Delicioso Queque de plátano con chips de chocolate, uno más que se suma a la lista de queques elaborados con aquellas bananas/ plátanos maduros. A veces me complica saber qué nombre colocarle a la receta, ya que en Chile, le dicen plátano a este fruto y por acá le dicen bananas. Pero en otros países el plátano es diferente también, el fruto verdoso y más grande es el plátano, el cual sirve para diferentes comidas. Como sea espero que tengan claro al fruto que recurro para hacer este tipo de recetas y en donde muchas versiones aquí mismo en mi blog.
Quizás también les interese ver las recetas de Queque de almendras y damasco o Queque de chocolate.
Un detalle delicioso que tiene este Queque de plátano con chips de chocolate es el sésamo que tiene encima, el cual es totalmente opcional, pero les prometo que le da un toque especial.
El plátano/banana que va encima puede colocarlo entero o solo pedazos cortados.
Queque de plátano con chips de chocolate
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 50 minutos
- Tiempo Total: 4 minuto
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
1/4 que taza de aceite
1/4 taza de tahini (reemplazar por aceite)
1/4 taza de miel
1/4 taza de azúcar morena o la de que tenga
2 huevos
2 plátanos (bananas) maduras molidas
1 banana extra para colocar encima
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 taza de harina de avena (reemplace por la que tenga)
1 taza de harina de almendras (reemplace por la que tenga)
1 taza de chips de chocolate (idealmente 70% cacao)
1/2 taza de nueces o almendras
1 cucharita de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Picar las nueces o almendras y tostarlas en un sartén a fuego medio por 5 min. Luego dejarlas en un plato y reservar (guardar).
En un bowl o mezcladora unir el aceite, tahini, miel, azúcar, vainilla y huevos.
Agregar las bananas molidas.
Luego poco a poco agregar las harinas, sal, polvos de hornear y bicarbonato.
Añadir los chips de chocolate y nueces o almendras tostadas.
Vaciar la mezcla en un molde rectangular, previamente enmantequillado o cubierto con papel para hornear.
Cortar una banana a lo largo y colocarla encima de la mezcla y rociar encima con semillas de sésamo.
Llevar al horno a la misma temperatura por 50 minutos, si necesita más tiempo, cubrir con papel de aluminio para que no se queme por encima y así pueda terminar la cocción en el centro del queque.
Dejar enfríar antes de cortar.
Palabras Clave: banana, platano, sesamo, queque
Recuerden que si en el tiempo que indico el queque no estuviese listo, puede taparlo con papel de aluminio para que no se queme por encima y así le dan un par de minutos más para que termine la cocción.
Cada horno es un mundo distinto y siempre pueden haber variantes.
Carolina, estoy tan agradecida de tus recetas. Son fáciles y económicas de hacer, flexibles en el cambio de algún ingrediente, nutritivas. Además a menudo encuentro recetas q no tienen o pueden prescindir de harina de trigo. Infinitas gracias!!