Esta receta es el resultado del sabor de la memoria, sí así mismo como leyó, porque esta es una salsa muy similar a la que prepara la mamá de una súper amiga en Chile y que nunca he logrado conseguirme la receta, quizás en mi próximo viaje a Chile lo haga. Pero el asunto es que siempre me ha gustado y logré un sabor muy similar. Esta salsa es ideal para acompañar los asados o untar un trozo de pan amasado queda espectacular. Y así con ello tener una variedad más aparte del riquísimo Pebre (otra salsa). Espero que en Chile y todos aquellos chilenos repartidos por el mundo celebren este 18 de septiembre como corresponde.
Cómo servir la salsa verde
Algunas de mis formas favoritas son:
- Sobre carnes recién salidas de la parrilla.
- Como dip para una tabla de aperitivos.
- En bowls de arroz y verduras.
- Sobre papas doradas al horno.
- Dentro de un taco de pollo.
- Como aliño para ensaladas.
- En sandwiches gourmet.
Una pequeña cantidad es suficiente para aportar muchísimo sabor.
Lo mejor de la salsa verde es que existen innumerables versiones: algunas llevan cilantro, otras perejil, algunas son cremosas y otras más ligeras. Cada familia suele tener su propia receta y pequeños secretos que la hacen única.
Quizás también les interese ver las recetas de Pebre chileno o Pebre de cochayuyo.
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Salsa verde casera
- Total Time: 5 mins
Ingredients
- 4 cucharadas apróximadamente de perejil picado
- 4 cucharadas apróximadamente de cilantro picado
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 unidad de cebolla o 1 cebolla chica
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de mayonesa light idealmente
Instructions
- Mezclar todos los ingredientes en la picadora o licuadora. Rectificar el sabor con sal y pimienta.
- Se puede conservar 2 días después de hecha en el refrigerador.
- Ideal para acompañar el pan, carnes, ensaladas.
- Sale un poco más de una taza apróximadamente de salsa.
- Prep Time: 5 mins
- Category: Acompañamientos, Almuerzo, Básicos, Dinner
- Cuisine: Chilean cuisine, Cocina chilena
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta salsa verde tiene muchas ventajas:
- Se prepara en menos de 10 minutos.
- Utiliza ingredientes fáciles de conseguir.
- Es económica.
- Puede prepararse con anticipación.
- Es naturalmente libre de gluten.
- Puedes adaptarla según tus gustos.
Además, es perfecta para darle un toque fresco a comidas más contundentes.
¿Cuánto dura la salsa verde?
Bien refrigerada puede durar:
- 3 días si contiene cebolla fresca.
- Hasta 5 días si se prepara únicamente con hierbas y aceite.
Algunos consejos para conservarla:
- Guardarla en un recipiente hermético.
- Mantenerla refrigerada.
- Agregar unas gotas extra de limón para ayudar a preservar su color.
Dos tipos de pebres más la salsa verde
Gracias por las recetas, asi da gusto, tu pagina web esta bien ordenada y va directo al grano con las recetas.
muy buenas tus recetas me encantan.
Buena la pagina te doy un 100 súper buenas la receta
La salsa verde que preparamos acá en el sur lleva aceite (para emulsionar la mezcla) mucho ají verde, un trozo de palta, ajo y cilantro
La palta es para suavizar lo picante… Podrías probar cómo te queda
Saludos
Recién hoy, justo 19 sept. encontré en la web, tu página y me quedé «pegada» !!!
Felicitaciones ! muy sinceras. También en mi juventud estudié 6 años fuera de Chile.
Creo que nunca cociné más comida chilena que en esa época.
Bueno, me cayó del cielo tu blog. así que ahora mismo haré las empanadas de Camarón
queso (tengo en casa los ingredientes) y la salsa verde, la hice ayer !, mi receta tiene solo
un adicional… nueces molidas. A mí y a los míos les encanta.
Yo – a la chilena – te entrego UN 7 = SIETE !!!
Muy feliz 19 y que tu hijito se recupere muy pronto !
Ange
Muchas gracias Angelina! y felicies fiestas!!!
Gracias Paulina por la sugerencia!
Gracias Carolina me has ayudado mucho y facilitado el momento de preparar una rica cena navideña, un abrazo grande y muchas gracias, feliz Navidad
Muchas gracias Carolina
Me encantan tus recetas ..
Me ayudan muchísimo son fáciles de preparar.
Te felicito … saludos …
Yo probé una que me acompañaron con doritos o nachos y tenía un tanto de picante, es esta misma o esa es mexicana?
Hola Felipe, no sé si parecera en sabor a lo que indicas, pero esta es una salsa verdes super casera que preparaba la mamá de una amiga y es deliciosa.
Con mi pareja nos encantó! La comimos con tacos, le daba el toque
siii diría que te faltó el ají verde y EN VEZ DE cebolla, el CEBOLLÍN
Hola, puede ser, pero esta es la versión de alguien que aprecio mucho y es así tal cual.
Hola!!
Me encanta tu canal de cocina!
He preparado muchas recetas de aquí y todas me han quedado riquísimas .pero con esta salsa he tenido problemas, no sé por qué me queda muy amarga.
Será que la cebolla se debe dejar en remojo un tiempo?
Hola Paula, muchas gracias por tu comentario. Sobre tu consulta, la cebolla puedes blanquearla, pasarla por agua caliente un minuto, y luego pasarla por ahora fría de inmediato. Fíjate que el perejil y cilantro estén bien frescos también.
Con que más se podría remplazar la mayonesa light??????
Hola, claro que sí se puede.