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Hummus

abril 29, 2007 por Carolina 7 comentarios

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Esta receta de Hummus es típica de la cocina del árabe mediterráneo, aunque yo la probé en Italia y desde aquella vez me enamoré del garbanzo, ya este es el ingrediente principal. Es una manera saludable de consumir un appetizer, además que hay varias versiones de esta receta, además de unas cuantas otras en los cuales se han ido mezclando con otros ingredientes. Por lo general sirve como entrante antes de disfrutar de un plato príncipal. Va acompañado de pan pita, algún tipo de galletas saladas o verduras tales como zanahoria y apio.

En cuanto a la consistencia, puede ir variando de acuerdo a su gusto, yo he probado y hecho varios Hummus, algunos más sólidos, otros más cremosos  e incluso más aguados. También al momento de servir se tiende colocar un chorrito de aceite de oliva encima.

Y sí bien el tahíni (pasta de sésamo) es otro de los ingredientes que lleva esta receta, también pueden omitirlo, aunque como dicen ya solo pasaría ser un puré de garbanzo.

Quizás también les interese ver las recetas de Hummus con palta o Hummus con pimentón rojo.

Hummus
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Hummus

Hummus


  • Tiempo Total: 5 mins
  • Porciones: 4 1x
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Descripción

Para la cocción de los garbanzos, debe llenar una olla con agua caliente y cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Luego debe estilar el agua.


Ingredientes

Escala
  • 1 1/2 taza de garbanzos (cocidos)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de tahíni (pasta de sésamo)
  • una pizca de comino
  • sal a gusto
  • 1 a 2 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Mezclar todo en la picadora o procesador de alimentos, hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Colocar encima un chorro de aceite de oliva y sésamo tostado a gusto.
  3. Disfrutar con pan pita, galletas crackets, galletas de soda o simplemente con vegetales como zanahoria, apio, pimentones variados.
  • Tiempo de Preparación: 5 mins

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Hummus

 

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Archivado en:Appetizer, Cocina saludable, Miscelaneo Etiquetado con:ajo, appetizer, dip, garbanzos, Hummus, legumbres, tahini

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Pamela dice

    mayo 1, 2007 en 8:11 am

    Hola! te acabo de descubrir a través de Boston 1955. está precioso tu blog. Te cuento que no sé si por que me lo enseñaron así, o yo lo incorporé, al hummus yo le pongo un ramito de cilantro en la picadora, así queda todo verde y ni hablar del sabor, si te gusta el cilantro. Ahora que vas a Chile aprovecha de ensayarlo. Ah, y con pan campesino recién salido del horno…..mmmm

    Responder
  2. Moon dice

    mayo 1, 2007 en 7:38 pm

    Hola Pamela:
    Un gusto leerte por aquí, esta versión que hice del Hummus es una receta que me dieron cuando estuve en Italia, realmente me encantó!
    Cuando este en Chile veré la opción como me dices tú, me encanta el cilantro así que muchas gracias por el dato.

    Responder
  3. francisco migliore dice

    mayo 2, 2007 en 7:32 pm

    hola muy chevere tu blog, muchas recetas interesantes, te felicito
    saludos desde venezuela

    Responder
  4. Moon dice

    mayo 2, 2007 en 8:27 pm

    Bienvenido y gracias!

    Responder
  5. hellen dice

    febrero 23, 2015 en 4:44 pm

    hola!una consulta, las sardinas en chile son?
    saludos!

    Responder
    • Carolina dice

      febrero 23, 2015 en 10:36 pm

      Son sardinas jejeje, son un tipo de pez pequeño. Puedes usar anchoas también.

      Responder

Retroenlaces

  1. Pan pita integral – Mi Diario de Cocina dice:
    febrero 28, 2017 a las 3:11 pm

    […] Hoy por fin les traigo esta receta de Pan pita integral, una receta muy fácil de hacer y bastante práctica a la hora de querer disfrutar algo rico. El pan pita, es una receta bastante versátil, porque además de disfrutarlo con diferentes rellenos, podrá también usarlo como base para armar pizzas pequeñas para sus hijos. También podrán cortarlos en pequeños triángulos, luego los puede tostar con un poco de aceite de oliva y orégano encima y tendrá unos ricos chips para untar diferentes tipos de salsas o con el clásico hummus. […]

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