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Lasaña de zapallo

enero 8, 2019 por Carolina Rojas 9 comentarios

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Si de lasañas se trata, creo que podemos encontrar un sin fin de ingredientes con los cuales podemos armar y crear una. Por supuesto están las tradicionales con masa de pasta, pero también podemos preparar algunas más baja en carbohidratos como esta que les dejo ahora, que está hecha simplemente con láminas o tajadas de zapallo butternut. Como verán en la foto más abajo, este zapallo por su forma tiene una parte más larga que resulta perfecta para cortar y así poder preparar esta deliciosa lasaña de zapallo.

Es importante que le de una cocción previa al zapallo en el microondas y en caso que no tenga microondas, no hay problema, puede colocar las láminas de zapallo en una fuente tapada con papel de aluminio y llevar al horno por unos 20 minutos a 200°C (400°F).

Lasaña de zapallo

Butternut squash

Puede ir variando el tipo de queso y usar el de su gusto, incluso puede utilizar perfectamente queso de almendras. También puede reemplazar la leche de vaca por leche vegetal.

Lasaña de zapallo

Espero que disfruten de esta rica Lasaña de zapallo, una alternativa diferente y más saludable. Recuerden que si les falta cocción, lo ideal es cocinarla tapada con papel de aluminio para que no se queme encima. Y solo dejarla sin papel cuando queramos que se dore.

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Squash Lasagna

Lasaña de zapallo


★★★★★

4.5 de 4 comentarios

  • Tiempo Total: 1 hour 25 mins
  • Porciones: 6 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla morada cortada en pluma
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1/3 taza de leche
  • 1 taza de queso mantecoso
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 zapallo butternut
  • aceite en spray
  • 1 taza queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano

Instrucciones

  1. En un sartén con el aceite freír la cebolla y el ajo por unos 4 minutos. Luego agregar las espinacas y cocinar unos 2 minutos. Apagar y reservar.
  2. En una licuadora mezclar el yogurt, leche, queso, luego agregar los huevos, harina y sal. Reservar esta mezcla.
  3. Usar la parte más larga del zapallo, retirar la cáscara y con la ayuda de una mandolina o un buen cuchillo cortar tajadas delgadas. Colocarlas en un recipiente y tapar con papel alusa de plástico y llevar al microondas por unos 4 minutos. El power del microondas debe estar en 50% no más.
  4. En la fuente que haremos la lasaña colocar un poco de la mezcla de yogurt, luego unas capas de zapallo, enseguida queso ricotta y encima la mezcla de espinacas. Luego la mezcla de yogurt, zapallo y así sucesivamente hasta usar todo. Encima colocar queso parmesano u otro de su gusto. Tapar la fuente con papel de aluminio y llevar al horno por 60 minutos a 180°C (350°F).
  5. Luego retirar el papel de aluminio y dejar dorar con el broil o así no más hasta dorar. Dejar reposar un rato antes de servir.
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 60 mins

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Lasaña de zapallo

 

Lasaña de zapallo

Lasaña de zapallo

 

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Comentarios

  1. patricia luppichini dice

    enero 9, 2019 en 8:57 am

    ESPECTACULAR

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 11, 2019 en 9:52 am

      Gracias Patricia!

      Responder
  2. Sjasqui dice

    enero 10, 2019 en 11:56 am

    Siempre tengo problemas con las recetas cuando las cantidades están en cucharadas o en porciones o en tazas.
    De qué porte tiene que ser la taza? de qué porte la cuchara (aunque diga sopera las hay de diferentes tamaños, y qué tan grande tiene que ser una cebolla? Hasta en los huevos hay diferencias notorias.
    Pienso que es más fácil si se usan medidas como kilo, grs. cc. ml. etc.
    Saludos.

    ★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 11, 2019 en 9:46 am

      Hola, te entiendo, hay personas que les pasa al revés. Por lo mismo hice hace mucho tiempo estas tablas de medidas y equivalencias.
      Te dejo el link, de seguro te podrá ser útil para que no te desanimes al querer hacer una receta.
      http://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

      Responder
  3. Ernest Lopez dice

    enero 15, 2019 en 9:52 am

    Hola Carolina – Donde se puede comprar tu libro aqui en USA. Solo das los enlaces para comprarlo en Chile. A lo mejor no pude ver si tenias un enlace para ordernarlo de los Estados Unidos.

    Gracias,

    Ernesto

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 19, 2019 en 1:07 am

      Hola Ernest, escríbeme a mi email por favor carolinarojas@midiariodecocina.com

      Responder
  4. Paola garces dice

    octubre 31, 2019 en 11:59 am

    Yo la hice y kedo espectacular muchas gracias por la receta 😘😘

    ★★★★★

    Responder
  5. Susana dice

    enero 22, 2021 en 1:27 am

    Carolina gracias por tu ayuda!!! Todo lo preparo mirando tus recetas y mi familia te lo agradece ..me queda muy rico..y aprendido bastante..Amo cocinar..mil gracias ….cariños

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 25, 2021 en 8:32 am

      Hola Susana, me alegro mucho! muchos saludos.

      Responder

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