir su trozo de pollo cocido. En fin, hoy he adaptado mi vida y la ocasiรณn de acuerdo a mi realidad y no por estar solo no voy a consentirme.
    Este aรฑo prepararรฉ Cola de Mono y Pan de Pascua.
    Tengo experiencia tornando, me gusta la comida saludable y parte de mis costumbres es honrar mi propio pan integral con semillas e innovar en todo lo posible para no sacrificar sabor por comida saludable. Dicho toooooooodo lo anterior, querรญa preguntarte si habrรก buenos resultados preparando este Pan de Pascua con harina integral, y lo otro, si no logro conseguir clavos de olor en Polvo, serรก posible hacerlo con clavo entero y si es asรญ, en cuรกnta cantidad?
    Bueno, estarรฉ atento, a ver quรฉ resulta y si no me puedes responder, de igual forma lo intentarรฉ a ver quรฉ sale.
    Saludos, y Feliz Navidad.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 14, 2020 en 7:52 am

      Hola Alejandro, son ciertas recetas que nos envocan a la nostalgia y nos acerca a lo que es el cariรฑo.
      Sobre tus consultas, claro que puedes usar harina integral, el sabor va variar dependiendo del tipo de la marca que ocupes ya que hay algunas que tienen un sabor mรกs fuerte que otros.
      Y si tienes clavo de olor entero y buen mortero puedes molerlo tรบ mismo. O buscar alguna manera de moler unos dos clavos.
      Que pases unas bonitas fiestas.

      Responder
    • Javiera dice

      diciembre 17, 2020 en 10:59 am

      Hola Alejandro, me he emocionado con tu comentario, creo que. son fechas tan bonitas para estar solo, pero yo creo que la vida da muchas vueltas, y te lleva siempre a donde debรญas estar, espero que estรฉs bien y pases unas lindas fiestas, no te conozco pero te envรญo los mejores deseos desde Chile. Un abrazo.

      Responder
  29. Clara Molina dice

    diciembre 13, 2020 en 10:59 pm

    Hola Carolina primero que nada quiero desearte Felices Pascuas y un Aรฑo Nuevo Maravilloso.
    Querรญa saber si hay alguna diferencia si en vez de batir las claras voy agregando uno a uno los huevos enteros? Gracias por tu respuesta y tambiรฉn que se le pone al pan denPascua para que quede mรกs hรบmedo? Cariรฑos

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 14, 2020 en 7:44 am

      Hola Clara, cada receta tiene procedimientos distintos por alguna razรณn , en este caso batir las claras aparte es para darle a la masa mรกs esponojosidad.Sobre la humedad va depender de la cantidad de lรญquido que lleve la mezcla y el tipo de materia grasa.Quizรกs usarรญa aceite en vez de mantequilla, con 1/2 taza esatarรญa bien.

      Responder
  30. Elena Cabrera dice

    enero 8, 2021 en 2:19 pm

    Me encantรฑo esta receta; queda maravilloso; le agrego naranjas confitadas y frutos secos; el resultado es fantastico.

    Responder
  31. Alicia dice

    noviembre 8, 2021 en 10:02 am

    Para cuantas porciones es la receta ???

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 22, 2021 en 7:21 pm

      Hola Alicia, es para 12 porciones.

      Responder
  32. Miriam Villegas dice

    octubre 21, 2022 en 4:54 pm

    Excelente receta!!! Muchas gracias por compartirla!! ?

    Responder

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