Sopa de choclo (maíz)

Esta deliciosa Sopa de choclo (maíz), es una mezcla de los sabores de los veranos en Chile, ya que usualmente el choclo (maíz), lo consumimos mucho en verano ya sea en recetas como el pastel de choclo, humitas o los clásicos porotos granados. Es por ello que este vez quise hacer la versión sopa de estos mismos sabores. Esta receta es perfecta como entrada, también como plato principal acompañado de una ensalada de tomates. Es realmente reconfortante y muy sencilla de hacer.

Tendrá la alternativa de agregarle algún tipo de leche si desea, pero en mi caso solamente utilicé agua y caldo vegetal.

*Para el caldo vegetal, es tan sencillo que en una olla aparte coloque una rama de apio, un trozo de zanahoria, un diente de ajo, ramas de perejil, un trozo de cebolla y cuanta verdura sea de su gusto también puede agregar hierbas, luego llene la olla con agua. Agregue sal y pimienta y deje cocinar unos 15 minutos. Así obtendrá un caldo base con el cual podrá hacer variadas sopas y cremas. Podrá almacenarlos en el refrigerador o incluso congelarlo.

Quizás también le interese ver la receta Mousse estilo humita.

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Sopa de choclo (maíz)

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• Tiempo Total: 30 mins
• Porciones: 3-4 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1/2 cebolla picada en cuadros
• 1 cucharadita de aceite de maravilla o de oliva
• 1/2 cucharadita de azúcar granulada, puede usar morena o rubia
• 3 tazas de choclo (maíz) desgranado
• Sal y pimienta a gusto
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de caldo vegetal idealmente, sino puede usar leche
• 5 hojas de albahaca más unas extras para decorar

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Instrucciones

1. Sofreír la cebolla con el aceite en una olla por unos 2 minutos. Luego agregar 1/2 cucharadita de azúcar, dejar unos 2 minutos más.
2. Añadir los choclos (maíz) desgranados, sal, pimienta y las hojas de albahaca. Revolver bien y luego agregar el agua y caldo vegetal o leche.
3. Dejar cocinar por unos 12 a 15 minutos.
4. Pasar toda la mezcla por la licuadora.
5. Servir la sopa con granos enteros de choclo (maíz) y albahaca picada encima.

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins