Les presento este riquísimo Queque de zanahorias, el cual fui desarrollando en mis historias de mi Instagram, allí fuí mostrando el paso a paso, además de otras dos recetas que logré hacer con zanahorias. Y claro la temática en aquella ocasión era dar ideas de recetas simples con esta grandiosa hortaliza.
El queque de zanahorias es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Su textura húmeda, su sabor delicadamente especiado y el dulzor natural que aporta la zanahoria lo convierten en una preparación perfecta para acompañar un café, disfrutar en familia o incluso sorprender en una celebración especial.
¿Por qué el queque de zanahorias es tan popular?
La popularidad del queque de zanahorias se debe a varias razones:
1. Su increíble textura
La zanahoria rallada aporta humedad natural a la mezcla, evitando que el queque quede seco.
2. Su sabor equilibrado
Combina perfectamente lo dulce con notas suaves y especiadas.
3. Es una receta versátil
Puede incluir nueces, pasas, piña, coco o frosting de queso crema.
4. Aporta nutrientes adicionales
Aunque sigue siendo un postre, incorpora vitaminas y fibra provenientes de la zanahoria.
5. Es ideal para toda ocasión
Desayuno, once, brunch, cumpleaños o simplemente como snack.
Come verán podrán reemplazar este tipo de azúcares, por azúcar de coco, endulzante de otro tipo en general. Aceite por aceite de coco, o mantequilla. Harina integral por harina normal o harina de avena mezclada con otro tipo idealmente.
Tips esenciales para lograr un queque húmedo y esponjoso
Usa zanahoria fresca
La frescura aporta mejor humedad.
No sobre mezcles
Esto evita una textura densa.
Controla el horno
Cada horno varía; revisa con palillo.
Añade especias
Canela y nuez moscada elevan el sabor.
Usa aceite en vez de mantequilla
Mantiene mayor humedad.
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Queque de zanahorias
- Total Time: 65 mins
- Yield: 8-10 1x
Ingredients
- 1/2 taza de aceite (130 ml)
- 1 taza de azúcar morena (160 grs) o la que tenga
- 3 huevos
- 1 taza de zanahorias (yo usé 2 unidades medianas)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 1/2 taza de harina integral (210 grs)
Instructions
- Precalentar el horno 180° (350°F).
- Preparar un molde rectangular, cubrir con mantequilla o aceite en spray e idealmente con papel para hornear.
- Batir el azúcar, aceite y huevos.
- Agregar las zanahorias ralladas, luego los ingredientes secos nuez moscada, canela, sal, polvos de hornear y harina.
- Unir todo bien y llevar al horno a la misma temperatura por 45 minutos.
- Si le falta cocción, tape con papel de aluminio para seguir con el horneado, así evitará que se le queme por encima.
- Una vez listo, dejar que se enfríe antes de desmoldar.
- Si gustan pueden cubrir el queque con un simple glacé, mezclando 3/4 taza de azúcar flor con una o dos cucharadas de jugo de naranja. Esto es opcional.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
- Cuisine: vegetariana
Errores comunes que debes evitar
Exceso de harina
Puede secar el queque.
Zanahoria demasiado gruesa
Afecta textura.
Horneado excesivo
Seca la preparación.
Frosting sobre queque caliente
Se derrite.
Medidas incorrectas
Siempre nivela y mide los ingredientes secos como indica la receta
El glacé que utilicé encima, es opcional. Pueden incluso dejarlo solo así, o espolvorear azúcar flor (glas, impalpable).
Cómo almacenar correctamente
Temperatura ambiente:
Hasta 3 días bien cubierto.
Refrigerador:
Hasta 1 semana.
Congelación:
Hasta 3 meses.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin huevos?
Sí, usando puré de manzana o linaza.
¿Por qué queda seco?
Exceso de cocción o poca zanahoria.
¿Qué tipo de aceite usar?
Vegetal, canola o girasol.
¿Puedo hacerlo en muffins?
Sí, reduce tiempo de horneado.
Ojalá se animen hacer esta delicia y me manden sus fotos por algunas de mis redes sociales o a mi email. Se lo agradecería mucho!
Esquixito el galse no se como se hace
El glaseado se puede hacer con azucar flor y agua.
Hola, si se puede.
Me encantó, es fácil, rápida y deliciosa.
Lo hice y quedó exquisito. Muy buena receta.
No tenía harina integral y me di cuenta q llevaba integral cuando ya tenía la mezcla con todos los otros ingredientes listos! Así q le puse harina normal… ojalá resulte
Cómo te resultó con harina normal?? Yo lo hice así porque también me di cuenta tarde del harina… y no me quedó para nada esponjoso. Creo que es más la mano que el ingrediente si jaja, pero me gustaría conocer tu expriencia. Gracias!
Aca en Brasil ese queque es de lo mas comun que existe!!!
Y para rematar, lo cubren con Brigadeiro (una mezcla de chocolate y leche condensada).
Queda delicioso!!!!
Muy rico, excelente la receta! Para mi gusto, con la cantidad de azucar en la masa, no es necesario glaseado.
Buenísima receta ? 100% recomendado, muchas gracias.
Me quedo estupendo pero tuve q controlar lo del horno porq no tiene grados sino solo mínimo y máximo pero después todo ok ?
Hice tu receta, el resultado espectacular, esponjoso rico y suave, muchas gracias por compartir
saludos de Chile
Buenísimo
Hola, se puede omitir la nuez moscada? No tengo
Si puedes omitirla, no hay problema.
Queda muy muy rico, blandito y sabroso.. hice algunas variaciones como aceite de coco, miel, agregué nuecwsy mezcle harina de almendras con normal
Holaa! El aceite de coco lo sustituiste por la misma cantidad del aceite normal?
Muy buena la receta! Me quedó muy rico
Me salió muy rico y si quisiera usar mantequilla? En vez de aceite?Se podrá?
Hola, si se puede.
Hice esta preparación al pie de la letra solo sustituyendo el azúcar por 80 gr de tagatosa y quedó increíble. El queque duró exactamente 30 minutos sobre la mesa.
Ideal para diabeticos por baja cantidad de hidratos de carbono.
Hola Ingrid, que buen dato con la tagatosa. Gracias!
Se puede reemplazar por harina de avena?
Hola, claro sí.
Me encanta, A la zanahoria rallada le agregue ralladura de cáscara de naranja y un poco de jugo de naranja (menos aceite del q indica la receta) y un poco de jengibre rallado. Los olores son increíbles !!
Lo hice y me quedó delicioso… Gracias por compartir todas tus recetas…. Saludos desde Chile
me quedó regio, muchas gracias! 🙂
Esta receta esta súper buena hice uno pero no me funciono.hice esta al pie de la letra solo que le agregue nuez y me quedo espectacular ?.el tiempo de cocción fue de 1 hora
Excelente receta .. mil gracias
Se puede reemplazar la stevia por el azucar ?
Claro que sí.
Se puede reemplazar el azucar pof stevia * ?
Hola, si se puede, pero dependiendo de la marca que ocupes, dependerá la cantidad.
Si remplazo el aceite por mantequilla cual seria la cantidad de la mantequilla ? Ojalas me quede rico!!
Hola, serían unos 80 grs de mantequilla.
Muy buena receta, quedó exquisito, muchas gracias.
muy Bueno me gusto mucho. gracias por las recetas mas ricas.
Hola! El calor debe ser arriba y abajo o sólo abajo? Tengo todo listo para hacerlo pero necesito saber eso antes. Muchas gracias !
Hola, te recomiendo abajo y solo los últimos 15 minutos arriba.
De todas las recetas que he probado, esta mi receta de favorita por excelencia. Siempre que la hago, queda maravillosa.
¡Gracias por compartir esta receta tan buena!
Hice la receta,pero para la cantidad de harina,una taza de azúcar es mucha cantidad,me quedó demasiado dulce.
Hola, va depender del tipo de azúcar, la marca, etc. Si te pareció muy dulce, entonces con 1/2 taza estaría bien.
Mis hijas pequeñas amaron esta receta!!! Y lo mejor de todo es que es simple, por lo que me pudieron ayudar en todo el proceso ?
Hola, me alegro mucho, es genial compartir la cocina con los niños.
Amo todas la recetas de esta pagina ya que tiene para hacer
x1 o mas cantidades y eso es maravillosos ?????
Hola! Muchas gracias por la receta quedó espectacular, muy sabroso !!!
Hola! Para que tamaño de molde es?
Hola, para un molde rectangular de 21×12 cms aproximadamente.
También puedes ocupar uno redondo de 22 a 23 cms.
Hola! Una consulta se puede usar harina normal?
Hola, sí se puede.
Es mi primer queque y quedó exquisito, muchas gracias por la receta ?
Me gusta mucho hacer queques y con esta receta hice uno de los mejores de la vida. No tenía nuez moscada ni harina integral, así que agregué zeste de naranja con harina tradicional y quedó muy bien, super esponjoso. Además, arriba le puse semillitas, aparte de verse muy lindo le da una rica crocancia.
Para una próxima ocasión intentaré reducir el azúcar.
Hola lo hice y quedó maravillosamente exquisito
Hola sabes que lo hice y se me quemo, le puse 180 y 35 min y quedo negro negro, tengo un horno eléctrico nuevo.
Y la glasa tampoco me quedo casi una naranja para que fuera más líquido.
No entendí porque 1/2 taza de aceite es 130 y 1 taza de azúcar 160… muy triste .
Hola, sobre tu horno, debes ir chequeando, yo uso horno a gas y a esa temperatura y tiempo queda perfecto. El tuyo seguro necesita menos temperatura y tiempo quizás. Y a pesar de que cada horno es un mundo distinto, es obligación ir chequeando cada cocción.
El glase, siempre resulta, si con dos cucharadas de jugo de naranja y 3/4 taza exacto de azúcar flor, no te resulta no hay problema en agregar un poquito más hasta lograr la consistencia necesaria.
1/2 taza de aceite es 130 ml. Hay personas que miden en tazas y otras ml y puse ambas opciones solamente.
1 taza de azúcar morena es 160 grs el otro tipo de azúcar blanca granulada por ejemplo 1 taza son 200 grs. Todo se mide y pesa diferente de acuerdo al tipo de ingrediente.
Muy buena receta, yo cambio la harina integral por la de avena sin gluten y maizena. Queda muy rico!!
Hola Carolina! Exquisita la receta, la hice con mantequilla y le agregué 1/2 taza de nueces picadas. riquísimo.
Hice la receta y quedo realmente esponjoso y humedo el queque, realmente tiene una textura muy rica, me encantó!. Sin embargo debo confezar que quedo demasiado dulce para mi gusto, yo modificaria la cantidad de azucar usando solo la mitad
Hola, que bueno que te quedó rico, sobre el azúcar puedes rebajar la cantidad, pero eso ya es de gusto personal y del tipo/calidad de azúcar que se ocupe.
hola, 2da vez que la hago y me ha quedado exquisita, adoré esta receta, mil gracias??
Hola, me salió riquísimo y espongocito , a mis nenas les encantó
. Le agregué un chorrito de leche, fui graduando la cantidad luego de haber integrado todo los ingredientes secos ,
Salió excelente!!!!.
Hola
Gracias por compartir esta receta tan rica
Pero quería saber si se puede sustituir el harina por harina de arroz y cual sería su proporción
Hola Daniela, te recomiendo sustituir 150 gr de harina de arroz y agregas 70 gr de maicena. Pero además tendrías que agregar 1 cucharadita de goma xantana o goma guar.Para lograr una textura más adecuada.
Hola, se puede cambiar el aceite por mantequilla?
Hola, sí se puede.La textura cambia, siempre con aceite queda más ligero. Pero de todas maneras funcionará con mantequilla.
DELICIOSO!!! Lo combine pon crema de pistacho y frutos secos…
Muy rica receta, he intentado varios, pero en este, como contaste, varíe incluso en la harina, quedó perfecto, hasta me subió!!! Gracias por compartir.
Me alegro Bárbara! muchos saludos.