Estas galletas son tan clásicas, tan esponjosas y sabrosas, ideales para disfrutarlas al rato de que se hayan enfriado. Es por ello mejor comerlas frescas y no guardalas más allá de un día. Ideales para llevarlas de regalo o para acompañar un té o café. Esta es una súper receta que adapté de Rachel Khoo.
Galletas Madeleines
- Tiempo Total: 33 mins
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Zesta de un limón (rallar la cáscara sin la parte blanca del limón)
- 1 1/2 cucharada de miel
- 1/4 taza de leche líquida
- 3/4 taza de mantequilla derretida y enfríada
- Azúcar flor (glass, impalpable) para espolvorear
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar granulada hasta que esté de color pálido y espumosa.
- En otro bol mezclar la harina, polvos de hornear y la zesta de limón.
- En otro bol también mezclar la leche, miel con la mantequilla derretida. Luego agregar esta mezcla a la de los huevos.
- Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevos también.
- Unir de manera envolvente.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar los moldes para la madeleines enmantequillando el molde de las galletas.
- Colocar una cucharada por cada molde.
- Hornear por 8 a 10 minutos.
- Al sacarlas del horno, colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
- Finalmente cuando estén frías espolvorear con azúcar flor (azucal «impalpable», o glas) encima y servir inmediatamente.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 8 mins
Patricia Torruella-Guajardo dice
Que fantasticas tus recetas Carolina, son faciles de seguir.
Tratare unas cuantas este fin de semana.
Gracias por compartir tu talento.
★★★★★
Melanie dice
En tus recetas, la mantequilla puede ser reemplazada por margarina? tengo esa duda…
Carolina Rojas dice
Sí puedes reemplazar por margarina.