Las legumbres son sumamente necesarias para nuestra alimentación ya que son una rica en fibra, proteínas y bajo en contenido en grasas.
Esta crema de lenteja puede ser servida como entrada y si no se pasa por la picadora, puede también servir como plato príncipal.
En esta receta utilicé solamente morrón rojo, pero pueden variar con otras verduras. Si les queda muy espesa pueden variar un poco con caldo de ave o solamente agua.
Realmente queda deliciosa.
Crema de lentejas
- Tiempo de Cocción: 22 mins
- Tiempo Total: 22 mins
- Porciones: 3 1x
Escala
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1/2 longaniza
- 1/3 de taza de arroz
- 1/2 unidad de morrón rojo
- sal a gusto
- orégano a gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1/3 de taza de salsa de tomates
- 1/2 unidad de cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- queso parmesano para decorar
Instrucciones
- Se cuecen las lentejas con agua fría y sal a gusto por unos 20 minutos contando desde que empiece a hervir el agua.
- A parte de cuece el arroz con sal,se le agrega agua hasta taparlas por completo. Luego se pone la tapa de la olla y se cuecen por unos 20 minutos.
- En un sartén se fríe en el aceite la cebolla, ajo picado, orégano, longaniza cortada en trozos, morrón cortado en cuadritos. Esto está listo como en 5 a 7 minutos.
- Agregar la salsa de tomates. Se revuelve bien. Y se retira del fuego.
- Una vez cocidas las lentejas, sin mucha agua, se le agrega el arroz cocido y el sofrito anterior.
- Se revuelve todo hasta integrar bien.
- Luego todo esto se pasa por la licuadora o picadora.
- Se calienta una vez más y se sirve con queso parmesano rallado o un huevo duro picado.
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