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Canapés, trufas de chocolates y mi cumpleaños

noviembre 2, 2008 por Carolina 10 comentarios

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En esta ocasión quisimos celebrar en nuestro hogar mi cumpleaños el pasado octubre. Aproveché la oportunidad para hacer variadas preparaciones de cocktail como ven en las fotos.

Simples y con excelente recepción, cuando se tienen varios invitados esta es una manera diferente de celebrar. Y por cierto entre tanto picoteo estas preparaciones van llenando bastante. Acá es importante dejar fluir la imaginación al momento de decorar y mezclar.

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Canapés, trufas de chocolates y mi cumpleaños


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Descripción

PIE DE LIMÓN: (receta aquí ) Es la misma receta que dejé hace un tiempo en este blog, tan solo se debe colocar en un molde cuadrado y cortar en pequeños trozos. http://www.midiariodecocina.com/pie-de-limon/


Ingredientes

Escala
  • INGREDIENTES VARIEDAD DE CANAPÉS:
  • Pan de molde
  • Mayonesa
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 huevos
  • Perejil
  • Camarones
  • Choclo enano
  • Champiñones
  • Morron (pimentón) rojo y verde natural
  • Morron (pimentón) rojo envasado
  • Pickle
  • Palmitos
  • Sucedáneo de cangrejo
  • Aceituna negra para adornar
  • Ketchup
  • INGREDIENTES TRUFAS DE CHOCOLATE:
  • 200 grs de chocolate de cobertura
  • 50 grs de mantequilla
  • 75 ml de crema de leche
  • 2 cucharadas de Coñac o Grand Marnier
  • coco rallado
  • virutas de chocolate

Instrucciones

  1. PREPARACIÓN CANAPÉS:
  2. Cortar los bordes del pan, enseguida si no se cuenta con un cortador especial para canapés, cortar la torreja de pan en pequeños cuadrados iguales.
  3. A cada cuadrado pasarle una capa de mayonesa.
  4. PASTA DE POLLO: cocer la pechuga de pollo con un poco de sal. Cuando esté fría pasarla por la picadora, mezclar con pimentón rojo envasado y mayonesa. Adornar con un pequeño cuadro de pimentón rojo natural.
  5. PASTA DE HUEVO: cocer los huevos, una vez fríos, molerlos, mezclarlos con mayonesa y perejil. Adornar con una tajada pequeña de aceituna negra.
  6. PASTA DE PICKLE: moler el sucedáneo de cangrejo (1 taza app.) junto con el pickle ( unos 3 grandes), agregarle mayonesa a la mezcla. Adornar con un cuadrado pequeño de pimentón verde natural.
  7. CAMARÓN: colocar unas colitas de camarones y adornar con perejil picado.
  8. CHOCLO ENANO: cortar a lo largo el choclito, colocar 2 mitades en cada pan y adornar con mayonesa.
  9. CHAMPIÑONES: con el champiñon ya cocido, se cortan dos rodajas por pan y se adorna con ketchup.
  10. PALMITOS: cortar cuidadosamente dos rodajas. Adornar con ketchup.
  11. PREPARACIÓN TRUFAS DE CHOCOLATE:
  12. Colocar una olla hasta la mitad con agua fría al fuego, encima de esta olla colocar un bowl con el chocolate, hacer la cocción de baño maría, revolver con una cuchara de madera. Cuando el chocolate esté disuelto, agregar la mantequilla, enseguida la crema, revolver cuidadosamente. Y finalmente agregar el licor. Una vez unidos los ingredientes, retirar del fuego y dejar enfriar. Luego dejar en refrigerador una hora al menos. Después con la ayuda de una cuchara ir formando pelotitas y pasar las trufas por coco rallado o virutas de chocolate.

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Archivado en:pastelería, Postres, Repostería Etiquetado con:canapés, chocolate, coco rallado, cumpleaños, postres, trufas

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Comentarios

  1. Kako dice

    noviembre 17, 2008 en 11:04 am

    Hola Monn, que cantidad de delicias preparaste!, me muero por unos canapés como esos, se ven deliciosos!
    Gracias por las recetas, serán muy bien utilizadas.
    Besos

    Responder
  2. Sandra Danae dice

    noviembre 18, 2008 en 8:00 pm

    Exquisitos los canapés, absolutamente todo mi gusto… cariños

    Responder
  3. Mabel dice

    noviembre 20, 2008 en 6:57 am

    Que rico!! muy buena idea para las fiestas! Los voy a preparar en casa. Muy buenas recetas! Saludos! Mabel

    Responder
  4. Andrea y Pierre dice

    noviembre 21, 2008 en 10:30 am

    Hola!
    Ante todo «feliz cumpleaños mujer» y espero que tengas un año lleno de cosas maravillosas!
    en cuanto a la preparacion: una maravilla, que pena no estar ahi!

    besos!
    andrea

    Responder
  5. Rosario dice

    noviembre 22, 2008 en 9:35 am

    Felíz cumpleaños atrasado!! yo también estube en octubre.
    que rico se ve todo, seguro que lo pasaron exelente.
    Saludos!!!

    Responder
  6. Mietta-Svetlana dice

    noviembre 24, 2008 en 6:29 am

    This comment has been removed by the author.

    Responder
  7. Mietta-Svetlana dice

    noviembre 24, 2008 en 6:30 am

    hola!
    que pica-pica tan variada has echo!
    me encantan los canapes.

    Responder
  8. [[Nutella]] dice

    noviembre 26, 2008 en 2:35 am

    moon:antes que nada feliz cumpleaños, yo soy de noviembre y prepare unos tamales que tenia antojo, pero esas viandas de canapes, estan tan apetitosas que se antoja dar una mordida a la pantalla…….hay que felicitarte doble, por un año mas de vida y por esta receta de rechupete….=)

    Responder
  9. ♥ CRISTINA ♥ dice

    enero 8, 2009 en 6:40 pm

    A ver estos canapés ya tengo hambre!!! Ententaréseguramente esta receta. Besos y muchas por ver mi blog y sobre todo por añadirme.
    Besos Cristina

    Responder
  10. ariela dice

    agosto 8, 2013 en 8:30 pm

    ame tu pagina

    Responder

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