Hamburguesa de frijoles negros

He quedado encantada con esta hamburguesa de frijoles negros o porotos negros como le decimos en Chile. La verdad que yo no soy vegetariana, pero me gusta ir probando nuevas alternativas para disfrutar. Esta hamburguesa es super fácil de hacer, no toma mucho tiempo. Los ingredientes que señalo son ideales, pero si gustan puede ir variando algunos por otros que sean más de su gusto. La consistencia quedó buenísima y ni hablar del sabor. Debo confesar no extrañé en absoluto una hamburguesa de carne.

Para esta ocasión hice el pan también, pero esa receta irá en otro post muy pronto. Como verán usé vegetales bien coloridos a la hora de armar mi hamburguesa, creo que el aguacate (palta) le da un toque exquisito, así como el repollo y zanahoria. Esta hamburguesa resultó bastante nutritiva, espero que se animen a prepararla.

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Hamburguesa de frijoles negros

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• Tiempo Total: 26 mins
• Porciones: 5-6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 taza de champiñones picados
• 1/2 unidad de pimentón rojo
• 1 huevo
• 1 taza de panko o pan rallado o harina de garbanzo o tapioca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de cilantro picado (opcional)
• Pimienta a gusto

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Instrucciones

1. Unir todos los ingredientes en el procesador de alimentos, también sirve usar la licuadora.
2. Debe comenzar a formar las hamburguesas, esta mezcla no se debe pegar en las manos.
3. Si eso ocurre, puede agregar más panko o pan rallado hasta lograr la consistencia deseada.
4. Calentar un sartén antidherente, puede colocar un poco de aceite en spray.
5. Cocinar unos 3 minutos por lado.
6. Luego con algún pan para hamburguesa formar sandwich con diferentes rellenos.
7. Esta vez ocupé un poco de mayonesa, aguacate (palta), repollo morado, zanahoria y brotes de brocoli.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 6 mins

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