• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página

Mi Diario de Cocina

Fáciles y deliciosas recetas de cocina

  • Inicio
  • Sobre mi
    • Colaboradora
    • Mi Libro
  • Recetas
    • Por categorías
    • Por orden alfabético
    • Recetas chilenas
    • Historial de posts
  • Sugerencias y tips
    • Hierbas y Especias
    • Medidas y equivalencias
  • Contacto
    • Trabaja conmigo
    • Privacy Policy
Usted está aquí: Inicio / pastelería / Tarta de pera
Generic selectors
Exact matches only
Buscar en el título
Buscar en contenido
Buscar en posts
Buscar en páginas

 

 


Suscríbete gratis a nuestro boletín de Mi Diario de Cocina! (español)

Click Aquí

 

Tarta de pera

mayo 15, 2018 por Carolina Rojas Dejar un comentario

Ir a la receta

Esta deliciosa Tarta de pera, es ligera y muy sabrosa. Tiene varios pasos en su elaboración, pero sin duda vale la pena. Cuando la hice, fui mostrando el paso a paso en mis stories de Instagram, me pueden encontrar como @midiariodecocina. Dejaré en «Destacados» del mismo Instagram el proceso de esta tarta por si les interesa.

Si no son fan de las peras, quizás pueden reemplazar estas por manzanas. Y lo que me gustó de esta tarta de peras, es que no es super dulce, sino que a mi gusto tiene el dulzor ideal. Recomiendo una vez hecha, refrigerarla, es más rica cuando está helada.

Quizás también les interese ver la receta de Tarta de manzana y Tarta de piña sin horno.

Tarta de pera

 

Tarta de pera

Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Tarta de pera

Tarta de pera


  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 50 mins
  • Porciones: 8 1x
Imprimir Receta
Pinear Receta
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 2 de tazas de harina sin polvos de hornear
  • ¼ taza de cacao en polvo, sin azúcar
  • ¾ taza de azúcar flor (glas)
  • 125 grs de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

  • 1 litro de leche de vaca
  • ½ taza de azúcar o endulzante
  • 4 yemas
  • ½ taza de maicena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 3 peras
  • 750 ml de vino blanco o agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Jugo de 1 limón

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LA MASA:

  1. Unir con la harina, cacao en polvo, el azúcar, la mantequilla cortada en pequeños trozos, y una pizca de sal. Pueden usar un procesador de alimentos o la mezcladora si gustan. Deben mezclar hasta que se vea como deshecha la mantequilla en la harina, esto toma unos 3 minutos. Luego agregar el huevo entero y la yema. Formar una masa pareja. Dividir en dos y envolver en papel alusa plástico por separado. Debe reposar la masa una hora al menos en el refrigerador.
  2. Ocupar solo la mitad, la otra la puede ocupar para hacer otra tarta o la puede congelar hasta 1 mes.
  3. Extender la masa en un molde de 26 cms enmantequillado y desmoltable idealmente.
  4. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Hornear por 20 minutos.
  5. PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:
  6. Colocar la leche en una olla con el azúcar o endulzante. Sacar un poco de leche eso sí antes (como ½ taza) para poder disolver las yemas con la maicena. Cuando la leche lleve unos 2 o 3 minutos en el fuego, agregar la mezcla de maicena pero através de un colador. Comenzar a revolver hasta que se logre un espesor de la crema y con el fin de no hacer grumos. Una vez lista, retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente antes de usar.
  7. PREPARACIÓN DE LAS PERAS:
  8. Colocar en una olla el azúcar, canela, anís, limón, vino o agua.
  9. Pelar las peras y tratar de dejar el palito. Darle un leve corte como en lámina sin romper la forma de la pera. Debe hacer este corte en la parte más ancha de la pera.
  10. Colocar las peras en la olla y cocinar por unos 10 minutos. Revisar si las peras están blandas, pero sin que pierdan su forma. Si aún le falta, cocinar unos 5 minutos más a fuego medio.
  11. Una vez listas dejar enfríar.
  12. Colocar las peras sobre un papel absorvente.
  13. Mientras tanto rellenar la base de la tarta con la crema pastelera, para luego colocar encima las peras con mucho cuidado. Si gustan pueden pincelar encima de las peras con mermelada de duraznos o damascos y decorar encima con pistachos picados.

Hiciste esta receta?

Etiquétame como @midiariodecocina en Instagram y utiliza el hashtag #midiariodecocina

 

  • Tarta de chocolate y frutillasTarta de chocolate y frutillas
  • Quiche de champiñones, pimentón y espinacasQuiche de champiñones, pimentón y espinacas
  • Kuchen de mermeladaKuchen de mermelada
  • Pie de limaPie de lima
  • Queque de manzana volteadoQueque de manzana volteado

Archivado en:pastelería, Pasteles, Tartas Etiquetado con:crema pastelera, peras, tarta

Publicación anterior: « Plateada a la olla
Publicación siguiente: Queque en tazón, 4 ideas para los antojos »

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral primaria

Sígueme

  • 
  • 
  • 
  • 

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Mi libro

Mi Diario de Cocina Chilena

Recetas chilenas, en español e inglés

Más recetas

Galletas de avena y chocolate

Tacos con carne, arroz, pimentones y perejil

Tacos con carne, arroz, pimentones y perejil

Dip de aguacate (palta) y yogurt

Puré de camote o papa dulce (Sweet potatoes)

Categorías

Posts por mes

Etiquetas

aguacate almendras almuerzo appetizer arroz arándanos avena carne cena champiñones chocolate cocina chilena comida chilena crema dulce de leche ensaladas espinacas frutillas galletas hora del té leche legumbres limón manjar navidad palta pan papas pastel pizza Pollo postre postres queque queso salmón salsa sopa tarta tomate torta vainilla yogurt zapallo zapallo italiano

Footer

Sobre mi

Mi nombre es Carolina Rojas, vivo en Atlanta, soy mamá, cocinera chilena y food blogger. Leer más…

Recetas chilenas

Empolvados

Leer más...

Mi Diario de Cocina V.5 2006-2021 ©Mi Diario de Cocina. Todos los derechos reservados. Prohibida total o parcial reproducción.

Copyright © 2021 · Mi Diario de Cocina