Estas exquisitas galletas Florentines italianas son crujientes y sabrosas.Se pueden almacenar casi por dos semanas. Y son especiales para estas fechas navideñas. Recetas adaptada de Food Network.
Con esta receta también participo en el desafío de diciembre en BRBC.
INGREDIENTES:
- 1 3/4 taza de almendras en láminas (idealmente sin cáscara)
- 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- Una pizca de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de crema líquida (crema de leche)
- 2 cucharadas de syrup (de maíz)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar papel de mantequilla en una bandeja.
En un procesador de alimentos o con una picadora, moler no por completo las almendras.
Luego mezlcar las almendras con la harina, ralladura de limón y sal. Reservar.
En una olla a fuego medio mezclar la crema, azúcar, syrup, mantequilla y mantener allí hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dejar enfríar.
Luego unir esta mezcla a la de harina. Dejar reposar unos minutos.
Formar pequeñas bolitas bien separadas unas de otras.
Hornear por unos 10 a 11 minutos. Deben lucir doradas.
Antes de tocar las galletas para trasladarla a la rejilla para que se enfríen, deben esperar unos 2 minutos.
Kako dice
diciembre 19, 2012 al 2:04 pmMe encanta como lucen, se ven demasiado buenas!
Besitos.
Moon dice
diciembre 19, 2012 al 11:57 pmGracias Kako! quedaron super ricas!!! 😀 Besos!
Pilar Hernández dice
diciembre 19, 2012 al 5:30 pmSe ven exquisitas, y estoy segura que viajan bien (hint,hint)
El proximo año debieramos jugar al amigo secreto entre las chilenas/gringas. Te tinca?
Moon dice
diciembre 19, 2012 al 11:58 pmSiiiiii me tinca!!! o para nuestros respectivos cumples mandarnos algún engañito jeje
Nathalia dice
diciembre 19, 2012 al 6:22 pmMmmm… me fascinan estas galletitas. Se parecen a las tejas españolas. Son buenísimas!!
Un abrazo y que pases unas felices fiestas.
Moon dice
diciembre 20, 2012 al 12:00 amQuedaron demasiados buenas, mi marido no las hizo durar!
Un abrazo también para tí y muy felices fiestas al otro lado del mundo Nathalia.
Fabi (Objeto Transicional) dice
diciembre 20, 2012 al 7:29 amDeben quedar exquisitas!!! Son mis preferidas junto a la torta Milhojas de hojaldre! Estos en las confiterías los bañan con chocolate, no? re-lights!!! jajaja. Besos!
Moon dice
diciembre 20, 2012 al 11:20 amSii o sea le colocan una decoración leve de chocolate encima, pero encontré que así quedaron super! Besos!
Anabella dice
diciembre 22, 2012 al 9:51 amMe mataste! Parece que se pusieron de acuerdo varias en dejar recetas de cosas que me encantan y traen recuerdos de infancia. Estas florentinas son unas de esas.
Están lindisimas!!!! Te pasaste.
Caro, espero te lleguen hasta allá puras buenas vibras y los mejores deseos para estas fiestas y el año que se viene. Besos.
Moon dice
diciembre 22, 2012 al 11:15 amMuchas gracias Anabella, deseo para tí y familia que pasen un hermosa navidad! Un abrazo grande grande!
Paola dice
diciembre 23, 2014 al 6:32 pmHola Moon, se ven estupendas. El syrup de maíz hay posibilidades de cambiarlo por otro ingrediente?
DaniC dice
enero 15, 2019 al 9:46 amHola! quiero hacerlas porque son mis galletas favoritas de la vida . Puedo reemplazar el syrup por miel o eliminarlo?
Un beso!
Carolina Rojas dice
enero 19, 2019 al 1:08 amHola Dani, debería funcionar. Pero en ningún caso omitas, solo reemplaza por miel.