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Quiche de morron

Quiche de morrón


  • Autor: Carolina Rojas
  • Porciones: 6 1x
  • Diet: Vegetarian
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 morrones grandes (1 de color rojo y otro de color amarillo)
  • 1/2 cebolla cortada en pluma
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de leche líquida
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 1/2 taza de queso feta molido (puede reemplazarlo por queso de cabra)
  • 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA: 

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
  3. Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  4. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
  5. Hornear por unos 12 minutos.
  6. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN RELLENO:

  1. En un sartén con las dos cucharadas de aceite freír la cebolla unos minutos, luego agregar los morrones cortados en tiras. Cocinar unos 4 minutos  y agregar la cucharada de azúcar, dejar allí unos 4 minutos más.
  2. Mientras tanto en un pequeño bol batimos los huevo enteros con las yemas, y agregamos la leche y crema, sal, pimienta, nuez moscada y el queso feta.
  3. Precalentamos el horno a 400°F (200°C).
  4. Colocamos los morrones y cebolla encima de la masa, posteriormente rociamos con la mezcla de leche y crema hasta cubrir bien.
  5. Hornear por unos 35 minutos.