Tapenade

La Tapenade, es el appetizer perfecto previo a un almuerzo o cena. También si tienen una noche de tragos es el picadillo ideal. Esta simple receta es una pasta de aceitunas, lo importante es usar ingredientes de calidad ya que marcará la diferencia.

Debo mencionar que para obtener esta pasta puede usar un típico mortero o una picadora eléctrica. Pero también hay algunos que prefieren picar todo con un buen cuchillo.  Siempre hay variantes de esta receta, espero que les agrade la que les dejo aquí. Si tienen invitados, no duden en sorprenderlos con esta delicia.

Tapenade

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• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo Total: 10 mins

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Ingredientes

• 1 pan baguette (puede usar otro tipo de pan o incluso algún tipo de galleta).
• Aceite de oliva
• Orégano
• 2 tazas aproximadamente de un surtido de aceitunas (verdes/negras)
• 1 o 2 unidades de anchoas
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 3 hojas de albahaca
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate cherry picado (opcional)

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Instrucciones

1. Cortar el baguette en torrejas como se aprecia en la foto. Rociar con aceite de oliva y un poco de orégano. Poner en el horno por 7 minutos a 350°F (180°C).
2. Mientras tanto en un bol (en el caso que use una picadora o un mortero), mezcle todo el resto de los ingredients, como las aceitunas, anchoas, ajo, alcaparras, albahaca, jugo de limón, y aceite de olive. Una vez todo molido, agregar los tomates cherry picados.
3. Colocar un poco de pasta sobre cada trozo de pan.

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