Esta es una sencilla pero deliciosa sopa de coliflor, no necesita de muchos ingredientes para obtener una sopa reconfortante que le servirรก de entrada o para aquellos dรญas en que necesita entibiar sus dรญas frรญos. Para mi gusto es bastante llenadora, asรญ que si la va a servir de entrada debe ser una porciรณn bastante moderada. Si no es muy fan de la coliflor, esta versiรณn de sopa podrรญa hacerle cambiar de opiniรณn, ya que la combinaciรณn entre la cebolla y el puerro le da un toque interesante y delicioso.
Pueden servir la sopa encima con pequeรฑos trozos de coliflor fritos en mantequilla, le darรก un sabor muy rico, pero tambiรฉn puede usar los clรกsicos croutons o simplemente perejil o ciboulette picado.
Quizรกs tambiรฉn le interese ver las recetas de Sopa de verduras o Sopa de tomate.
Sopa de coliflor
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 puerro
- 1 cebolla blanca o espaรฑola chica
- 1 cucharada de mantequilla mรกs 1 cucharadita
- 1 litro de caldo vegetal o agua caliente.
- Sal y pimienta a gusto
- 3/4 taza de leche de almendras o de vaca (opcional)
Instrucciones
- Cortar las flores de la coliflor y reservar,
- Picar la cebolla en cuadros y el puerro, luego en una olla caliente con la cucharada de mantequilla freรญr por unos 4 a 5 minutos.
- Aรฑadir la coliflor, (pero dejar unas pocas flores pequeรฑas para decorar despuรฉs). Mezclar un poco y luego agregar el caldo de vegetal o agua.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar por 20 minutos.
- Luego pasar toda la mezcla por la licuadora.
- Rectificar sabores. En este punto debe ver si le falta mรกs sal y pimienta.
- Tambiรฉn pueden agregar leche de almendras o de vaca, pero es totalmente opcional, yo no lo hice.
- Un poco antes de servir, calentar una cucharadita de mantequilla en un sartรฉn y freรญr algunas flores de coliflor restantes por unos 4 minutos. La idea es que queden doradas. Las puede picar mรกs pequeรฑas, ya que con esto decoraremos la sopa.
- Una vez listo colocar sobre la sopa.
- Tiempo de Preparaciรณn: 15 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 20 mins
realmente exquisita esta sopa ,
gracias por compartir tanta receta tan ricas
Hoy hice la receta de sopa de coliflor . Quedo genial, le agregue un crocante de panceta para la presentaciรณn del plato . Todos los comensales quedaron encantados . Muchas gracias
ยกHola!
Me ha gustado mucho esta receta y quiero prepararla para una fiesta. Mi รบnica duda es si las flores de coliflor deben cocerse antes o se puede hacer la sopa con las flores crudas, sin cocer. Muchas gracias!!