Ingredientes
Escala
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 puerro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 4 a 5 unidades papas
- 1 taza de fondos de alcachofas
- 3/4 taza de queso gruyere
- 2 tazas de crema lÃquida
Instrucciones
- En una sartén con aceite, saltear el puerro cortado en rodajas.
- Añadir sal, ajo picado y tomillo.
- Cocinar por 5 a 7 minutos.
- Cortar las papas en láminas con una mandolina o buen cuchillo.
- Idealmente pasar las papas por papel absorbente.
- Engrasar una fuente con aceite, acomodar las papas, agregar entre medio de las papas
el puerro, también los fondos de alcachofas picados, el queso distribuirlo muy bien. - Añadir la crema.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio, colocar la fuente sobre una bandeja por si cae exceso de liquido y llevar al horno por 60 minutos a 200°C (400°F).
- Luego de ese tiempo retirar el papel de aluminio y dejar cocinar unos 15 minutos más para lograr un dorado bonito.
- Retirar del horno y dejar reposar unos 5 minutos al menos antes de servir con ciboulette picado encima, pero es totalmente opcional.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 87 min
- CategorÃa: Acompañamientos
- Método: Horno
Palabras Clave: papas, alcachofas, puerros, crema, queso