Acá volvemos con una nueva receta para despedir el mes de octubre! Si en su casa se le junto mucho pan añejo tiene la alternativa de molerlo para usarlo como pan rallado. Pero si quiere algo más producido le recomiendo lejos este delicioso postre de pan.
Receta adaptada del chef John Barricelli.
Aprovecho esta instancia para invitarlos a que vean una entrevista que me hicieron en NBC latino y que salió publicada la semana pasada.
http://nbclatino.com/2012/10/24/food-blogs-we-love-mi-diario-de-cocina/
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
- 3/4 de taza de azúcar
- 7 cucharadas de agua
INGREDIENTES PARA EL PUDÍN:
- 6 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 pan baguette o unas 7 u 8 tazas de pan añejo
- 2 cucharaditas de mantequilla
PREPARACIÓN:
En un bol dejar el pan cortado en cubos.
En otro bol mezclar los huevos con el azúcar, reservar.
En una olla mezclar la leche, vainilla y sal. Cuando comience a entibiar agregar la mezcla de huevo y azúcar.
Dejar que hierba solamente un minuto.
Luego agregar esta mezcla al pan, y dejar reposar por unos 45 minutos o hasta que el pan haya absorbido la mezcla líquida.
Más tarde precalentar el horno a 350°F (180°C).
Enmantequillar un molde y posteriormente cubrir con el caramelo. Enseguida agregar la mezcla de pan.
Llevar al horno por unos 50 minutos.
Servir tibio o frío y cubrir con la crema inglesa.
INGREDIENTES PARA LA CREMA INGLESA:
- 4 yemas de huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de crema líquida
- 3/4 taza de leche líquida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Que delicioso pudin, te felicito. y gracias por tu receta, la pongo en mis notas.Besitos.
Gracias Doris! besos para tí también!
Que rico, me encanta el budin de pan y con esta presentación le subiste el pelo 😉
Happy Halloween!
Quedó demasiado bueno! y con esa crema uff!
Espero que hayan tenido un happy halloween también!Bss!
P.S.: de a poco me ando poniéndo al día!
Hola Carolina:
te felicito por la entrevista.
Sobre el budín de pan:un clásico con variaciones.Me parece una estupenda idea.Lo bueno que tiene es que en la cocina se pueden reciclar alimentos y darles una nueva y mejor oportunidad.Hay espacio para las tradiciones y para la innovación.Rico,rico….
Saludines desde Chile
Vecina… que foto mas linda!!! Me encanto la presentacion!!! y que decir del budin… es «amazing!» Esa crema inglesa me la comeria a cucharadas…. muy peligrosa!!! 😀
que rico se ve nos encanta el budin de pan, muy buena receta!!
Que bueno este pudin, se ve increible con la crema inglesa. Y bueno, bueno… pedazo de entrevista. Felicitaciones!!! (además sales guapísima en la foto)
Un abrazo y buena semana
Que rico se ve Con la crema inglesa y la frambuesas se ve muy rica
Besos
Hare este postre hoy dia moon.besos
Hola, cual es la crema líquida??? La que se usa para batir o la crema normal (la la, alpura)??? Gracias
Hola, de qué parte eres? Así sería más fácil decirte el nombre del producto.
PEro sirve la crema que es para batir, esa viene líquida y la encuentras en todos los supermercados.
Hola, soy de México!
Quizás allá le dicen crema de leche o nata.