Desde hace un tiempo y cada vez que puedo voy a ir subiendo recetas para todos aquellos intolerantes al gluten. Estas galletas son muy sencillas de hacer, quedan con un muy rico sabor. Pero debo mencionar que quizás las harinas que comúnmente se ocupan para este tipo de preparaciones suelen ser un poco más rebuscadas o un poco más caras que las harinas comunes, así a medida de lo que pueda trataré de ir buscando mejores alternativas. Al menos aquí les dejo un rica alternativa para probar.
Si usted no es intolerante al gluten pueden hacer la versión tradicional de Galletas con chips de chocolate que tengo en el blog.
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Galletas con chips de chocolate sin gluten
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 12 mins
- Tiempo Total: 32 mins
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 70 grs (3 cucharadas y media) de mantequilla
- 3/4 taza azúcar morena o rubia
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de harina de tapioca
- 1/4 taza de harina de garbanzo
- 1 cucharada de harina de arroz
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de xanthan gum
- 1 taza de chips de chocolate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- En una mezcladora o a mano batir la mantequilla, azúcar y sal. Debe con una consistencia cremosa, esto toma unos 5 minutos.
- Aparte batir el huevo e incorporarlo a la mezcla de la mantequilla. Añadir la esencia de vainilla.
- Ir agregando todos los ingredientes secos y al final los chips de chocolates.
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