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Pie de tomate

agosto 1, 2011 por Carolina 9 comentarios

Para este Pie de tomate utilicé la misma receta de pasta quebrada que usé para la tarta rústica de peras. Como ven esta masa es bastante versátil. Es una receta que podemos preparar con bastante tiempo de anticipación, y la receta de pie de tomate simplemente podemos acompañar de alguna ensalada o para los más carnívoros con un trozo salteado de algún tipo de carne. Espero que la disfruten!

Pie de tomate - Masa
Pie de tomate - Relleno
Pie de tomate

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 2 1/2 (405 grs) tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 220 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 1/2 taza de agua bien fría
  • Papel alusa plast
 
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 1 cebolla española
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 tomate grande o 2 pequeños
  • 5 hojas de albahaca
  • 400 grs. de queso mozzarella fresco
  • sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA MASA:

Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel alusa plast y se lleva al refrigerador por una hora.

Pasada la hora, se retira del refrigerador y con la ayuda del mismo papel alusa plast y de un uslero se comienza a estirar la masa. Luego se coloca encima de un molde y se pincha con un tenedor. Llevamos al horno para precocer la masa por unos 15 a 18 minutos a 400° F (200°C).

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Cortamos la cebolla en pluma y en un sartén con la mantequilla derretida comenzamos a saltearla por unos minutos. Luego agregamos el azúcar y dejamos cocer hasta que se derrita por completo el azúcar. Retiramos del fuego.

Luego cuando este lista la masa precocida, colocamos encima la cebolla, enseguida los tomates cortados en rodaja, colocamos sal y pimienta por encima más el albahaca cortado en pequeños trozos. Y finalmente colocamos encima los trozos de mozzarella fresca (como se aprecia en la foto número 2). Llevamos al horno por unos 10 minutos a 400° F (200°C).

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Archivado en:Almuerzo, Miscelaneo, Panes y masas, Plato vegetariano, Vegetariano y vegano

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Comentarios

  1. Gloria dice

    agosto 1, 2011 en 5:45 pm

    que rico moon se ve super extra delicioso! besos

    Responder
  2. Pamela dice

    agosto 1, 2011 en 8:39 pm

    Moon! Qué rico se ve este pie, no se me habría ocurrido hacerlo, con esta masita debe quedar delicioso. Me la copio la receta, besitos

    Responder
  3. mariO dice

    agosto 1, 2011 en 9:58 pm

    Woow! completamente italiano, sólo le faltaría unas hojitas de arúgula para acompañar, rico rico!

    Saludotes 😀

    Responder
  4. Manjar Malva dice

    agosto 2, 2011 en 4:43 pm

    Que bueno se ve,
    nos gustan muchisimo las tartas saladas, el detalle de la cebolla caramelizada tiene que quedar buenisimo.
    besos
    Manjarmalva

    Responder
  5. ANGELICA BERTIN dice

    agosto 2, 2011 en 5:02 pm

    Que bueno y rico me gusto muchoo y muy novedoso
    besos desde Chile

    Responder
  6. Nathalia dice

    agosto 3, 2011 en 3:23 pm

    Me encanta!! Se ve exquisito y además es un pie super original.
    Un abrazo

    Responder
  7. Claudia Varleta dice

    agosto 4, 2011 en 1:41 pm

    Que rica tarta se ve deliciosa, me encanta esa combinación de sabores. Cariños

    Responder
  8. Miriya dice

    agosto 4, 2011 en 6:29 pm

    qué rico se ve eso. A mi me conquistan con la vista asi que con esos colores se ve apetitosa. Besitos, gracias por visitarme.

    Responder
  9. Pilar dice

    agosto 11, 2011 en 8:48 pm

    De las tartas saladas mi favorita es la con tomate, debe ser porque también es dulce, no tengo salvación, se ve exquisita.

    Responder

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