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Pizza con mozzarella, tomate cherry caramelizado y arúgula


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 6 1x
Escala

Ingredientes

  • PARA LA MASA
  • 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2 1/4 de cucharadita)
  • 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)
  • PARA EL RELLENO:
  • 1/2 taza de salsa o pasta de tomates
  • 1 taza de tomates cherrys
  • 1 cucharadita de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 300 grs de queso mozzarella
  • 2 tazas de rúcula

Instrucciones

  1. Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos. Amasar un poco. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
  2. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  3. Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
  4. Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
  5. Para preparar el relleno se coloca aceite en un sartén y se saltean los tomates cherrys por unos 3 minutos, luego agregar el azúcar y dejar hasta que se disuelva el azúcar.
  6. Colocar sobre la masa el queso mozzarella, tomate cherry y llevar al horno por 10 minutos.
  7. Antes de servir colocar rúcula encima de la pizza.