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Quiche de morrón

noviembre 6, 2012 por Carolina 7 comentarios

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Este es uno de los quiches más ricos que he probado últimamente. Lo bueno del quiche que si es invierno lo puede acompañar de una sopa y si es verano con una buena ensalada de su gusto. En la receta sale que utilicé queso feta, pero puede reemplazarlo por queso de cabra si desea.

Quiche de morrón
Quiche de morrón
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Quiche de morron

Quiche de morrón


  • Autor: Carolina Rojas
  • Porciones: 6 1x
  • Diet: Vegetarian
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 morrones grandes (1 de color rojo y otro de color amarillo)
  • 1/2 cebolla cortada en pluma
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de leche líquida
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 1/2 taza de queso feta molido (puede reemplazarlo por queso de cabra)
  • 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA: 

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
  3. Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  4. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
  5. Hornear por unos 12 minutos.
  6. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN RELLENO:

  1. En un sartén con las dos cucharadas de aceite freír la cebolla unos minutos, luego agregar los morrones cortados en tiras. Cocinar unos 4 minutos  y agregar la cucharada de azúcar, dejar allí unos 4 minutos más.
  2. Mientras tanto en un pequeño bol batimos los huevo enteros con las yemas, y agregamos la leche y crema, sal, pimienta, nuez moscada y el queso feta.
  3. Precalentamos el horno a 400°F (200°C).
  4. Colocamos los morrones y cebolla encima de la masa, posteriormente rociamos con la mezcla de leche y crema hasta cubrir bien.
  5. Hornear por unos 35 minutos.

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Comentarios

  1. Anonymous dice

    marzo 6, 2013 en 2:16 pm

    se ve delicioso, pero que otro tipo de queso puedo usar?? no encuentro el feta y el de cabra es demasiado fuerte para mi… Gracias 🙂

    Responder
  2. Anonymous dice

    julio 28, 2013 en 1:51 pm

    Moon, acabo de hacer el quiche y quedó increíble! Una sola pregunta: por qué razón se pega un poco la masa al molde? Hay que enmantequillarlo?
    Mil gracias! Segunda receta que hago de tu página y quiero seguir probando 🙂
    Vivi

    Responder
  3. Moon dice

    julio 28, 2013 en 8:42 pm

    This comment has been removed by the author.

    Responder
  4. Moon dice

    julio 28, 2013 en 8:44 pm

    Hola Vivi, si se te pegó, entonces idealmente debes enmantequillar el molde o colocar papel de mantequilla.

    Responder
  5. Anonymous dice

    julio 31, 2013 en 10:31 pm

    Gracias Moon 🙂
    Vivi

    Responder
  6. susi dice

    julio 23, 2014 en 10:08 pm

    Hola, me encanta tu receta del quiche con morrón 😀 , gracias por compartirla… dos preguntas…¿ para cuántas personas es tentativamente?, cuando dices «3 huevos» y luego pones «2 yemas» en los ingredientes para el relleno… te refieres a 2 yemas de 3 huevos, o a 5 yemas y 2 claras??? jejej, gracias de antemano por leer mi comentario 🙂

    Responder
  7. Clara Molina dice

    septiembre 22, 2019 en 9:21 pm

    SUSI SON 3 HUEVOS MÁS 2 YEMAS, TODO JUNTO,, TE VANA QUEDAR DELICIOSO SUSI

    Responder

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