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Tortilla de zapallo italiano

julio 29, 2016 por Carolina Rojas 37 comentarios

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Esta tortilla de zapallo italiano pertenece al grupo de recetas sencillas, pero sabrosas y que siempre resultan ser un buen acompañamiento. Particularmente me declaro fan de las tortillas en general, porque lo interesante es que uno puede hacer sus propias creaciones con lo que tenga en el refrigerador. Aquí les dejo la más fácil de todas, y deben recordar tener paciencia en la cocción, ya que el zapallo italiano suele tener agua que tiende a soltarse al entrar en calor. Pero si sigue al pie de la letra las indicaciones, obtendrá una tortilla perfecta y rica para la hora del almuerzo.

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Tortilla de zapallo italiano Tortilla de zapallo italiano Tortilla de zapallo italiano

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Tortilla de zapallo italiano

Tortilla de zapallo italiano


★★★★★

4.9 de 8 comentarios

  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 mins
  • Tiempo Total: 25 mins
  • Porciones: 2 1x
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Ingredientes

  • 2 zapallos italianos
  • 1/2 unidad de cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 huevos
  • Aceite en spray

Instrucciones

  1. Lavar los zapallos italianos, cortar los extremos y rallarlos con cáscaras.
  2. Luego con la ayuda de un paño o simplemente con la mano extraer el exceso de líquido un poco. Reservar.
  3. Luego en un sartén freír la cebolla y el ajo con el aceite de oliva por unos 3 minutos a fuego medio.
  4. Mientras tanto en un bol batir los huevos y agregar la mezcla de cebolla y ajo. Sazonar con sal y pimienta. Luego agregar el zapallo italiano rallado.
  5. En un sartén antidherente rociar con aceite en spray o esparcir un poco de otro tipo.
  6. Colocar la mezcla de zapallo italiano y cocinar a fuego medio fuerte por 1 minuto aproximadamente. Luego bajar a fuego medio bajo. Dejar por unos 6 minutos o hasta que se desprenda la tortilla. Luego, con la ayuda de un plato o algo similar, dar vuelta la tortilla y cocinar por otros 6 minutos o hasta que esté dorada.

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Comentarios

  1. Cesa Reyes dice

    agosto 16, 2016 en 12:29 pm

    Lo hice el darlo vuelta no salio muy bien, el zapallo italiano tiene mucha agua. La proxima vez estrujar el zapallo italiano o freieprlo mas tiempo.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 28, 2016 en 11:26 pm

      Es importante que al inicio de la cocción lo hagas a fuego fuerte, es como para sellar la parte de abajo de tortilla. Luego bajas a fuego medio tirando para bajo por unos 5 minutos. Es en esta parte que puede desprender más líquido la tortilla, pero cuando la des vuelta haciendo lo mismo debería secarse y quedar como se muestra en la foto.

      Responder
    • maurici dice

      abril 10, 2020 en 11:06 pm

      lo hice pero me quedo horrible con mucha agua..sera que no es conveniente ponerle un poco de harina o polvo para hormear para que quede mas consistenet

      Responder
      • Carolina Rojas dice

        abril 13, 2020 en 1:01 am

        Hola, lo que debes hacer es estrujar el zapallo una vez rallado, lo estrujas con la mano y trata de dejarlo lo más seco posible.

        Responder
    • Catherine dice

      junio 16, 2020 en 2:09 pm

      lo mejor es no cueser el zapallo italiano, hacerlo crudo rallado y dejar estilar …queda exquisito

      Responder
  2. Maria dice

    septiembre 7, 2016 en 9:53 pm

    La acabo de hacer y, aunque quedó rica de sabor, me pasó lo mismo que en el comentario de arriba, al final la dejé mucho más tiempo al fuego y tuve que botarle agua al zapallo 🙁 Algún consejo para evitar eso?
    Gracias!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      septiembre 12, 2016 en 12:07 am

      Hola Maria, lamento que te ocurriera eso, sabes que una buena idea es que ralles el zapallo y luego lo estrujas con algún paño limpio, así eliminarás el agua en exceso. Ese paso no lo recomendé en la receta porque yo lo hice así tal cual y si bien soltó un poco de agua, se evaporó a medida que la tortilla se fue cocinando. Espero que con este detalle que te doy te animes hacerla nuevamente. Saludos!

      Responder
      • Jenifer dice

        abril 27, 2020 en 8:21 pm

        Consulta, el zapallo italiano lo cueces y luego lo rallas o lo rallas crudo?

        Responder
        • Carolina Rojas dice

          abril 28, 2020 en 9:24 am

          Hola, el zapallo va crudo, se ralla y se estrujapara luego armar la tortilla.

          Responder
    • jose marcano dice

      mayo 15, 2018 en 10:32 am

      Saludos desde la Republicana Dominicana. me paso lo mismo la primera vez, la segunda vez utilice la técnica de agregarle sal molida después de rallarlo, lo deje reposar por 20 minutos y luego de emprimir con la ayuda de un paño procedí a concluir la preparación, me quedo muy bien.

      Responder
  3. Judith dice

    septiembre 16, 2016 en 2:28 pm

    Hola, les comento que es mejor después de rallar el zapallito, dejarlo en un colador por un rato para que elimine el exceso de agua. 🙂

    Responder
  4. Carola dice

    febrero 4, 2017 en 11:46 am

    Gracias por la receta!!! Me quedó muy rica la tortilla.
    Una vez rallado el zapallo lo sequé un poco con toalla y le agregué un poquito de harina (muy poco) y así no desprendió agua cuando la cociné tal y como lo indicaste.

    Responder
  5. Susana dice

    mayo 23, 2017 en 1:48 pm

    Hola Carolina! Leo en varias recetasque se puede usar aceite en spray. … sabes dde la puedo conseguir…. estoy en Ovalle , cuarta región. .. dde ya gracias

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 23, 2017 en 10:40 pm

      Hola Susana, ahora en cualquier supermercado en la sección de los aceite puedes encontrar. Pero en caso que no encuentres, puedes usar aceite de oliva y te ayuda con un papel absorvente para distribuirlo en el sartén por ejemplo. También otra opción que te compres una botella que traiga spray no se como se llama, y lo llenas con el aceite que ocupes usualmente.

      Responder
  6. Solange dice

    junio 19, 2017 en 12:42 am

    Gracias Carolina. Me encantan tus recetas!!!

    ★★★★★

    Responder
  7. Pancho Figueroa dice

    agosto 11, 2017 en 6:42 am

    Muy buenas las recetas… fáciles de hacer y exisitas mecayudan mucho… Gracias Y felicitaciones

    Responder
  8. marta dice

    octubre 31, 2017 en 11:04 am

    para q bote el agua es bueno «apretarlo» un poco con sal y dejarlo en un colador….bota muchísima agua.

    Responder
  9. Juan Sepulveda dice

    noviembre 1, 2017 en 1:59 pm

    Gracias por la receta… me paso lo mismo del exceso de agua y eso que hice la mitad de la cantidad sugerida… no lei los comentarios eso si. Quedo muy rica, pero mis observaciones, una vez realizada la receta y probado el resultado son:
    – secar de alguna forma el zapallo
    – usar un sartén un poco mas grande que el que tengo… disminuir la altura de la tortilla ayudaria a que se evapore mas rapido el agua.
    – seguir practicando (consejo para mi mismo)

    Saludos!!! y gracias por salvar mi almuerzo de hoy

    ★★★★

    Responder
  10. Makarena dice

    enero 25, 2018 en 11:30 am

    Gracias por la receta, es simple pero deliciosa, segui los pasos y quedo excelente. Me encanto.

    Responder
  11. Paulina dice

    febrero 22, 2018 en 10:33 am

    Queda exquisita, seguí la recomendación de secar el zapallo y agregue un huevo porque los que tenía eran más chicos. Gracias y la recomiendo

    ★★★★★

    Responder
  12. Carla dice

    marzo 28, 2018 en 1:32 pm

    Nota mental: leer los comentarios antes de cocinar cualquier receta de internet jajaja.
    De sabor quedó rica, pero no me resulto como tortilla (ahora entiendo que fue por el exceso de líquido), al final tuvo más aspecto de omelette.
    Gracias por compartir la receta.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 4, 2018 en 12:06 am

      Ya agregue la alternativa de extraer líquido de la tortilla para que resulta de mejor manera.

      Responder
  13. Pamela dice

    julio 26, 2018 en 2:56 pm

    Hay que asegurarse que el sartén esté bueno, a mi también se me Pego, cambie a un sartén que sabía que estaba bueno pero era más chico y quedó perfecta!!
    Le puse un poco de avena para la humedad (no uso harina para que sea más no sano).

    Gracias por la receta!

    Responder
  14. ale dice

    noviembre 19, 2018 en 9:34 pm

    Hola, me quedó súper amarga, por lo que la tuve que botar.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      noviembre 25, 2018 en 1:38 am

      Lamento que te pasara eso Ale, pero no es por la receta en sí. Hay veces que el calabacín, zapallo italiano viene así, si te animas una proxima vez te recomiendo rallarlo y agregarle sal y dejarlo así para que escurra el exceso de líquido y con ello se lleve cualquier posibilidad que tenga de amargo.

      Responder
  15. Mony dice

    enero 6, 2019 en 1:57 pm

    Me quedó exquisita , muy buena receta , muchas gracias !!!

    ★★★★★

    Responder
  16. Jessy dice

    mayo 6, 2019 en 11:57 pm

    Hola..hice la tortilla..me quedo muy gruesa..solo fue un error…el resto buenisima…el exceso de agua lo retire apretando mucho el zapallito….gracias…por la recetita

    Responder
  17. Catalina dice

    mayo 10, 2019 en 3:39 pm

    Ocupé esta receta para mi primera tortilla, me quedó exquisita! Pero me sucedió lo mismo que muchos comentarios, el exceso de agua produjo que al darla vuelta se me desarmara un poquito la tortilla, la hice a fuego fuerte y quedó ok!

    ★★★★★

    Responder
  18. miriam jamett dice

    octubre 3, 2019 en 3:42 pm

    me quedó estupenda, creo que no hay que rayar tanto el zapallo, así no sale tanta agua y 6 minutos al fuego está bien

    ★★★★★

    Responder
  19. Geraldine dice

    abril 7, 2020 en 3:26 pm

    Yo hice hoy la receta y me quedó tal cual la de la foto. La técnica es estilar el zapallo con sal en un colador y después en un paño limpio apretar y estilar aún más, ahí bota todo el agua. No hay necesidad de colocar harina para que absorba el agua. Excelente receta y muy sabrosa.

    ★★★★★

    Responder
  20. Ximena dice

    abril 19, 2020 en 5:53 pm

    Hola..hice la receta y me quedo perfecto..como dato..despues de estilar los zapallitos italianos..los estruje en un paño limpio..alli salio micha agua..
    Tambien pise el minito a fuego alto..y se hizp una cascarita con el huevo
    Gracias por la receta..saludos Ximena

    Responder
  21. Maca dice

    abril 22, 2020 en 5:33 am

    Hola! Se puede picar el zapallo en vez de rallarlo?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 22, 2020 en 9:55 am

      Hola, sí se puede picar , trata de picarlo con un corte pequeño.
      Y sobre todo igual trata de estrujarlo para retirarle exceso de agua.
      Saludos.

      Responder
  22. Jacqueline dice

    noviembre 21, 2020 en 1:49 pm

    Carolina: terminé la tortilla y me quedó excelente , gracias a tus recomendaciones, te felicito y gracias por la receta.

    Responder
  23. María De Los Ángeles dice

    diciembre 6, 2020 en 11:29 am

    Me quedó perfecta pero me agoté terriblemente estrujando el zapallo, jajajaaa.

    ★★★★★

    Responder
  24. Elizabeth dice

    enero 2, 2021 en 6:53 pm

    Hola, se puede reemplazar el huevo por chia?
    Mi hijo es vegano, pero se ve muy rica la tortilla y quiero intentarlo.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 4, 2021 en 1:57 am

      Hola, yo no lo he hecho nunca, pero podrías intentarlo, tengo entendido que si sirve como reemplazo así como la linaza.

      Responder

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