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Queque de zanahorias

Queque de zanahorias


  • Autor: Carolina Rojas
Escala

Ingredientes

1/2 taza de aceite (130 ml)
1 taza de azúcar morena (160 grs) o la que tenga
3 huevos
1 taza de zanahorias (yo usé 2 unidades medianas)
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 1/2 taza de harina integral (210 grs)


Instrucciones

Precalentar el horno 180° (350°F).
Preparar un molde rectangular, cubrir con mantequilla o aceite en spray e idealmente con papel para hornear.
Batir el azúcar, aceite y huevos.
Agregar las zanahorias ralladas, luego los ingredientes secos nuez moscada, canela, sal, polvos de hornear y harina.
Unir todo bien y llevar al horno a la misma temperatura por 45 minutos.
Si le falta cocción, tape con papel de aluminio para seguir con el horneado, así evitará que se le queme por encima.
Una vez listo, dejar que se enfríe antes de desmoldar.
Si gustan pueden cubrir el queque con un simple glacé, mezclando 3/4 taza de azúcar flor con una o dos cucharadas de jugo de naranja. Esto es opcional.