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Galletas Florentines

diciembre 19, 2012 por Carolina 14 comentarios

Estas exquisitas galletas Florentines italianas son crujientes y sabrosas.Se pueden almacenar casi por dos semanas. Y son especiales para estas fechas navideñas. Recetas adaptada de Food Network.

Con esta receta también participo en el desafío de diciembre en BRBC.

Galletas Florentines
Galletas Florentines - Preparación
Galletas Florentines
Galletas Florentines
Galletas Florentines

INGREDIENTES:

  • 1 3/4 taza de almendras en láminas (idealmente sin cáscara)
  • 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Una pizca de sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de crema líquida (crema de leche)
  • 2 cucharadas de syrup (de maíz)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar papel de mantequilla en una bandeja.
En un procesador de alimentos o con una picadora, moler no por completo las almendras.
Luego mezlcar las almendras con la harina, ralladura de limón y sal. Reservar.
En una olla a fuego medio  mezclar la crema, azúcar, syrup, mantequilla y mantener allí hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dejar enfríar.
Luego unir esta mezcla a la de harina. Dejar reposar unos minutos.
Formar pequeñas bolitas bien separadas unas de otras.
Hornear por unos 10 a 11 minutos. Deben lucir doradas.
Antes de tocar las galletas para trasladarla a la rejilla para que se enfríen, deben esperar unos 2 minutos.
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Archivado en:pastelería, Repostería Etiquetado con:galletas

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Comentarios

  1. Kako dice

    diciembre 19, 2012 en 2:04 pm

    Me encanta como lucen, se ven demasiado buenas!
    Besitos.

    Responder
    • Moon dice

      diciembre 19, 2012 en 11:57 pm

      Gracias Kako! quedaron super ricas!!! 😀 Besos!

      Responder
  2. Pilar Hernández dice

    diciembre 19, 2012 en 5:30 pm

    Se ven exquisitas, y estoy segura que viajan bien (hint,hint)
    El proximo año debieramos jugar al amigo secreto entre las chilenas/gringas. Te tinca?

    Responder
    • Moon dice

      diciembre 19, 2012 en 11:58 pm

      Siiiiii me tinca!!! o para nuestros respectivos cumples mandarnos algún engañito jeje

      Responder
  3. Nathalia dice

    diciembre 19, 2012 en 6:22 pm

    Mmmm… me fascinan estas galletitas. Se parecen a las tejas españolas. Son buenísimas!!
    Un abrazo y que pases unas felices fiestas.

    Responder
    • Moon dice

      diciembre 20, 2012 en 12:00 am

      Quedaron demasiados buenas, mi marido no las hizo durar!
      Un abrazo también para tí y muy felices fiestas al otro lado del mundo Nathalia.

      Responder
  4. Fabi (Objeto Transicional) dice

    diciembre 20, 2012 en 7:29 am

    Deben quedar exquisitas!!! Son mis preferidas junto a la torta Milhojas de hojaldre! Estos en las confiterías los bañan con chocolate, no? re-lights!!! jajaja. Besos!

    Responder
  5. Moon dice

    diciembre 20, 2012 en 11:20 am

    Sii o sea le colocan una decoración leve de chocolate encima, pero encontré que así quedaron super! Besos!

    Responder
  6. Anabella dice

    diciembre 22, 2012 en 9:51 am

    Me mataste! Parece que se pusieron de acuerdo varias en dejar recetas de cosas que me encantan y traen recuerdos de infancia. Estas florentinas son unas de esas.
    Están lindisimas!!!! Te pasaste.
    Caro, espero te lleguen hasta allá puras buenas vibras y los mejores deseos para estas fiestas y el año que se viene. Besos.

    Responder
    • Moon dice

      diciembre 22, 2012 en 11:15 am

      Muchas gracias Anabella, deseo para tí y familia que pasen un hermosa navidad! Un abrazo grande grande!

      Responder
  7. Paola dice

    diciembre 23, 2014 en 6:32 pm

    Hola Moon, se ven estupendas. El syrup de maíz hay posibilidades de cambiarlo por otro ingrediente?

    Responder
  8. DaniC dice

    enero 15, 2019 en 9:46 am

    Hola! quiero hacerlas porque son mis galletas favoritas de la vida . Puedo reemplazar el syrup por miel o eliminarlo?
    Un beso!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      enero 19, 2019 en 1:08 am

      Hola Dani, debería funcionar. Pero en ningún caso omitas, solo reemplaza por miel.

      Responder
  9. Rosa dice

    septiembre 7, 2020 en 2:25 pm

    Las hice y ouse sirope de maple y baje eñ azucar a media taza…. quedaron EXQUISITAS!!! Son la manera perdecta para mi taza de te despues de almorzar!

    Responder

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