En esta ocasión quisimos celebrar en nuestro hogar mi cumpleaños el pasado octubre. Aproveché la oportunidad para hacer variadas preparaciones de cocktail como ven en las fotos.
Simples y con excelente recepción, cuando se tienen varios invitados esta es una manera diferente de celebrar. Y por cierto entre tanto picoteo estas preparaciones van llenando bastante. Acá es importante dejar fluir la imaginación al momento de decorar y mezclar.
Canapés, trufas de chocolates y mi cumpleaños
Descripción
PIE DE LIMÓN: (receta aquí ) Es la misma receta que dejé hace un tiempo en este blog, tan solo se debe colocar en un molde cuadrado y cortar en pequeños trozos. http://www.midiariodecocina.com/pie-de-limon/
Ingredientes
Escala
- INGREDIENTES VARIEDAD DE CANAPÉS:
- Pan de molde
- Mayonesa
- 1 pechuga de pollo
- 4 huevos
- Perejil
- Camarones
- Choclo enano
- Champiñones
- Morron (pimentón) rojo y verde natural
- Morron (pimentón) rojo envasado
- Pickle
- Palmitos
- Sucedáneo de cangrejo
- Aceituna negra para adornar
- Ketchup
- INGREDIENTES TRUFAS DE CHOCOLATE:
- 200 grs de chocolate de cobertura
- 50 grs de mantequilla
- 75 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de Coñac o Grand Marnier
- coco rallado
- virutas de chocolate
Instrucciones
- PREPARACIÓN CANAPÉS:
- Cortar los bordes del pan, enseguida si no se cuenta con un cortador especial para canapés, cortar la torreja de pan en pequeños cuadrados iguales.
- A cada cuadrado pasarle una capa de mayonesa.
- PASTA DE POLLO: cocer la pechuga de pollo con un poco de sal. Cuando esté fría pasarla por la picadora, mezclar con pimentón rojo envasado y mayonesa. Adornar con un pequeño cuadro de pimentón rojo natural.
- PASTA DE HUEVO: cocer los huevos, una vez fríos, molerlos, mezclarlos con mayonesa y perejil. Adornar con una tajada pequeña de aceituna negra.
- PASTA DE PICKLE: moler el sucedáneo de cangrejo (1 taza app.) junto con el pickle ( unos 3 grandes), agregarle mayonesa a la mezcla. Adornar con un cuadrado pequeño de pimentón verde natural.
- CAMARÓN: colocar unas colitas de camarones y adornar con perejil picado.
- CHOCLO ENANO: cortar a lo largo el choclito, colocar 2 mitades en cada pan y adornar con mayonesa.
- CHAMPIÑONES: con el champiñon ya cocido, se cortan dos rodajas por pan y se adorna con ketchup.
- PALMITOS: cortar cuidadosamente dos rodajas. Adornar con ketchup.
- PREPARACIÓN TRUFAS DE CHOCOLATE:
- Colocar una olla hasta la mitad con agua fría al fuego, encima de esta olla colocar un bowl con el chocolate, hacer la cocción de baño maría, revolver con una cuchara de madera. Cuando el chocolate esté disuelto, agregar la mantequilla, enseguida la crema, revolver cuidadosamente. Y finalmente agregar el licor. Una vez unidos los ingredientes, retirar del fuego y dejar enfriar. Luego dejar en refrigerador una hora al menos. Después con la ayuda de una cuchara ir formando pelotitas y pasar las trufas por coco rallado o virutas de chocolate.
Hola Monn, que cantidad de delicias preparaste!, me muero por unos canapés como esos, se ven deliciosos!
Gracias por las recetas, serán muy bien utilizadas.
Besos
Exquisitos los canapés, absolutamente todo mi gusto… cariños
Que rico!! muy buena idea para las fiestas! Los voy a preparar en casa. Muy buenas recetas! Saludos! Mabel
Hola!
Ante todo «feliz cumpleaños mujer» y espero que tengas un año lleno de cosas maravillosas!
en cuanto a la preparacion: una maravilla, que pena no estar ahi!
besos!
andrea
Felíz cumpleaños atrasado!! yo también estube en octubre.
que rico se ve todo, seguro que lo pasaron exelente.
Saludos!!!
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hola!
que pica-pica tan variada has echo!
me encantan los canapes.
moon:antes que nada feliz cumpleaños, yo soy de noviembre y prepare unos tamales que tenia antojo, pero esas viandas de canapes, estan tan apetitosas que se antoja dar una mordida a la pantalla…….hay que felicitarte doble, por un año mas de vida y por esta receta de rechupete….=)
A ver estos canapés ya tengo hambre!!! Ententaréseguramente esta receta. Besos y muchas por ver mi blog y sobre todo por añadirme.
Besos Cristina
ame tu pagina