Biscotti es una masa dulce típica italiana, crujiente ideal para acompañar un té o café de media tarde o para el desayuno. Este Biscotti de limón y almendras es muy fácil y rápido de preparar, y las variedades en su sabores son muchas. La combinación de limón y almendra quedó bastante buena y si gustan pueden untar los biscotti con chocolate derretido. Y como último detalle, duran bastante después de hecho.
Espero que los disfruten!!!
INGREDIENTES:
- 2 y 3/4 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3/4 taza de almendras partidas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180° C (350° F).
Preparar una bandeja cubierta por papel de mantequilla.
En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y sal.
En otro bol batir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de limón. Luego agregar a la mezcla anterior. Finalmente adjuntar las almendras. Dejar reposar la masa unos 5 minutos.
Dividir la masa en dos y acomodar la masa con las manos mojadas en la bandeja para hornear.
Hornear por unos 28 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfríar. Luego cortar los biscotti, y ponernos en la bandeja de hornear por unos 10 a 15 minutos más.
Dejar enfríar completamente antes de servir.
Peka dice
junio 29, 2010 al 3:40 pmMoon…perdona mi ignorancia, pero que una zesta???
Tricia dice
junio 29, 2010 al 4:09 pmjajajajaja
la zesta parte de los limones! jajaja
Lo busqué en la rae y no sale, sólo aparece cesta, sexta y siesta, que son lo más parecido…
Se me imagina que puede ser el jugo o la ralladura de los limones…
Moonci a qué te refieres con la zesta???
Se ve riquísima la receta, me tincó ene!!!
Moon dice
junio 29, 2010 al 5:11 pmSorry chicas, me equivoqué y era zeste. De todas formas es ralladura de la cáscara de limón, sin lo blanco.
Un besote!
Kako dice
julio 7, 2010 al 10:18 amMoon, que rico saber de ti, cómo has estado?
Que maravilla los biscottis que preparaste, siempre me han gustado. En cuanto pase el calor me pondré a ello.
Besos.
CAPI dice
julio 13, 2010 al 6:10 amHola, que buenos!Aquí,en Mira, les llaman «rosegones» aunque creo que no les ponen limón.Sea como fuere, tus biscoti tienen una pinta especial.Un saludo.Capi
Moon dice
julio 24, 2010 al 12:16 amKako: muchas gracias! creo que ahí te respondí largo y tendito en tu blog. un abrazote!
Capi: es bueno saber otros nombres alternativos, en cuanto a los ingredientes hay una variedad grande de sabores para los biscotti, yo hice uno simple no más. Un abrazo!