Papas con puerro y alcachofas

Hay muchas recetas de acompañamientos con papas, pero ninguna tan sabrosa como estas Papas con puerro y alcachofas, una preparación fácil, con una gran textura, la alcachofa le toque increíble a las papas. Lo ideal es cortar las papas con una mandolina, pero sino cuenta con una, puede utilizar un buen cuchillo y tabla.

Sobre la cocción, deben tener ojo con su horno en caso que caliente más de lo usual,  o en caso que no tenga un termostato para poder fijar la temperatura. Las papas deben quedar bien cocidas y con una capa crujiente encima.

Estas papas serán una excelente acompañamiento para cualquiera de las fiestas de fin de año, se las recomiendo en caso que quiera lucirse, aquí se irá a la segura.

Para lograr un bonito dorado, pueden utilizar el grill de su horno un par de minutos justo antes de terminar su cocción. Luego lo ideal es dejar reposar la preparación al menos unos 10 minutos antes de servir.

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Papas con puerro y alcachofas

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 117 min
• Porciones: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 cucharaditas de aceite
• 1 puerro
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 4 a 5 unidades papas
• 1 taza de fondos de alcachofas
• 3/4 taza de queso gruyere
• 2 tazas de crema líquida

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Instrucciones

1. En una sartén con aceite, saltear el puerro cortado en rodajas.
2. Añadir sal, ajo picado y tomillo.
3. Cocinar por 5 a 7 minutos.
4. Cortar las papas en láminas con una mandolina o buen cuchillo.
5. Idealmente pasar las papas por papel absorbente.
6. Engrasar una fuente con aceite, acomodar las papas, agregar entre medio de las papas
   el puerro, también los fondos de alcachofas picados, el queso distribuirlo muy bien.
7. Añadir la crema.
8. Cubrir la fuente con papel de aluminio, colocar la fuente sobre una bandeja por si cae exceso de liquido y llevar al horno por 60 minutos a 200°C (400°F).
9. Luego de ese tiempo retirar el papel de aluminio y dejar cocinar unos 15 minutos más para lograr un dorado bonito.
10. Retirar del horno y dejar reposar unos 5 minutos al menos antes de servir con ciboulette picado encima, pero es totalmente opcional.

• Tiempo de Preparación: 30 min
• Tiempo de Cocción: 87 min
• Categoría: Acompañamientos
• Método: Horno

Palabras Clave: papas, alcachofas, puerros, crema, queso

Como siempre no se olviden de usar el tag #midiariodecocina si preparan esta o algunas de las recetas del blog, se los agradecería mucho.