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Queque de arándanos

Queque de arándanos simple


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 15
  • Tiempo de Cocción: 35
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Porciones: 8 1x

Descripción

Para esta receta utilicé un molde rectángular, lo cubrí con papel de mantequilla. Pero está bien si solo quiere enmantequillar el molde y rociar un poco con harina para luego sacar los excesos. Con esto se asegura que el queque al desmoldarlo no se pegará.


Escala

Ingredientes

  • 3/4 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar, puede usar menos si desea
  • Ralladura de un limón
  • 2 huevos
  • 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/2 taza de leche de vaca, puede usar leche vegetal si desea
  • 1 taza de arándanos

PARA EL STREUSEL

  • 1/2 taza de azúcar morena u otra que tenga
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 taza de harina

Instrucciones

  1. En un bowl o mezcladora batir un poco el aceite con el azúcar, agregar la ralladura de limón.
  2. Agregar los huevos uno a uno.
  3. Luego unir con la harina y polvos de hornear alternando con la leche.
  4. Mezclar todo muy bien.
  5. Vaciar a un molde rectangular enmantequillado.
  6. Colocar encima los arándanos. Hundirlos levemente.
  7. Luego esparciar el streusel sobre el queque y llevar al horno por 35 a 45 minutos a 350°F (180°C).
  8. A los 35 minutos de cocción comprobar si está cocino en el centro con la ayuda de un palo de brocheta o similar, si le falta cocción cubrir con papel de aluminio encima para evitar que se queme o dore demasiado y hornear 10 minutos más.

Preparar el streusel:

  1. Mezclar 1/2 taza de azúcar morena, canela en polvo, nuez moscada, 60 grs de mantequilla y 1 taza de harina.
  2. Mezclar todo muy bien hasta formar migas o pelotitas pequeñas.
  3. Colocar el streusel encima de la mezcla del queque

Notas

Si necesita las medidas en gramos no se olvide de visitar aquí mismo en mi blog las medidas y equivalencias que utilizo en el blog: https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/