Como sacan de apuro las pizzas, sobretodo si en casa hay niños , el éxito es asegurado. Yo soy muy fan del queso mozzarella, me encanta mezclarlo con vegetales y en esta ocasión no fue la excepción. Al tomate cherry le quise dar un sabor más dulzón y la rúcula equilibró la mezcla. Sencilla pero exquisita.
Pizza con mozzarella, tomate cherry caramelizado y arúgula
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 6 1x
Ingredientes
Escala
- PARA LA MASA
- 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2 1/4 de cucharadita)
- 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)
- PARA EL RELLENO:
- 1/2 taza de salsa o pasta de tomates
- 1 taza de tomates cherrys
- 1 cucharadita de aceite
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 300 grs de queso mozzarella
- 2 tazas de rúcula
Instrucciones
- Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos. Amasar un poco. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
- Precalentar el horno a 425°F (220°C).
- Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
- Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
- Para preparar el relleno se coloca aceite en un sartén y se saltean los tomates cherrys por unos 3 minutos, luego agregar el azúcar y dejar hasta que se disuelva el azúcar.
- Colocar sobre la masa el queso mozzarella, tomate cherry y llevar al horno por 10 minutos.
- Antes de servir colocar rúcula encima de la pizza.
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